RESTAURANT DE L`ARBOIS*** - Hotel Spa Aix en Provence

RESTAURANT DE L’ARBOIS***
Best Western HOTEL DE L’ARBOIS*** – RESTAURANT DE L’ARBOIS
97, Rue du Docteur Albert Aynaud- Parc de la Duranne - 13100 Aix en Provence
 +33 (0) 4 42 58 59 60-  +33 (0) 4 42 59 59 60
www.hotelarbois.com
Email : [email protected]
"Hâtons-nous de succomber à la tentation, ……
…. avant qu'elle ne s'éloigne". (Epicure)
NOTRE CARTE DE SAISON
LE PREAMBULE
Entrée du Jour, Consultez l’Ardoise
Palet de Chèvre Mariné au Piment d’Espelette, Toast et Salade de Mesclun
Velouté de Potimarron, Dés de Morbier et Filet d’Huile de Noisette
Fraicheur de Crabe, Gelée d’Agrumes et Légumes Croquants
Œuf Poché Plein Air Label Rouge, Julienne de Légumes Automnale et Eclats de Marrons
Petite Caillette de Cerf aux Cèpes, Jus et Poêlée de Légumes du Marché
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney et Pain aux Figues
7,00€
8,00€
8,00€
10,00€
10.00€
12,00€
12.00€
Salade Caesar Saumon, Romaine, Saumon, Croûtons, Tomates, Sauce Cocktail
8,00€
14.00€
- Petite
- Grande
Salade Caesar Poulet, Romaine, Poulet Rôti, Olives, Croûtons, Grana Padano
8,00€
14.00€
- Petite
- Grande
LE TRADITIONNEL
(Plats accompagnés de frites et salade)
Steak à Cheval Black Angus, et son Œuf Poêlé
Tartare de Bœuf, Viande Hachée Minute et ses Condiments
Entrecôte Bistrot, avec Différentes Variétés de Moutarde et de la Fleur de Sel
16.00€
18,00€
21,00€
LA SUITE
Plat du Jour,Consultez l’Ardoise
14,00€
Bourguignon de Joue de Bœuf Cuisson Lente, Tagliatelles
17,00€
Filet de Loup, Polenta Crémeuse et Panzanella
19,00€
Suprême de Poulet Jaune Fermier, Poêlée de Girolles et Ecrasé de Pommes de Terre
19,00€
Filet de Haddock, Riz de Camargue, Beurre Blanc au Citron Vert
21,00€
Suggestion du Chef, Consultez l’Ardoise
Prix variable selon le marché
LA PAUSE
Assiette de Fromages Variés, et sa Petite Salade
Farandole de Fromages et Verre de Vin, Toasts de Pain aux Figues, Confiture, Petite Salade
Best Western HOTEL DE L’ARBOIS*** – RESTAURANT DE L’ARBOIS
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7,00€
11,00€
LA GOURMANDISE
Desserts
Dessert du Jour,Consultez l’Ardoise
Salade de Fruits du Verger, de Saison
Café ou Thé Gourmand, Assortiment de Mignardises
Crème Brûlée, aux Noisettes
Tarte Orange-Chocolat, et Quenelle de Glace Stracciatella
Tiramisu, au Limoncello et Sucre Pétillant
6,00€
6,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
Glaces et Sorbets de Fabrication Artisanale
Coupe Colonel Provençal, 2 boules Citron Vert et « Marc de Garlaban »
7,00€
1 Boule
2 Boules
3 Boules
Supplément Chantilly
2,50€
4,50€
6,00€
0,50€
Glaces : Café de Colombie, Chocolat Frey, Pain d’épices, Stracciatella, Vanille Bourbon de Madagascar,
Verveine de Pagès.
Sorbets : Ananas du Costa Rica, Citron Vert des Amériques, Fraises des Bois, Poire Williams.
La Formule Quotidienne : 18,00€
Midi et Soir
Plat & Dessert du Jour
Prix Nets TTC, Service Compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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