Mini-cakes aux saveurs d`été

Mini-cakes aux
saveurs d’été
Mini-cakes aux saveurs d’été
Mini-cakes aux herbes fraîches
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
2
100 g
1
60 g
1 dl
œufs
Réalisation
∙ Casser les œufs et séparer le blanc du jaune.
de farine
∙ Réserver les blancs.
pointe de couteau de poudre
à lever
∙ Dans un récipient, mélanger le jaune avec le beurre fondu et le lait.
de beurre fondu
lait
∙ Ajouter environ 90 g de farine, une pincée de sel et mélanger.
tasse de sucre
∙ Ajouter le jus de citron, les herbes fraîches et mélanger.
pincée de sel
∙ Monter les blancs en neige.
2 CS
de jus de citron
1 brin
de thym citronné ou autres
herbes fraîches
∙ Ajouter délicatement les blancs en neige, le reste de farine et la poudre à lever.
½
1
À prévoir
4 petits moules à cake
∙ Remplir les moules avec la préparation.
∙ Cuisson: 20 minutes dans le four préchauffé à 180° C.
Mini-cakes aux fleurs de sureau
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
2
100 g
1
60 g
1 dl
œufs
Réalisation
∙ Casser les œufs et séparer le blanc
du jaune.
de farine
∙ Réserver les blancs.
pointe de couteau de poudre
à lever
∙ Dans un récipient, mélanger le jaune
avec le beurre fondu et le lait.
de beurre fondu
lait
∙ Ajouter environ 90 g de farine, une
pincée de sel et mélanger.
½
tasse de sucre
∙ Ajouter le chocolat haché et les
fleurs séchées, mélanger.
1
pincée de sel
∙ Monter les blancs en neige.
de fleurs de sureau séchées
∙ Ajouter délicatement les blancs en
neige, le reste de farine et la poudre
à lever.
1 cc
2
carrés de chocolat haché
Massepain de différentes
couleurs pour la décoration
À prévoir
4 petits moules à cake
∙ Remplir les moules avec la
préparation.
∙ Cuisson: 20 minutes dans le four
préchauffé à 180° C.
Astuce du chef
Réaliser des fleurs avec le massepain et
décorer les mini-cakes.