LE CRESSON DE FONTAINE SIMIAN

LE CRESSON DE FONTAINE :
la santé par le naturel
Pour les cheveux et les ongles
Pour les yeux
Fer, zinc et provitamines A
sont
avoir
beaux
sso
ntt iimportants
mportantss pour
poourr av
voir ddee be
vo
beau
aux oongles
au
beaux
et de beau
aux ch
ccheveux.
e eu
ev
e x.
x
La lutéine et la xantéine sont des
antioxydants protecteurs que l’on trouve
en grande concentration
dans le cristallin et la rétine.
La vitamine A et le Zinc
sont nécessaires pour une bonne
vision de nuit.
Pour le métabolisme
métabo
La présence
pré
résencce d’
d’i
iode dan
ns le
es aaliments est
d’iode
dans
les
fonctionnement
iimportante
im
mportannte ppour
our lee bbon
oonn ffon
oncct
on
de la ggl
glande
thyroïde.
lan
an tthy
ande
hyrooïd
ï
Pour le sang
Le fer, l’acide folique
et les vitamines B6
sont indispensables aux globules rouges.
La vitamine C contribue à
l’assimilation du fer contenu
dans les légumes.
La
a vitam
am
min
ine
e A et
et la
a vitam
vitamine
vitamine C aident
à garder unee ppeau souple et douce.
Pour le foie
Les glucosilonates sont des composéss
phytochimiques qui peuvent booster et
réguler l’activité du foie notamment pourr
aider la detoxication enzymatique.
Pour le système
y
immu
immunitaire
Pour les os
èse,
ès
e,,
Calcium, magnésium, manganèse,
ntruir
ntr
nt
ruire
re
vitamine A, C, K, tous aident à contruire
et à maintenir le squelette.
Laa vvitam
am
minne B est nécessaire pour fa
vitamine
fabriquer des
anticorps.
l’association de
a titico
an
corps.
s. IIl est prouvé que l’assoc
nombreuses
(provitamines A plus
nombbreuseees vitamines (provitamin
nomb
particulièrement)
paart
r ic
icul
uliè
ièèrem
rem
ment) et antioxydants ont des effets
bénéfi
prévention de
béné
béné
bé
n fi
fiq
ques sur la préven
q
certains
i cancers.
Tableau comparatif, pour 100 g net de légume, (en mg) (*)
MINÉRAUX
Calcium
Cresson 160
VITAMINES
Épinards 104
Vitamine C
(acide ascorbique)
Cresson 60
Orange 53
Cresson 2,9
Melon 2
Cresson 0,2
Brocolis 0,11
Sodium
Cresson 42
Radis 12
Provitamines A
(carotène)
Fer
Cresson 3,1
Épinards 2,7
Vitamines B9
(acide folique)
* Informations délivrées par le site www.aprifel.com, d’après le répertoire général des aliments (REGAL 1995)
Le cresson de fontaine est un super aliment que l’on trouve partout en France,
pour nous aider à maintenir notre corps en pleine forme tout au long de notre vie.
Photos droits réservés - Reproduction interdite - Création impression Graphic Sud RC 90B83
Pourr la pea
peau
LE CRESSON DE FONTAINE :
un super-légume
Très léger, le cresson de fontaine
ne fournit pas plus de 17Kcal/100 g.
C’est un légume feuille parfait pour accompagner de façon
diététique viandes et poissons ou pour mitonner une soupe
reconstituante si l’on surveille sa ligne. D’autant qu’il possède
des fibres douces, facilitant ainsi l’élimination.
Vous le trouverez toute l’année, en barquettes
ou traditionnellement en bottes de 200 g.
Réclamez-le à votre commerçant !!!
Nasturtium officinale
Les bienfaits :
La dégustation :
Le cresson peut se targuer d’être le champion des
légumes frais de l’apport en calcium (160mg/100g).
Si ce minéral renforce le métabolisme osseux, il
contribue aussi à la prévention de l’hypertension, grâce au magnésium, également très bien représenté dans ce feuillage.
Il faut le choisir bien vert, le conserver emballé dans un
sac ou boîte en plastique afin de lui conserver le maximum d’humidité (c’est un légume qui aime l’eau !)
Il se consomme aussi bien cru que cuit selon son
goût. Comme tout légume il doit être lavé soigneusement.
Par ailleurs, il renferme de hautes teneurs
en vitamines à commencer par la vitamine C. Une portion de 75g seulement suffit à fournir la moitié des
apports quotidiens recommandés.
Cette même portion couvre aussi la
totalité des besoins en provitamine A,
précieux antioxydant.
Ces deux vitamines s’opposent de manière très efficace à l’action des radicaux
libres sur les cellules, autrement dit, à
leur vieillissement prématuré.
Enfin, des études ont démontré l’action protectrice du cresson contre les maladies cardio-vasculaires, grâce aux acides gras poly-insaturés qu’il
renferme, ainsi que contre le développement de
certains cancers et par sa teneur en subsatnces
soufrées anti-cancérigènes. Alors mettez ce légume au menu plus souvent, c’est un vrai trésor de
bienfaits.
En salade : il est délicieux avec son
petit goût poivré qui accompagne si
bien les viandes rouges et les grillades (ne pas supprimer toutes les tiges qui participent au goût).
Hâché : il peut remplacer le persil et servir
de condiment, sur des pommes de terres sautés par exemple.
Cuit : faire tomber quelques feuilles dans
une sauteuse avec un peu de beurre comme
vous le feriez avec de l’épinard. Par ailleurs, le
cresson reste le légume idéal des soupes et veloutés (voir recettes sur notre site internet :
www.simiancresson.com).
Nous sommes membres d’une organisation professionnelle de producteurs
suivant un cahier des charges strict, garantissant sérieux et savoir-faire.