HACCP hygiène et sécurité alimentaire

HACCP hygiène et sécurité alimentaire
GRETA Vaucluse
Objectifs
L'objectif de la formation HACCP "Hazard Alnalysing Critical Control Point" est de permettre à des demandeurs d'emploi ou des salariés d'entreprise
manipulant des produits alimentaires, de connaître et de respecter les contraintes législatives sanitaires, et les règles d'hygiène au regard des 7 points
clés de la démarche.
La maîtrise de ces procédures et techniques est indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution
alimentaire , ou de la restauration.
Contenu
· Les principes de l'analyse des risques
· La maîtrise des dangers, les auto-contrôles
· Connaissance et activation des septs phases de la démarche:
- analyser les risques,
- déterminer les points critiques (CCP),
- définir les limites critiques,
- établir un système de surveillance des CCP,
- concevoir et engager des actions correctives dans les cas de dépassement des seuils critiques,
- mettre en oeuvre les procédures de vérification du bon fonctionnement du système HACCP,
- éditer un système documentaire.
Dates
Lieux
Nous consulter pour obtenir les dates des prochaines sessions.
Validation
Attestation d'aptitudes
Campus des Sciences et Techniques
Lycée polyvalent Philippe de Girard
138 Route de Tarascon - BP 848
84000 Avignon
Conditions de vente
Sessions programmées tout au long de l'année.
Devis communiqué sur demande.
Publics
- Demandeurs d'emploi
- Demandeurs individuels
Modalités d'inscription
Information collective lundi 29 aout à 9h au Lycée P. de Girard à
Avignon.
Contactez nous pour vous inscrire à la réunion d'information
Pré-requis
Aucun
Qualification des intervenants
Enseignants certifiés EN, formateurs Bac +3 avec une expérience
significative en formation d'adultes, intervenants professionnels
Durée
Contacts
Emmanuelle ROBERT
Conseillère en Formation Continue
Tél : 09 69 39 44 84
Mél : [email protected]
De 14 à 40 heures (durée variable en fonction du positionnement ou
de l'intégration de ce module dans une formation plus large).
GRETA Vaucluse
Lycée Philippe de Girard - 138, Avenue de Tarascon - BP 848 - 84000 Avignon
Tel. : 09 69 39 44 84 - mel : [email protected]