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COCKTAIL DÎNATOIRE
CHIC & CHOC
35,80 €
HT
(prix par personne valable jusqu’au 31 mai 2017)
(à partir de 100 personnes)
Ce cocktail équivalent 25 pièces
est composé de :
•5
pièces cocktail salées froides
•2
pièces cocktail salées chaudes
•1
pièce autour du pain (équivalentes à 3 pièces)
•2
mini plats chauds (équivalent à 5 pièces)
• 1 animation culinaire salée (équivalente à 2 pièces)
•P
lateau de fromages (équivalent à 3 pièces)
• 1 surprise du chef pâtissier (équivalent à 2 pièces)
•1
animation sucrée (équivalente à 1 pièce)
•3
petits fours sucrés
COCKTAIL DÎNATOIRE CHIC & CHOC
Petites pièces cocktail froides
LES MINI PLATS CHAUDS DU CHEF
Veggies, cheese delights, réin-carnés
& saveurs iodées
Les street fooders
Tonnelet de carotte en duo orange et jaune, brunoise
croquante aux deux moutardes
Chou rosso, tapenade de poivron rouge
Pomme grenaille, fondant de tomate en duo
Mini burger de bœuf charolais et sauce cocktail maison
Mini Fish’n chips
Les wood box
Risotto aux asperges vertes
Demie poire, crème de Roquefort et noix
Sphère de tomate cerise, chèvre frais à la ciboulette
Bufala de campana en pois gourmand, olive grecque
Lingot concombre, balsamique et chèvre
Cube de pastèque, crème de féta, pointe de ciboulette
Agneau confit de 7 heures, carotte en deux façons
Pic de courgette sot-l’y-laisse de poulet, poivron rouge
Poulet fermier, crème de tomate et poivron au thym
PLATEAU DU MAÎTRE FROMAGER
EN ACCORD METS ET VINS
Sélection Éric Lefebvre, Meilleur Ouvrier de France 2004
Stilton & Porto rouge
Chèvre Valencay et Valencay blanc
Pain marchand de bière au levain de chez Moisan
Beurre d’Isigny
Sphère de tarama en black and white
Thon rouge snacké aux épices satay, salsa d’agrumes
Cube de gambas et pamplemousse, aneth
Cœur de filet de saumon fumé d’Écosse en cubes, pain
noir en fines tranches cocktail
PETITS FOURS SUCRÉS
Petits fours frais, tartelines,
macarons, financiers
Framboisine amande et confit de framboise
Le jambon beurre détourné by Curty’s
Mini baguettine cuite minute, enroulé d’une fine tranche
de Jambon de Paris Prince de Paris, beurre d’Echirée
Finger explosion de chocolat, paillettes or
Ganache chocolat Tanzanie, feuillantine pétillante
Palet chocolat, pointe de sel et feuille d’argent
Cube de ganache Tanzanie et fleur de sel
Cube passion
LES PETITES PIÈCES COCKTAIL CHAUDES
Mousse passion et sa gelée passion sur sablé
Les mini fournées
Lemon choc
Finger croq’ (jambon au torchon / emmental)
Tarte fine feuilletée façon pissaladière
Saint Jacques on the rock, touche iodée
Noix de Saint-jacques cuite minute, pointe de citrus aïoli
et fleur de bourrache, dressées sur des galets
de la plage du Tréport, lit de gros sel
Chocolat noir, citron vert, arachide
Mirliton à l’abricot
Croustillant chocolat blanc, mirliton fourré au coulis
d’abricot, thym citron
Tarteline Citron, zeste de citron vert sur sablé breton
Tarteline Framboise
Macaron Thé au jasmin
Macaron Passion
LE CLUB DES SANDWICHS
Mini Wraps de poulet curcuma, coriandre fraîche et
légumes, crème citronnée, gingembre
Roast-beef froid cuit à juste température façon burger,
tomate grappe, sucrine croquante
Animation salée
L’atelier de notre Maître-Boucher Lalauze,
Boucher depuis 1896
Côte de bœuf et filet Aberdeen Angus,
tombée de persil, grenailles à la fleur de sel
de Guérande, émulsion de moutarde.
(Cuisson à basse température avant d’être saisies).
Financier au thé Earl Grey
LA SURPRISE DU CHEF PÂTISSIER
L’Œuf au plat du chef pâtissier Panna Cotta
Détournement du traditionnel Œuf au plat dans une version
panna cotta/coulis passion/pavot bleu du moulin créant
l’illusion parfaite
Animation sucrée
Sucettes de chocolat givrées
Truffe de cacao trempée dans du chocolat fondu,
agrémentée de différents toppings et refroidie au gaz N2O
01 53 92 80 80
[email protected] - www.curtys.com
83, rue Jean de La Fontaine - 75016 Paris