Menü Stübli - Central am See

„Found You” (nur auf Vorbestellung, am selben Tag bis 12:00 Uhr)
Bei diesem aussergewöhnlichen Fondue Menü geniessen Sie unsere Trilogie aus
Fondue Chinoise, Bourguignonne und einem thailändischen „Hot Pot“.
Avec ce Menu de Fondue exceptionnel vous profitez d’une trilogie contenant un fondue chinoise,
bourguignonne et un « Hot Pot » thaïlandais.
With this extraordinary Fondue Menu you enjoy our trilogy of Fondue chinoise, bourguignonne and a
thai « Hot Pot ».
Kleiner gemischter Salat
Petite salade mixte
small mixed salad
***
Beim Fondue Chinoise werden Rindfleisch, Schweinefleisch und Poulet in
Rinderbouillon gegart
Viande de bœuf, porc et poulet cuits dans un bouillon de bœuf
Beef, pork and chicken boiled in a beef broth
Beim Fondue Bourguignonne werden Rindfleisch und Leber in Öl zubereitet
Viande de bœuf et du foie préparé en huile
Beef and liver prepared in oil
Beim Fondue Thai werden Shrimps, Barramundi und Poulet, welche zuvor in
Soja- und Austernsauce sowie mit Sesamöl mariniert wurden, in einer Bouillon
aus Zitronengras, Ingwer und Koriander gegart
Le bouillon impressionne avec des arômes de citronnelle, le gingembre et la coriandre.
Il est servie avec des crevettes, du barramundi et du poulet qui étaient auparavant mariné au soja et
la sauce d'huître et de l'huile de sésame.
The broth distinguishes with lemongrass, ginger and coriander. With it, we serve shrimps, Barramundi
and chicken, which are marinated in soya- and oyster sauce as well as sesame oil.
Zu unseren Fondues reichen wir diverse Beilagen und 9 verschiedene Saucen
Nos Fondues sont servis avec des garnitures différentes et 9 sauces
Our fondues are served with different side dishes and 9 sauces
***
Tagesdessert
Dessert du jour
Dessert of the day
CHF 52,00 pro Person (ab 2 Personen)
Die Fondues sind zum Preis von CHF 39.00 pro Person auch einzeln verfügbar (ab 2 Personen)
Alle Preise verstehen sich inkl. 8% MwSt.
Vorspeisen
Saisonaler Blattsalat
CHF 9.50
Salade de saison
Seasonal salad
Bunt gemischter Salat
CHF 12.00
Salade mêlée
Mixed salat
Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croûtons
CHF 15.50
Salade doucette avec croûtons, lardons et œufs
Lamb's lettuce with bacon, boiled eggs and croutons
Dressing nach Wahl: Französisch / Italienisch / Himbeervinaigrette
Sauce au choix: français / italien / vinaigrette aux framboises
Choice of dressings: French / Italian / Raspberries vinaigrette
Tagessuppe
CHF 9.50
Potage du jour
Soup of the day
Rigi Teller mit Trockenfleisch, Rohschinken
Hauswurst, Speck und Alpkäse
Assiette Rigi composé de viande séchée, jambon cru et saucisson,
lard et fromage d’alpage
Rigi Platter with dried meat, dry-cured ham and sausage,
cured bacon and Alp cheese
Alle Preise verstehen sich inkl. 8% MwSt.
CHF 23.50
Rösti
Walliser Rösti mit Strauchtomaten, Vorderschinken
und Bergkäse überbacken
CHF 20.50
Rösti «Valaisan» avec tomates en grappe, jambon et gratiné avec du fromage des montagnes
Valisian Rösti with tomatoes, ham and gratinated mountain cheese
Rösti «Central» mit Speck, Zwiebeln und Spiegeleiern
CHF 22.50
Rösti «Central» avec lard, oignons et œuf au plat
Rösti «Central» with bacon, onions and fried eggs
Rigi Rösti mit Blattspinat, gemischten Pilzen
und Bergkäse überbacken
CHF 21.50
Rösti «Rigi» avec des épinards en branches, un mélange de champignons et du fromage de
montagne gratiné
Rösti “Rigi” with leaf spinach, mixed mushrooms and gratinated with mountain cheese
Fondue
Käsefondue moitié-moitié (50% Freiburger / 50% Greyerzer)
CHF 24.00
Fondue au fromage
Cheese fondue
Jägerfondue mit Pilzen, Bauernspeck, Kräutern und Tomaten
CHF 27.50
Fondue «chasseur» aux champignons, lard paysan, herbes et tomates
Fondue „hunters style“ with mushrooms, bacon, herbs and tomatoes
Florentiner Fondue mit Spinat, Tomaten und Schalotten
Fondue «florentine » aux epinards, tomates et échalottes
Fondue „florentine style“ with spinach, tomatoes and shallots
Als Beilage zu unseren Fondues servieren wir Ihnen frisches Brot
Tout nos fondues sont servi avec du pain
All our fondues are served with bread
Angegebene Preise für Fondues sind pro Person
Les prix mentionnés pour les fondues et la raclette sont par personne
The prices for fondues and Raclette are per person
Alle Preise verstehen sich inkl. 8% MwSt.
CHF 27.50
Hauptgänge Fleisch
Rindstartar (160 g) mit Mango-Chili Chutney, Toast und Butter
CHF 33.00
Tatar de bœuf avec chutney à la mangue et chili servie avec du toast et beurre
Beefsteak tartar with a chutney of mango and chili, served with toast and butter
Zürcher Geschnetzeltes an Champignon-Rahmsauce und Rösti CHF 39.50
Emincé de veau à la crème aux champignons et rösti
Sliced veal with a mushroom cream sauce served with rösti
Schweizer Rib-Eye vom „Hot Stone“
mit Pommes Frites und Kräuterbutter
Rib Eye Suisse « Hot Stone », servie avec pommes frites
et beurre aux fines herbes
Suisse Rib eye “Hot Stone” served with French fries and herb butter
300 g. CHF 43.50
400 g. CHF 49.50
Desserts
Schokoladenfondue mit frischen Früchten
CHF 14.00
Fondue au chocolat avec des fruits frais
Chocolate fondue with fresh fruit
Gebrannte Créme mit Sorbet
CHF 11.50
Crème brulée Sorbet
Crème brulee with sorbet
Schokoladen Fondant mit weissem Schokoladen Sorbet
CHF 13.00
Fondant au chocolat avec sorbet au chocolat blanc
Chocolate Fudge with white chocolate sorbet
Apfel Küchlein mit Vanille Eis und Rahm
CHF 12.00
Beignets aux pommes avec la glace vanille et chantilly
Apple fritters with vanilla ice-cream and whipped cream
Käseteller nach Tagesangebot, dazu geschnittenes Brot,
Nüsse und Trockenfrüchte
CHF 17.50
Assiette de fromages selon l'offre du jour, pains coupés en tranches, noix et fruits séchés
Cheese plate, sliced breads, nuts and dried fruits
Alle Preise verstehen sich inkl. 8% MwSt.