ASSOCIATION NORD PAS DE CALAIS PICARDIE DES

ASSOCIATION NORD PAS DE CALAIS PICARDIE
DES RESTAURATEURS DE FRANCE
COMPTE RENDU
ASSEMBLEE GENERALE DU 25 OCTOBRE 2010
Personnes invitées et excusées :
- Madame PIERRARD Conseillère Générale et Présidente de l’Office du Tourisme
- Monsieur le Maire du Cateau Cambrésis
- Monsieur le Directeur du Comité Régionale du Tourisme de Picardie
- Monsieur LIABEUF de la CCI de l’Aisne
Personnes extérieures à l’association invitées et présentes :
- Madame COLLOT Présidente de la Centrale d’achat AUTOUR DES CHEFS
- Madame DUMENIL, responsable du développement touristique à l’Agence de développement
de l’Aisne
- Madame FARENIAUX, responsable des démarches Qualité et Labels Pas de Calais et
représentant la Présidente du Comité Régional du Tourisme du Nord Pas de Calais
- Madame RAGONNET Coordonatrice nationale des Restaurateurs de France
- Monsieur DOLPHYN, Directeur du Comité Départemental du Tourisme du Nord
- Monsieur LESTRINGUEZ, Directeur de l’Office du Tourisme du Cambrésis
- Monsieur MODARELLI, maire adjoint représentant la Municipalité du Cateau Cambrésis
- Monsieur PONCHART de la CCI Nord de France
Etablissements présents : 10 membres
Etablissements excusés : 11 membres
Journalistes présents : La Voix du Nord, l’Observateur, la TV locale du Cateau Cambrésis Beffroi
Vision
ORDRE DU JOUR
PREAMBULE
ACTIONS PROPOSEES
VALIDATION DES ACTIONS
ECHANGE ET PROPOSITIONS
PREAMBULE
Association loi 1901, Siège : 13/15 rue Charles Seydoux 59360 LE CATEAU
L’assemblée générale a débuté par des remerciements aux personnes présentes et en les informant des
personnes absentes et excusées.
Monsieur MODARELLI, maire adjoint du Cateau Cambrésis, a adressé un message de bienvenue.
Madame SZYMUSIAK, Conservatrice en chef du Musée Matisse a fait un rapide passage avant le
début de la réunion et a salué les personnes déjà arrivées.
Après un rappel de l’historique de l’Association Nationale des Restaurateurs de France, des
caractéristiques et raisons d’être de l’association, un rapide chapitre a décrit le processus de création
de l’association régionale Nord Pas de Calais Picardie afin d’informer les personnes extérieures à
l’association.
PRESENTATION DES ACTIONS
Les actions énoncées ci-dessous ont été validées lors de l’assemblée générale.
ACTIONS 1 et 2 FAIRE CONNAITRE LES RESTAURATEURS DE FRANCE
Action 1 : Nous allons diffuser 1000 guides des RdF auprès des CDT et CRT et OT (en priorité les
Offices de Tourisme 3 étoiles dans un premier temps) avec une mise en avant de notre Charte de
Qualité et
Action 2 : accompagner ces guides d’un flyer regroupant l’ensemble des coordonnées des membres
RdF de la région.
Afin de mesurer le retour des flyers, nous devons déterminer un moyen attractif (un Kir offert sur
présentation du flyer dans l’établissement par exemple) pour en mesurer le retour
Coût de l’opération 470 euros (création des flyers)
Mise en place possible : décembre 2010
Besoin : nous avons besoin de volontaires par département pour contacter les OT et les CDT.
Les CRT seront contactés par des membres du bureau de l’association.
Les volontaires peuvent contacter Monsieur MOULIN
(03.27.84.12.07 / 06.18.93.33.66 / [email protected])
ACTION 3
FAIRE CONNAITRE LES RESTAURATEURS DE FRANCE AUPRES DES ENTREPRISES 1
Chaque membre des RdF de la région peut proposer une présentation (démonstration culinaire) auprès
d’organismes professionnels (medef, cci, syndicats professionnels,..) lors de leur assemblée générale.
A la fin de leur réunion, le Restaurateur de France peut faire une présentation de son savoir-faire soit
en complément du buffet qui est proposé soit en étant l’organisateur du buffet.
L’objectif est de faire une présentation des Rdf, distribution du guide et des actions que nous menons.
Coût de l’opération : l’association régionale octroie une aide de 100 euros (pour l’achat des matières) à
raison de deux démonstrations aidées par an par RdF. Un membre du bureau peut être en soutien pour
la présentation lors de cette manifestation.
La mise en place de cette action : dès le mois de novembre 2010
Contact : Monsieur MOULIN
ACTION 4
Association loi 1901, Siège : 13/15 rue Charles Seydoux 59360 LE CATEAU
FAIRE CONNAITRE LES RESTAURATEURS DE FRANCE AUPRES DES ENTREPRISES 2
Pour les volontaires RdF, proposer un menu
ENTREPRISE (nous pouvons trouver un autre nom à
cette action) qui sera servi en 45 minutes.
Bien mangé sans attendre !
Le contenu et le prix du menu est propre à chaque RdF.
Le seul caractère commun à chaque RdF est de s’engager à servir ce menu en 45 minutes.
Mise en place en janvier 2011.
Pour ce faire, nous lancerons une liste d’inscription des membres intéressés par cette action afin de
communiquer sur le Net, les revues professionnelles et dans l’action citée juste avant.
Diffusion : nous souhaitons diffuser cette information MENU ENTREPRISE EN 45MN à partir de
janvier.
Nous avons déjà listé les supports suivants :
LA GAZETTE
LE COURRIER PICARD
SITE DES RESTAURATEURS DE FRANCE PAGE REGIONALE
…
Les membres de la région qui ont des idées sur d’autres supports sont les bienvenus (communication à
faire aux membres du bureau).
ACTION 5
FAIRE CONNAITRE LES RESTAURATEURS DE FRANCE AUX PARTICULIERS 1
En s’appuyant sur des structures internet comme LA PLACE DU MARCHE en Picardie ou dans le
Nord et la structure similaire en Pas de Calais et en utilisant le logo des RdF faire des propositions aux
particuliers soit de façon globale (identique pour l’ensemble des RdF) ou de façon ponctuelle (un
membre propose une offre qui lui est propre).
La seule contrainte est de mettre en avant le logo RdF , notre Charte de Qualité et un renvoi vers les
RdF.
Cout de l’opération (abonnement) 200 euros / 300 euros par an.
La durée de cette opération est permanente.
La mise en place nécessite un animateur-coordinateur soit sur l’ensemble de la région soit par zone :
Picardie / Nord Pas de Calais : avis aux volontaires !
Le lancement peut être fait au début de 2011.
ACTION 6
FAIRE CONNAITRE LES RESTAURATEURS DE FRANCE AUX PARTICULIERS 2
Nous allons proposer à Radio France Bleue de chaque région de présenter une recette par un RdF
volontaire. Cette présentation de recette sera associé à un jeu permettant de gagner un repas pour deux
personnes dans le restaurant ayant présenter la recette.
Le RdF choisit le type de repas offert.
La durée de cette opération pourrait être de trois ans par l’intermédiaire d’une convention signée avec
la radio.
Association loi 1901, Siège : 13/15 rue Charles Seydoux 59360 LE CATEAU
Le RdF a pour charge de présenter les Restaurateurs de France lors de cette émission en même temps
que son établissement.
Le principe du jeu serait le même pour chaque intervenant (à définir par le bureau) afin de garder une
homogénéité dans l’image des RdF.
Besoin : un correspondant par région importante : Picardie / Nord pas de Calais
Début de l’opération : 1er trimestre 2011.
ACTION 7
NOUS FAIRE CONNAITRE DANS NOS ETABLISSEMENTS
Notre panneau Restaurateurs de France à l’entrée de notre établissement ne suffit pas à nous faire
connaitre et reconnaitre par nos clients.
Une région RdF (Pays de Loire) a mis en place un pin’s d’identification aux couleurs des RdF.
L’assemblée générale a opté pour aller plus loin dans la démarche en proposant une identification
similaire mais pouvant être porté par l’ensemble des membres de la salle avec une identification par
responsabilité.
Nous allons prospecter dans ce sens pour connaitre le coût d’un tel support.
Ensuite nous nous rapprocherons de chaque membre de la région mais aussi des membres des autres
régions qui seraient intéressés pour en évaluer le nombre et lancer une fabrication.
Aucun bénéfice ne serait réalisé sur ce support. Il serait vendu au prix coutant.
L’étude va être lancée en novembre.
Une information sera fournie avant la fin de l’année pour une fabrication éventuelle début 2011 et une
diffusion au cours du premier trimestre 2011.
ECHANGE ET PROPOSITIONS
Ce dernier chapitre reprend des idées et propositions énoncées lors de la réunion.
Sans aucun esprit de classement par ordre d’importance, nous vous les soumettons ci dessous en
insistant sur le fait que c’est pour nous une preuve de l’intérêt de notre assemblée générale et surtout
de l’existence de notre association régionale.
1.
Deux membres de la région n’ayant pu se rendre à l’assemblée générale constitutive du premier
semestre à Amiens se proposent d’être membre du bureau : Le restaurant le CLUSIUS à Arras et le
Château de Tilques à Saint Omer.
Merci à eux d’être des volontaires dans notre démarche.
2.
Madame DUMENIL, Responsable Développement de l’Agence de Développement Touristique de
l’Aisne nous a adressés plusieurs propositions à l’issue de l’assemblée générale :
- Mise à disposition d’un stand lors de la foire aux dépliants à Soissons au mois de mars 2011,
cette foire accueille notamment les Offices de Tourisme
- Possibilité qu’un de nos membres organise le repas pour 100 personnes ou un buffet
dégustation lors de cette manifestation
Association loi 1901, Siège : 13/15 rue Charles Seydoux 59360 LE CATEAU
-
-
Prise de contact avec Madame RAGONNET , notre Coordinatrice Nationale pour instaurer
une passerelle entre le site national des RdF et le système de réservation de l’Agence de
Développement Touristique avec mention des Restaurateurs.
Valorisation déjà effective sur le site EVASION AISNE des RdF en le mettant comme critère
de sélection.
3.
- l’Office du Tourisme du Cambrésis peut insérer dans ces publications le logo des RdF
4.
- mettre en place par département une antenne RdF : un membre RdF serait le relais du bureau et des
actions menées : cette proposition sera présentée au prochain bureau, dans l’hypothèse d’un avis
favorable, les volontaires peuvent déjà se faire connaitre auprès du Président régional.
5.
-étudier le principe d’un accord d’obtention gratuite de stand lors d’un salon régional en échange
d’une publicité assurée par nos soins sur nos supports d’association RdF
Un grand merci à tous les participants.
Le travail nous attend pour l’intérêt des Restaurateurs de France
JC Moulin, Président régional
Association loi 1901, Siège : 13/15 rue Charles Seydoux 59360 LE CATEAU