Ile de spéculos sous un nuage d
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Ile de spéculos sous un nuage d
Ile de spéculos sous un nuage d’ d’orange entourée de perles de miel et de fleur Trois techniques fondamentales : Gélification : gelé de spéculos Emulsion Emulsion : mousse d’orange sanguine Sphérification : caviar de miel d’acacia et de l’eau de fleur d’oranger