Les déjeuners journaliers de Novembre

Les déjeuners journaliers de NovembreDécembre 2016
jeudi 03 novembre
Salade façon Lyonnaise
Filet de poulet à la crème
riz créole aux petits légumes
Framboisier

vendredi 04 novembre
Dos de Cabillaud Dugléré, ratte du
Touquet
Pommes flambées au genièvre de
Houlle

mercredi 09 novembre
Crème de lentilles aux coquillages
Ficelles Picardes
Jambonnette de volaille façon
Périgourdine
Gainée boulonnaise
Tarte Bourdaloue
Crème renversée au spéculoos


jeudi 10 novembre
lundi 07 novembre
Avocat aux agrumes
Salade façon Lyonnaise
Steak grillé beurre Bercy
Filet de poulet à la crème
pommes sautées à cru
riz créole aux petits légumes
Caramel fondant au beurre salé
croquant de cacahuètes au café


vendredi 11 novembre
mardi 08 novembre
Férié
Quiche boulonnaise
lundi 14 novembre
crumble aux amandes,
Avocat aux agrumes
rhubarbe et fraises
Steak grillé beurre Bercy

pommes sautées à cru
vendredi 18 novembre
Caramel orange
Charlotte de poireaux au saumon
fumé

mardi 15 novembre
Tartare de poisson
Cuisse de lapereau à la bière des
2 caps, champignons sautés et
oignons glacés, pommes PontNeuf.
Gratin de pommes et poires,
sabayon au perlé de groseilles

mercredi 16 novembre
quinoa et boulgour, poulet
basquaise
Dessert du jour

lundi 21 novembre
Macédoine de légumes
mayonnaise
Mixed-grill
Tarte chocolat-noix

Feuilleté de moules au curry
mardi 22 novembre
Magret de canard à l’orange
Tarte à la flamme
Tarte Alsacienne

jeudi 17 novembre
Macédoine de légumes
mayonnaise
Mixed-grill
Choucroute alsacienne
Granité de Gewurztraminer
aux raisins

mercredi 23 novembre

Profiteroles d’escargots façon
Alsacienne
mercredi 30 novembre
Râble de lapin aux pruneaux et à la
bière

Pêches flambées, glace vanille
restaurant fermé
jeudi 1er décembre
jeudi 24 novembre
Tarte fine de St Jacques à la fondue
de poireaux
Croustade d’œufs mollets
Florentine
Suprême de volaille farci au foie
gras
Filet de poisson Meunière
ananas en tagine aux épices
Soufflé glacé au pralin
et fruits secs


vendredi 25 novembre
vendredi 02 décembre
Soufflé au munster
Soupe Alsacienne
Coq au Riesling
Civet de sanglier
Mirabelles flambées
Forêt noire


lundi 28 novembre
lundi 05 décembre
Restaurant fermé
Tartare de saumon et dorade aux
poivrons
mardi 29 novembre
Filet de pintadeau farci aux herbes
Ecrevisses à la nage
biscuit mi-cuit au chocolat,
Filet de truite au Riesling
et glace café
Cerises flambées au Kirsch

mardi 06 décembre
Sole pochée au Champagne
Soupe savoyarde
Tiramisu, crème brûlée arabica, lait
mousseux à la cardamone
Tartiflette/salade verte
Crêpe flambée au génépi


mardi 13 décembre
mercredi 07 décembre
Omelette au Comté
restaurant fermé
Assiette jurassienne et Vacherin du
Haut Doubs

jeudi 08 décembre
Langoustine et crique de pomme
de terre, petite salade et jus de
langoustines
pavé de cabillaud rôti, risotto vert
et bouillon d’herbes mousseux
Entremet grain d’antan

vendredi 09 décembre
Omelette plate savoyarde
Truite grenobloise
Clafouti

lundi 12 décembre
Crique de pommes de terre aux
escargots, jus de viande et persil
Tarte au goumeau

mercredi 14 décembre
restaurant fermé

jeudi 15 décembre
petit pavé de bar en viennoise de
légumes
baron de lapereau farci au lard
fumé
blanc manger aux fruits exotiques,

vendredi 16 décembre
Saucisson de Morteau brioché
Fricassée de volaille aux girolles et
vin des côtes de jura
Cerises Jubilées