Menus parents

CROQUE SANTE
MENUS RESTAURANTS SCOLAIRES
* La Cuisine Centrale se réserve le droit de modifier au dernier moment les menus en cas d’imprévu
JANVIER
MARDI 03
2017
JEUDI 05
VENDREDI 06
POTAGE DE POTIRON
GATEAU ANNIVERSAIRE
C ÉLERI RAVE RAPÉ
SAUTÉ DE VEAU MARENGO
C AROTTES RÂPÉES BIO
FILET DE C ABILLAUD PANÉ
HARIC OTS VERTS SAUTÉS BIO
SA U C I SSE DE V O LA I LLE GRI LLÉ E MEUNIÈRE
ET BOULGOUR
LENTILLES LUC ULLUS
NOUILLES AU GRATIN
KING FRAIS NATURE
YAOURT NATURE
C AMEMBERT
FRUIT BIO
ROYAUME
FRUIT
LUNDI 09
MARDI 10
JEUDI 12
VENDREDI 13
SALADE IC EBERG
FRIAND FROMAGE
POTAGE DE C OURGETTES
C HOU BLANC EN SALADE
ROSBEEF AU FOUR
E SC A LO P E DE V O LA I LLE GRI LLÉ E
OMELETTE AU FROMAGE
BRA N DA DE DE M O RU E E T P O I SSO N
PURÉE DE POMMES DE TERRE
RATATOUILLE NIÇ OISE
C AROTTES PROVENC ALES
MOUSSE AU C HOC OLAT
KING AIL ET FINES HERBES
EMMENTAL
FROMAGE BLANC NATURE
FRUIT
FRUIT BIO
C O M P O T E DE P O M M E S/A BRI C O T S
FRUIT BIO
LUNDI 16
MARDI 17
JEUDI 19
VENDREDI 20
SALADE DE LENTILLES
C RÈME DE LÉGUMES
SALADE DE C ONC OMBRES
SALADE C RUDITÉS MIAMI
RO T I DE P O RC A U X É C H A LO T E S
POULET ROTI AUX HERBES
DAUBE LANGUEDOC IENNE
MÉDAILLON DE MERLU SAUC E
C O U RGE T T E S SA U T É E S NI Ç O I SE HAR ICOTS PLATS D'ESPAGNE
C AROTTES
SAFRAN
YAOURT NATURE
SAUTÉS
C OQUILLETTES AU GRATIN
RIZ EN C OURONNE
FRUIT BIO
PYRÉNÉE
VAC HE QUI RIT
C ANTADOU AIL ET FINES HERBES
C OMPOTE DE POMMES
C OC KTAIL DE FRUITS
FRUIT BIO
LUNDI 23
MARDI 24
JEUDI 26
VENDREDI 27
THÈME ITALIEN
SALADE IC EBERG
POTAGE DE C AROTTES BIO
SALADE DE C RUDITÉS ANTILLAISE
PIZZA AU FROMAGE
C ORDON BLEU DE DINDE
POITRINE DE VEAU À LA
FILET DE CABILLAUD PORTUGAISE
MAC ARONADE DE PORC
HARIC OTS BEURRE SAUTÉS
MOUTARDE
NOUILLES NAPOLITAINE
BLEU STRAC C HINO
PETITS SUISSE NATURE
JULIENNE DE LÉGUMES AU
C ANTAL
ORANGE DE SIC ILE
MADELEINE
C HOU FLEUR
FRUIT BIO
BÛC HETTE MÉLANGÉE
FRUIT
LUNDI 30
MARDI 31
MACÉDOINE DE LÉGUMES SAUCE POTAGE DE C AROTTES BIO
BLANC HE
HAC HIS PARMENTIER DE BŒUF
ROTI DE DINDE BROC OLIS
YAOURT NATURE
KING FRAIS NATURE
C RÊPE POUR LA C HANDELEUR
POIRE AU SIROP
Service Santé Publique – Caserne Saint-Jacques – 34500 BEZIERS
La diététicienne vous propose des menus du soir équilibrés
en fonction du repas de midi pris au restaurant scolaire
Les produits laitiers les recommandations du PNNS
JANVIER 2017
(Plan Nutrition National Santé)
MARDI 03
2 à 5 ANS
6 à 12 ANS
PAPILLO NS À LA VO LAILLE
PAPILLONS À LA TO MATE
ET TOMATE
PAR MESAN
PARMESAN
ANANAS
JEUDI 05
2 à 5 ANS
6 à 12 ANS
ANANAS
2 à 5 ANS
VENDREDI 06
6 à 12 ANS
RÔTI DE VEAU AU JUS
ŒUF AU P LAT
GRATIN DE BLETTES
GR ATIN DE BLETTES
C HOU FLEUR BÉC HAMEL
C HOU FLEUR BÉC HAMEL
FRO MA GE BLA N C C RÈ M E M A RRO N
FRO M A GE BLA N C C RÈ M E M A RRO N
PETIT SUISSE AU SUC RE
PETIT SUISSE AU SUC RE
KIW I
KIW I
BANANE
BANANE
2 à 5 ANS
LUNDI 09
6 à 12 ANS
MARDI 10
2 à 5 ANS
RAGO ÛT DE CO UR GETTES
6 à 12 ANS
JAMBON BLANC
RAGOÛT DE CO UR GETTES
ET CR EVETTES
PUR ÉE DE POIS C HICHES
PUR ÉE DE POIS C HICHES
FLAN CARAMEL
FLAN CARAMEL
YAO UR T NATURE AU MIEL
YAO UR T NATUR E AU MIEL
POMME C UITE
PO MME CUITE
COMPO TE DE PRUNEAUX
COMPO TE DE P RUNEAUX
JEUDI 12
2 à 5 ANS
6 à 12 ANS
2 à 5 ANS
VENDREDI 13
FO IE PERSILLÉ
6 à 12 ANS
GRATIN DE BRO COLIS
VELO UTÉ PO MMES DE TERRE
VELO UTÉ DE POMMES DE TERR E
BRO CO LIS À LA CR ÈME
À LA VOLAILLE
ET PO IR EAUX
ET PO IR EAUX
FRO MAGE BLANC NATURE
FRO MAGE BLANC NATURE
CO NTÉ
CO NTÉ
PÊCHE AU SIROP
PÊCHE AU SIRO P
POMME
PO MME
2 à 5 ANS
LUNDI 16
6 à 12 ANS
2 à 5 ANS
MARDI 17
6 à 12 ANS
POIS C HICHES ET VO LAILLE
PETITS P OIS AU JUS
PETITS POIS AU JAMBO N
POIS C HICHES À LA TOMATE
À LA TOMATE
CHÈVRE
CHÈVRE
PETIT SUISSE
PETIT SUISSE
BANANE
POIR E
BANANE
2 à 5 ANS
JEUDI 19
6 à 12 ANS
POIR E
2 à 5 ANS
VENDREDI 20
FILET DE MERLAN EN PAPILLO TE
6 à 12 ANS
VELO UTÉ DE PO TIRO N
CAR OTTES VICHY
CARO TTES VICHY
VELO UTÉ DE POTIR ON
AU CR ABE
YAO URT NATURE AU SUCR E
YAO URT NATURE AU SUCR E
EMMENTAL
EMMENTAL
ORANGE
ORANGE
PAMPLEMOUSSE
2 à 5 ANS
LUNDI 23
6 à 12 ANS
2 à 5 ANS
PAMPLEMOUSSE
MARDI 24
6 à 12 ANS
CHAMPIGNO NS PER SILLÉS
CO LIN AUX CHAMPIGNONS
PUR ÉE DE POMMES DE TERR E
HAC HIS PAR MENTIER
FAISSELLE AU SIRO P D'ÉRABLE
FAISSELLE AU SIRO P D'ÉRABLE
CONTÉ
CONTÉ
POMME
POMME
C LÉMENTINES
2 à 5 ANS
JEUDI 26
6 à 12 ANS
2 à 5 ANS
C LÉMENTINES
VENDREDI 27
PO TAGE DE VERMICELLES
6 à 12 ANS
HAR ICO TS BEURRE PERSILLÉS
POTAGE DE VERMIC ELLES
À L'O EUF
HAR ICO TS BEURRE PER SILLÉS ET LARDONS
PAR MESAN
PAR MESAN
FRO MAGE BLANC AU MIEL
FRO MAGE BLANC AU MIEL
POMME C UITE C ANNELLE
POMME C UITE C ANNELLE
POIRE C UITE
POIRE C UITE
2 à 5 ANS
LUNDI 30
6 à 12 ANS
2 à 5 ANS
LE CONSEIL V I F
MARDI 31
6 à 12 ANS
SAUMO N GRILLÉ
BLÉ AUX C AROTTES
BLÉ AUX C AR OTTES ET MO ULES
RIZ AUX POIR EAUX
RIZ AUX POIREAUX
PETIT-SUISSE AU SUCR E
PETIT-SUISSE AU SUCR E
YAO UR T NATURE AU MIEL
YAO UR T AU MIEL
ORANGE
ORANGE
C LÉMENTINES
C LÉMENTINES
Produits laitiers : 3 par jour
Pour les enfants, les adolescents et les personnes âgées, c’est même 4 produits
laitiers qu’il est recommandé de consommer.
Pensez à varier les plaisirs : yaourt, lait, fromage blanc et fromages.
Pourquoi en consommer ?
Parce qu’ils nous apportent notamment du calcium et souvent de la vitamine D, tous
deux essentiels à la construction du tissu osseux et à son entretien !
Le calcium intervient aussi dans d’autres phénomènes vitaux : contraction musculaire,
coagulation sanguine, etc.
Qu'est-ce qu'un produit laitier ?
La catégorie des « produits laitiers » regroupe la plupart des produits élaborés à base
de lait : yaourts, fromages blancs, mais, aussi fromages et bien sûr le lait lui-même !
On considère qu’un produit laitier ou une portion de produit laitier correspond à :
1 yaourt (125 g)
2 petits suisses (60 g)
1 verre de lait…
1 fromage blanc individuel (100 g)
30 g de fromage
Comment ?
Par exemple, en consommant un produit laitier à chaque repas ! Pour varier les
plaisirs, alternez entre yaourt, lait, fromage blanc et fromages. Les fromages à pâte
« dure » comme l’emmental, le comté, le beaufort… sont les plus riches en calcium, mais
sont aussi souvent les plus riches en matières grasses. En outre, certains fromages
sont assez salés (fêta, roquefort…).
L’important, c’est de savoir varier les saveurs. Vous pouvez aussi les intégrer
facilement dans de nombreuses recettes : le lait dans les flans salés ou sucrés, les
gâteaux de riz, le fromage dans les pâtes, gratins et quiches…
Attention aux faux amis
Même si la crème fraîche et le beurre sont fabriqués à partir du lait, ils ne sont pas
considérés comme des produits laitiers mais comme des matières grasses : ils sont
riches en graisses et pauvres en calcium. Ce sont donc des aliments dont il est
recommandé de limiter la consommation.
Les desserts lactés (crèmes desserts, flans…) contiennent souvent trop peu de
lait pour appartenir à la catégorie des produits laitiers. Idem pour le chocolat au lait et
tablette.