1 BUFFET CAMPAGNARD DE FÊTES LE Prix par personne et de

1 BUFFET CAMPAGNARD DE FÊTES
Terrine campagnarde Maison en gelée de cognac
Presskopf aux deus poivres en gelée
Pâté de viande en croûte Vieux Strasbourg
Variation de Noix de jambon fumé à l’ancienne et jambon à l’os
Assortiment de galantine riche et charcuterie fine
Délice de viandes froides (roasbeef, filet de porc ,rôti de veau , filet de volaille)
Wings de poulet et travers de porc rôti aux herbes fines tex mex
Les salades fraîcheurs (carottes ,céleri rave ,concombre ,pommes de terre,)
La corbeille des garnitures (petits oignions , cornichons ,olives....)
Plateau de fromage assorti
(brie, munster, bleu ,chèvre, gruyère, ext)
Pain de campagne à discrétion
Tarte aux framboises , fondant aux deux chocolats , variations d’eclair
LE Prix par personne et de 17euro ttc
BON POUR ACCORD BUFFET
16 Février 2009
Finger aux trois saveurs marines
Petites perles au pesto
Terrine de Veau aux foie gras et champignons
Salade Maraichère
Cocktail de crevettes à l’avocat
Perles marines au pesto
Terrine Campagnarde aux noisettes , salade maraichére
Pressé de Saumon et st jacques en tartare aux fines herbes
Perles marines au pesto
Roulade de Boeuf à l’Ancienne ,purée de Poireaux, ou spatzlés
Bouchée à la Reine/ Nouilles au beurre ou riz Pilaww
OU
Rôti de veau forestière ,spatzlés , bouquetiéres de légumes
Civet de Biche Grand-veneur ,spatzlés, choux rouges braisé
Pavé de Pintadeau au Pinot Noir ,spatzlées, bouquetiére de légumes
Gigolette de Canard aux champignons , gratin Dauphinois,
bouquetiéres de légumes
Fondant de Poulet FERMIER au Riesling, spatzlées frais
Pain Blanc discrétion
Nid d’Abeilles crémeux, glace vanille
Fôret Noir au kirsch , glace vanille
Biscuits aux fraises , crème anglaise
Vacherin glacé aux framboises
Crème brûlé au caramel, glace mandarine
LE PRIX PAR PERSONNE DU MENU COMPLET
EST DE 14 € ttc
Saumon
frais en Belle Vue , perles marines
ou
Opéra aux deux saumon ,sce raifort,
Salade Sicilienne
ou
Terrine de Veau au foie gras gourmande
Salade Maraichère
Ou
Finger aux trois saveurs marines , sce fines herbes
Pépinettes au pesto
Ou
Cocktail de crevettes et saumon aux perles marines
Ou
Tartare de Saumon et st jacques lit de fromage blanc
Perles marines
Roulade de Boeuf à l’Ancienne ,purée de Poireaux, ou spatzlés
ou
Bouchée à la Reine/ Nouilles au beurre ou riz Pilaww
OU
Poitrine de Veau de Lait farcie à l’ancienne , Gratin dauphinois , étuvé de légumes
Ou
Civet de Biche Grand-veneur ,spatzlés frais maison
Ou
Rôti de noix de veau forestiere , spatzlé frais ou gratin dauphinois , légumes
Ou
Gigolette de Canard aux champignons étuvé de légumes ,gratin dauphinois
ou
Fondant de Poularde Henri 4 , nouille fine aux croûtons
Pain Blanc discrétion
Nid d’Abeilles crémeux, Crème vanille
Ou
Véritable Fôret noir au kirch
Ou
Biscuits aux framboises et crème vanille
Ou
Vacherin glacé à l’Ancienne
Ou
Crème brûlé au caramel , petit moelleux
Ou
Savarin au rhum et crème fraîche
LE PRIX PAR PERSONNE DU MENU COMPLET EST DE 14 euro ttc
LE PRIX PAR PERSONNE DU MENU SANS DESSERT EST 12 euro ttc
LOCATION DE VAISSELLE COMPLETE (assiettes,couverts verres) 1 € /
PERS
MENU A
Petite salade de Mesclum aux copeaux de foie gras et magret fumé
Petite vinaigrette aux framboises
Ou
Rouleau de Saumon frais en belle vue et son tartare de pépinettes
Ou
Carpaccio de filet de canard aux pétales de parmesan
Ou
Délices de st jacques et crevettes aux éclats d’avocats et pamplemouse rose
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Rôti d’ Onglet de veau braisé aux caviar de Morilles
Ou
Faux filet rôti aux champignons ,ou sce poivre vert
Ou
Magret de canard rôti , petit jus court à la réglisse
Garniture Nounours Gourmand à définir
(flan de légumes, tomate grillée ,romanesco , spatzlés, gratin dauphinois)
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Emotion crème brûlé et son sorbet mandarine au coulis de framboises
Ou
Cœur coulant chocolat et son tartare de fruits frais ,glace vanille
ou
Brochettes d’ananas frais caramélisé au rhum, sorbet mangue,
Son petit moelleux vanille
Ou
Profiteroles gourmande au chocolat chaud et chantylli
LE PRIX DU MENU EST DE 18 euro TTC LIVRE
7 Février 2011
SUGESTION DE NOS PLATS TRADITIONNELS
Jambonneau braisé et rôti à la Bière , salade de Pommes de terre tiède
9 euro ttc
Pot au feu à l’Ancienne, potage aux quenelles, crudités et pommes
Sautées
12 euro ttc
Rosbif à l’Alsacienne, salade de pommes de terre ou spatzlé (cheval)
12 euro ttc
Baeckeoffe aux trois Viandes (Agneau, porc , bœuf ou veau, pieds)
salade verte
12 euro ttc
Choucroute Royale (Kassler, cottis, lard frais, fumé, quenelles de foie,
lorraine,
knack)
11 euro ttc
Coq au Riesling, sce crème et champignons frais, nouilles boulangères
10 euro ttc
Jambon ou Kassler en croûte, crudités divers et salade verte
10 euro ttc
Quenelles de Foie Grand- Mère, pommes sautées salade verte
8 euro ttc
Cochon de Lait farcie à l’Ancienne et rôti, pommes sautées ,salade
verte
13 euro ttc
Estomac de Porc farcie à l’Ancienne, pommes sautées et salade
7,50 euro ttc
Bouchée à la Reine Gourmande ,Pâtes au beurre
10 euro ttc
Couscous du chef comme la –bas , harissa et sce forte
(agneau,poulet,boulette à la menthe,merguez,)
12 euro ttc
Päella Valenncia Gourmande
(poulet,chorizo,fruits de mer,moules fraîche,crevettes,)
12 euro
2012