Infusion Abricot Epices

Infusion Abricot Epices
Les beaux jours s'installent, pour fêter l'arrivée de l'été voici une série de jus, cocktails, smoothies et
infusions !
Cette semaine une infusion très rafraîchissante grâce aux épices, à déguster sans modération dès que
les températures montent...
REPERES NUTRITIONNELS* (information par convive)
Energie
Protéines
Lipides
Glucides
Fibres
Calcium
Fer
Sodium
24 kCal
-
-
6
-
-
-
-
* Valeurs issues de la table CIQUAL 2012.
Le mot de la diététicienne : Le miel est là uniquement pour adoucir le gout des épices, si vous le
souhaitez, vous pouvez faire cette recette sans miel (dans ce cas on sera à moins de 10 kcal/par
portion).
Prenez une faiblement minéralisée pour faire cette recette afin de profiter des vertus de l'eau minérale
choisie (selon vos besoins) sans influer sur la saveur de cette infusion sinon prenez de l'eau de source !
Choisissez un miel de qualité (issu des pays de la CE est, à mon avis, le minimum d'exigence, bio c'est
encore mieux), il va lui aussi apporter des vertus différentes en fonction de la nature des fleurs
butinées...
TEMPS
Préparation : 5 minutes + 12 heures de repos (minimum)
INGREDIENTS
pour 2 portions :
200g d'abricots bien mûrs et parfumés
Badiane (une étoile)
Vanille (1/2 gousse)
1 clou de girofle
1 grain de poivre noir (facultatif)
1/2 cuillère à café de miel (de citronnier, de lavande ou de romarin sont mes préférés)
500ml d'eau faiblement minéralisée ou eau de source
REALISATION
Laver les abricots.
Dans une casserole couper les abricots en gros dés, ajouter la badiane, la gousse de vanille
préalablement fendue. Ajouter l'eau et le miel.
Faire chauffer à couvert à feu moyen, retirer la casserole du feu dès les premiers bouillons.
Verser la préparation dans un grand récipient en verre ou pyrex, couvrir, laisser refroidir 20 minutes à
température ambiante puis mettre au réfrigérateur.
Laisser infuser au moins une nuit (vous pouvez garder cette préparation jusqu'à 48h au réfrigérateur).
Filtrer le jus ainsi obtenu au moment du service, à boire très frais.
Variantes : Vous pouvez remplacer la chair d'abricot par de la pêche qui s'accorde, elle aussi très bien
à ces épices.
Vous pouvez laisser macérer au réfrigérateur cette préparation jusqu'à 48h, son gout sera encore plus
prononcé !