notre menu banquet

Le choix doit être unique et déterminé 8 jours à l’avance
Minimum 15 personnes!
Artichauts en barigoule et son bouillon de
petits légumes
ou
Croustillant chèvre-miel et courgettes marinées
ou
Salade paysanne (lardons, pommes de terres,
oignons et croûtons)
!
Pavé de saumon et son beurre blanc,
poêlée de légumes rôtis
ou
Poire de boeuf, sauce échalotes, gratin
Dauphinois aux champignons et tomate rôtie
ou
Suprême de volaille au pommes et au cidre,
tagliatelles et pointes d’asperges croquantes
!
Tartelette framboise
ou
Profiteroles et chocolat chaud
ou
Soufflé glacé Grand Marnier arrosé
!
MENU 37€
Le choix doit être unique et déterminé 8 jours à l’avance
Minimum 15 personnes!
Tartare de saumon et roquette aillée
ou
Tatin de foie gras aux pommes caramélisées
ou
Mozzarella bufflonne & jambon des montagne
Caviar d’aubergine et marinés
!
Filet de Daurade Royale, beurre rouge aux
petits oignons, légumes croquants
ou
Magret de canard sauce miel et épices, écrasé de
pommes de terre à l’huile d’olive et tomate
ou
Filet de boeuf sauce Forestière, pommes de
terre sautées et tomate rôtie
!
Tarte fine aux pommes et glace vanille
ou
Découpe de fruits exotiques et sabayon
ou
Nougat glacé gratiné et coulis de framboise
!
!
H O T E L R E S TA U R A N T L’ E TA P E
Téléphone : 04 42 22 61 90
www.hotelaix-etape.com
Domaine Virant (Une bouteille pour 3 personnes) et le café sont inclus dans nos formules
MENU 29€
Kir cassis, olives et tapenade incluses
Domaine Virant (Une bouteille pour 3 personnes) et le café sont inclus dans nos formules
Kir cassis, olives et tapenade incluses
Kir pétillant Mûre, olives et tapenade incluses
assortiment de feuilletés maison
MENU 42€
Le choix doit être fixe et déterminé 8 jours à l’avance
Minimum 15 personnes
Salade Périgourdine (gésiers confits, magret de
canard fumé et foie gras maison)
ou
Gourmandise au trois saumon
Gravlax, rillette et fumé
ou
Saint Jacques rôties et sa fondue de fenouil au
beurre blanc
!
Bourride de lotte et ses légumes
ou
Carré d’agneau en croûte d’herbes, purée de
pomme de terre au parfum de truffes, tomate
ou
Filet de boeuf Rossini,
Rates du Touquet et Roquette
!
Vacherin framboise et vanille et son coulis
ou
Eclair Saint Honoré et sa sauce pralin
ou
Macaron glacé framboise et Chantilly
!