Les bonnes pratiques d`hygiène et de fabrication en industrie agro

Booster sa démarche QSE
Les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
en industrie agro-alimentaire
Une formation pour acquérir une organisation et des pratiques de travail
en accord avec la sécurité alimentaire.
Objectifs pédagogiques
 Maîtriser les risques consommateurs par rapport à son activité
 Acquérir une organisation et des pratiques de travail en accord avec la sécurité alimentaire
 Déterminer les mesures de précaution à prendre lors des manipulations
Programme
Méthode de maîtrise : méthode des 5M
- Pourquoi la Sécurité alimentaire
- Principe des 5 M
M comme Milieu
- La lutte contre les nuisibles
- Les locaux et leur conception
M comme Méthode de travail
La marche en avant
Les Bonnes Pratiques d’Hygiène et de
Fabrication
M comme Main d’œuvre
L’hygiène corporelle
L’état de santé du personnel
M comme Matériel
- Choix du matériel
- Entretien du matériel
- Nettoyage désinfection
M comme Matière première
- Sélection des produits et des fournisseurs
- L’étiquetage des produits
- Les exigences possibles
Méthodes pédagogiques
Alternance d’apports théoriques pratiques
Durée date et lieu
Durée
Date
Lieu
1 jour
A définir
A définir
Support
Coût de la formation
Fascicule de formation
Documents de veille règlementaire
Tarif adhérent
Public visé et pré-requis
Intervenant
Service qualité, Service production
Valérie ROUVET : Responsable QSE/co-gérante
laboratoire
250,00 € HT
(soit 300,00 TTC)/pers
Tarif non adhérent 350,00 € HT
(soit 420,00 € TTC)/pers
Cette formation ne nécessite aucun pré-requis
Vous êtes intéressé(e) par cette formation, merci de contacter Céline GOURRE –
[email protected] – 04.67.04.30.18
N° d’organisme de formation : 91 34 0591434