Appetizers - PB Boulangerie Bistro

 Appetizers
La Salade aux copeaux de légumes $12
Vinaigrette à l’huile d’olive et peau de citron Mesclun, shaved vegetables, olive oil and lemon vinaigrette
L’arc en ciel de betteraves en salade $14
Endives, noix et fromage de chevre Rainbow beets, roasted walnuts, goat cheese and endives
Gravlax de saumon fait maison $14
Toast de pain de mie, salade de fenouil et chantilly à la moutarde de Dijon
House cured gravlax over pain de mie toast, fennel salad and Dijon
mustard chantilly
Add 5g of Spoonbill Caviar supplement $5 L’escargot de Bourgogne $15
En persillade, purée à l’ail
Burgundy snails cooked with parsley butter and roasted garlic purée
L’escalope de Foie Gras poêlé déglacé au vinaigre, $23
Pomme fruit, épinard sautée à l’ail
Seared foie gras deglazed with vinegar, apple, sautéed spinach with
garlic
La soupe du jour $10
Soup of the day
Les plats à partager de Philippe La charcuterie (All charcuteries will be served with cornichons and celery remoulade)
Le pâté de campagne$12
Country style pate
Les rilletes de canard $12
Duck rillettes
Jambon de Parme $13
Proscuitto di Parma
Assiette dégustation $32
Tasting plate of charcuteries
Les Huîtres sauvages de Wellfleet $31
Oyster platter of 6 rawWellfleet oysters on the half shell and 6
Wellfleet oyster baked with spinach and parsley butter
Add 5g of Spoonbill Caviar supplement for $5
Add: Clams $1.50 Each
Raw Oysters $2.00 Each
Baked Oyster $3.00 Each
Menu items are prepared as described, substitutions are subject to a $4 charge