Ange cornu - Auberge du Grand Lac
Transcription
Ange cornu - Auberge du Grand Lac
Le chef Sébastien Lefebvre vous propose Sa Table d’hôte [\ Potage du moment ∼ Soup of the moment ••• Salade d’endives au bleu St-Benoit et amandes grillées Endives salad with blue cheese and grill almond Feuilleté d’escargots en sauce tomate aux olives Kalamata et basilic Snail’s feuilleté served tomato sauce, olive and basil Roulade de bison fume aux asperges et fromage de chèvre aux herbes Smoked buffalo with asparagus and goat cheese (Extra 1.00$) Tempura de thon rouge, compote de mangue et salade d’algues aux sesames Red tuna tempura with mango and seaweed salad (3.95$) ••• Linguini crémeux aux palourdes et à la pancetta Linguini with cream of clams and pancetta Burger de filet mignon et foie gras, compote d’oignon au porto, frite maison et mesclum au balsamique Foie gras et filet mignon burger served with fries and salad Plateau de sushis préparés selon l’inspiration du Chef Sushi plate Saumon poché au vin Blanc et moules vertes de Nouvelle-Zélande, sauce au wasabi et citron vert White wine poached salmon with New-Zeland green mussels and wasabi sauce Cuisse de lapin, de la ferme Les Lapins de Standstead, braisé au sirop d’érable, purée de panais à l’ail rôti. Rabbit leg, from Les Lapins de Standstead, cook in a maple sirup sauce Côte de veau du Québec, grillé avec sa galette de bleu de L’Abbaye, sauce aux poivres roses et à l’estragon, patate douce au gingembre Quebec veal rib with blue cheese with tarragon and pink pepper sauce, ginger sweet potatoe Filet mignon de boeuf grillé, sauce aux champignons et au vieux porto, gratin de pomme de terre Grilled filet mignon, with mushroom, and old port sauce ••• Thé, café infusion