Jérôme Laurent rejoint le Relais de la Poste à La Wantzenau

Date : 23 AVRIL 15
Pays : France
Périodicité : Quotidien
OJD : 89089
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GASTRONOMIE
Jérôme Laurent rejoint le Relais
de la Poste à La Wantzenau
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Après six années dans les cuisines du Relais de la Poste à la Wantzenau, le
chef Laurent Muguet - qui a obtenu une étoile au guide Michelin en 2011 cède sa place à Jérôme Laurent. Ce nouveau chef exécutif de 44 ans est aussi
détenteur d'une étoile au guide Michelin et du titre de maître cuisinier de
France. Originaire d'Arles, Jérôme Laurent a mené sa carrière au sein d'établissements trois étoiles comme Le Pré Catelan, Le Relais Bernard Loiseau, Le
Buereshiesel, Le Louis XV, avant de poursuivre une carrière aux États-Unis, à
Yale et Boston, où il a notamment supervisé l'organisation de plusieurs
dîners pour des célébrités et des chefs d'État. En attendant son arrivée, le
1er juillet prochain, c'est le chef étoile colmarien Julien Binz - qui a œuvré Au
Rendez-Vous de Chasse à Colmar, une étoile également - qui assurera l'intérim, épaule par Patrice Barthel, second de cuisine du Relais de la Poste, un
établissement propriété de Caroline Van Maenen et d'Hervé Schmitt.
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