à-côtés salades sandwichs entrées plats principaux

ENTRÉES
SOUPE DE PANAIS RÔTI
ET DE POIRE
pleurote géant, croûtons de panais
10
SALADES
PLATS
PRINCIPAUX
HARICOTS GÉANTS
MARINÉS
artichaut, balsamique,
focaccia, sauge croustillante
14
THON ALBACORE
œuf fouetté, olive noire,
tomate marinée,
pousses de céleri,
vinaigrette blanche aux anchois
15
DUMPLINGS AU POULET
ET AU POIREAU
bok choy nain, champigons shimeji
marinés, radis, oignon vert, sauce
ponzu au gingembre
13
PÉTONCLES
POÊLÉS
caponata de chou-fleur, purée
d'artichauts, sirop de bouleau
15
NOUILLES ASIATIQUES
BOUT DE CÔTES
BR AISÉ
polenta crémeuse,
courgette grillée,
pleurote géant,
poireaux frits, jus
24
SAUMON
SAISI
poireaux braisés,
lentilles béluga,
champignons sauvages,
bébés épinards
26
yogourt d'oignon vert grillé,
kale sauté, raisins de Corinthe,
amandes Marcona,
pommes de terre grelots
R AGOÛT D'AGNEAU
BR AISÉ
CALMAR CROUSTILL ANT 12
K ALE SAUTÉ 8
FRITES AUX FINES HERBES 6
FRITES DE PATATE DOUCE 6
SAUTÉ DE CHAMPIGNONS
SAUVAGES 8
noix rôties, chou napa, oignon
vert, pousses de coriandre,
vinaigrette à l'ail et au chili rouge
19
CÉSAR AU BROCOLI
laitue Gem naine, compote d'oignons
rouges, pecorino, grains de maïs,
vinaigrette tahini à l'ail
18
BÉBÉ K ALE
pomme Granny Smith, radicchio
grillé, noisette rôtie, cerises à l'eaude-vie, vinaigrette au bleuet
18
POULET
INDIEN
ÉPICÉ
21
À-CÔTÉS
ÉMINCÉE
avocat, concombre, poivrons,
maïs, pois chiches, laitue romaine,
vinaigrette française
18 avec poulet, 23
maccheroncini,
ail rôti,
pecorino
23
SANDWICHS
CROQUE-MADAME
porchetta, dijon, gruyère,
béchamel au romarin,
œuf au miroir
18
GRILLED CHEESE DE
BOUT DE CÔTES BR AISÉ
brie, compote d'oignons rouges
18
POISSON-FRITES
AUX HERBES
aiglefin, panisse de pois
chiches, purée de pois,
gribiche
19
BURGER HOLT
cheddar blanc vieilli, portobello
rôti, bacon fumé deux fois,
mayo à l'ail
18
AUBERGINE AU PARMESAN
marinara épicée, aubergine frite,
mozzarella, minibrocoli, oignon
mariné 18
Au nom de la boutique Projet H de Holt Renfrew, 1$ par bout de côtes braisé et 2 $ par « gâteau au choclolat » aux cerises et au chocolat blanc
seront remis à l’organisme caritatif WE Charity afin d’appuyer les secours communautaires suivant les tremblements de terre en Équateur.