La classe de CM2 présente : Once upon a time in “Berry”

La classe de CM2 présente :
Once upon a time in
“Berry”
Novembre 2010
Le Berry
Qu’est –ce-que le Berry ? / The Berry : what does that mean ?
Le Berry était une province qui disparait à la Révolution française (1789).
Deux départements, le Cher et l'Indre en sont les héritiers, cependant les limites de ceux-ci
ne coïncident pas exactement avec les limites de l'ancienne province.
Comment parle-t-on dans le Berry ? / Is there a specific language in Berry ?
Le Berrichon ou les parlers berrichons se rattachent à la région du Berry.
Existe- t-il une musique typique ? / What about music in Berry ?
La musique berrichonne traditionnelle est généralement calme et douce. Les ensembles de
musique sont constitués de la vielle et de la cornemuse, ou musette.
Les danses collectives du Berry sont les bourrées.
Les spécialités gastronomiques / Gastronomic specialities :
Le « pâté berrichon », appelé aussi "pâté de Pâques". Celui-ci a une farce de viande au lait et
à la mie de pain, surmontée d'œufs durs, le tout emballé dans une pâte brisée ou feuilletée.
Le pâté de pommes de terre, parfois appelé étouffe-chrétien connait de nombreuses
versions. Les pommes de terre sont, selon les terroirs, soit coupées en lamelles et garnissent
une tarte en pâte feuilletée dans laquelle on ajoutera crème, oignons et un peu de lard ou
écrasées en une purée grossière avec laquelle on formera des galettes cuites à la plaque
(version appelée aussi galette aux pommes de terre).
Le « coq en barbouille» est un coq flambé et coupé en morceaux qui est cuit pendant une
heure. Le sang cuit à feu doux, de la crème, un jaune d'œuf et le foie pilé sont ensuite
ajoutés, donnant ainsi un poulet en sauce.
Le « citrouillat », ou pâté à la citrouille est également une tourte typique.
Novembre 2010
Les fromages / Cheese to taste :
Les départements qui ont succédé au Berry sont surtout connus pour leurs fromages au lait
de chèvre.
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Crottin de Chavignol ;
Selles-sur-Cher ;
Pyramide de Valençay ;
Fromagée : préparation à base de fromage frais auquel sont ajoutés des herbes fraîches.
Les Vins / Wine :
Rattachés à la grande famille des vins de Loire, les vins berrichons sont surtout réputés pour les
blancs, au premier rang desquels se place le Sancerre.
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Sancerre (AOC) ;
Menetou-salon (AOC) ;
Quincy (AOC) ;
Reuilly (AOC) ;
Valençay (AOC) ;
Châteaumeillant (AOC).
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Les visites à ne pas manquer … / A bit of history to discover in Berry …
Le château de Valençay
Le Château de Valençay se trouve à Valençay, en Indre (France). Il fut la propriété de John Law, puis
du prince de Talleyrand. Bien que situé dans le Berry, sa construction l'apparente aux châteaux de la
Loire, en particulier au château de Chambord.
Il fait l'objet d'un classement au titre des monuments historiques depuis le 24 septembre 1975.
Style : Renaissance
Type : château de plaisance
Début construction : Xe siècle
Fin construction : XVIIe siècle
Le domaine de Nohant
À une trentaine de kilomètres de Châteauroux, au cœur du Berry, le domaine de Nohant ouvre ses
portes pour découvrir la vie d'un grand écrivain du XIXe siècle : George Sand.
Le château de Bouges
Le château de Bouges est une demeure du XVIIIe siècle en
Berry située à 10 km de Valençay.
Napoléon a "offert" VALENÇAY à son ministre
Talleyrand pour y recevoir ses invités prestigieux. Si
Talleyrand menait la grande vie à Valençay, il fut
séduit par le caractère intime du château de Bouges
qu'il acquit en 1818 pour y installer sa chère nièce,
la Duchesse de Dino.
Style : néoclassique
Début construction : 1765
Novembre 2010