Projet Enseignement de FLE / FLS et supports

Projet Enseignement de FLE / FLS
et supports multimédia
Fiche élaborée par Gabriel Picard
Parcours Pédagogique
Titre : La crème pâtissière
Thèmes : La cuisine, les recettes en France et ailleurs
Niveau : A1 du CECRL
Public : Migrants qui suivent des cours de FLS
Prérequis sociolinguistiques : Présent de l'indicatif, articles définis et indéfinis, le
partitif, les quantités, les numéros, les interrogatifs ; les fêtes célébrées en France et les
repas qui les caractérisent.
Matériels et supports : Ordinateur ou tablette, accès internet, haut-parleurs, fiche
apprenant imprimée, vidéo internet d’une durée de 2’31 disponible sur le site :
http://www.cuisineaz.com/recettes-videos/creme-patissiere-65356.aspx
Durée de la séance : 90 minutes
Objectifs
Objectifs opérationnels :
Objectifs pragmatiques /communicatifs / fonctionnels : Comprendre des
ordres ou des consignes ; comprendre la recette de la crème pâtissière
Objectifs linguistiques : L’impératif ; lexique alimentaire et du cuisinier /
pâtissier
Objectif socio-interculturel : Découvrir une recette française ; parler des
recettes du pays d’origine des apprenants
Accueil / Sensibilisation / Mise en route (10 min)
Revenir sur la leçon qui présentait certaines fêtes françaises et les plats qui les
caractérisent (à l’exemple de «
La Chandeleur
» (Fête des chandelles), fêtée le 2
février et symbolisée par la confection de crêpes). Demander aux apprenants s’ils
connaissent d’autres plats français. Faire un tour de classe et laisser s'exprimer les
élèves.
Expliquer aux apprenants qu’ils regarderont une vidéo sur une recette et qu’ils devront
se concentrer sur le vocabulaire des ingrédients, des outils (ustensiles) du chef et les
quantités. La vidéo est disponible sur le site
suivant:
www.cuisineaz.com/recettes-videos/creme-patissiere-65356.aspx
Compréhension globale (10 min)
Après avoir fait un premier visionnement
de la vidéo, demander aux apprenants :
Comment s'appelle l’émission ? Qui fait la
recette ?
Comment
s'appelle
la
préparation que fait le chef ? Quels sont
les ingrédients de la recette et les
ustensiles de cuisine qu’il utilise pour la préparer ?
Demander aux apprenants s’ils connaissent la recette présentée dans la vidéo, s’ils
connaissent d’autres ingrédients ou d'autres ustensiles de cuisine. Si oui, lesquels.
Compréhension détaillée (15 min)
Distribuer aux apprenants la fiche apprenant. Leur demander de faire individuellement
l’exercice 1 et l’exercice 2.
Proposer la correction en groupe entier. Demander aux apprenants de justifier leurs
réponses.
Prolongement (15min)
Proposer une activité d’expression orale : demander aux apprenants de faire en
binôme une liste de 5 plats (français et / ou de leur pays d’origine) qu’ils aiment ou
qu’ils n’aiment pas, en justifiant leur réponse.
Cette activité permet aux apprenants de mobiliser leurs connaissances, d'échanger
avec les collègues et d'enrichir leur vocabulaire.
Conceptualisation / Systématisation / Entraînement ( 20 min)
Cette partie de la séance se dédie à mettre en évidence une nouveauté grammaticale.
Pour ce faire, repasser la vidéo et demander aux apprenants de se concentrer sur les
verbes que le chef utilise pour présenter sa recette.
Des « questions guidées » peuvent être proposées aux apprenants avant le deuxième
visionnement afin de faciliter la compréhension de la vidéo: Quelles sont les étapes de
préparation de la recette ? A chaque étape, le chef mentionne des actions pour la
préparation de la recette. Ces actions sont représentées par des verbes. Demander aux
apprenants d’écrire les verbes compris (activité correspondant à l’exercice 4 de leur
fiche apprenant).
Après avoir vu la vidéo, demander aux apprenants s’ils ont déjà entendu le type de
phrase que le chef utilise pour présenter sa recette. Si oui, dans quel contexte ? Leur
demander quels sont les pronoms sujets employés par le chef.
Écrire l’expression suivante au tableau (ou la montrer sur une diapo) : « Dans un saladier,
mélangez le sucre avec l’œuf entier et les 3 jaunes ». Demander aux apprenants s’ils
reconnaissent le mode verbal du verbe en gras et ce qu’il veut exprimer.
Après la réflexion et les réponses des apprenants, leur proposer de discuter ensemble
le tableau sur l’utilisation de l’impératif (disponible sur leur fiche apprenant). Proposer
la conjugaison de quelques verbes réguliers utilisés dans la vidéo. Préciser que
l’impératif des verbes irréguliers sera appris dans une autre séance.
Demander aux apprenants de former des binômes pour faire l’exercice 5 de leur fiche
apprenant. Corriger l’activité par groupe de deux, puis en classe entière.
Production écrite, clôture (20 min)
Demander aux apprenants, individuellement ou par deux, d’écrire une recette
(française ou de leur pays d’origine).
Leur suggérer de poursuivre des recherches de recettes chez eux (si possible).
L’ensemble des recettes produites constituera le matériel pour créer un livre de
recettes de la classe.
Suggestions pour la suite
Pour la séance suivante, proposer aux apprenants de finir les recettes débutées le
cours précédent. Leur demander une suggestion de titre pour le livre de recettes de la
classe et d’images pour sa couverture. Les recettes à l’intérieur du livre pourront aussi
être accompagnées d’une photo.
L’idée est de motiver le groupe à faire un VRAI livre de recettes, qui pourra être
sauvegardé en PDF et transmis par email aux apprenants. Pour ceux qui n’ont pas une
adresse mail, une copie leur pourra être proposée.
Si les apprenants ne maîtrisent pas l’usage des outils informatiques ou n’ont pas accès
internet, ou à une imprimante, etc., l’enseignant peut les aider à réaliser les tâches
exigeant des compétences informatiques plus spécifiques.
Crédits des images
Logo :
http://thumb7.shutterstock.com/display_pic_with_logo/222241/122318425/stock-vector-social-networkeducation-concept-pencil-tree-with-multimedia-icons-leaves-vector-illustration-122318425.jpg
Cuisine AZ
http://www.cuisineaz.com/recettes-videos/creme-patissiere-65356.aspx
ACTIVITÉS SUR LA VIDEO « La crème patissière »
❶ Regardez la vidéo et indiquez si les affirmations suivantes sont vraies ou fausses.
Pour faire cette recette on a besoin de :
125g de sucre
5 œufs
50ml de lait
crème fraîche
vanille
yaourt
50g de farine
V
V
V
V
V
V
V
F
F
F
F
F
F
F
❷ Remettez dans l'ordre les étapes de la recette.
Ajouter la farine / Mettre le lait et la vanille à ébullition / Mélanger le sucre et les œufs
/ Cuire la préparation / Mélanger le tout
❸ (expression orale): Avec votre collègue, discutez des 5 plats (français et/ ou de
votre pays d’origine) que vous aimez ou que vous n'aimez pas. Dites pourquoi.
❹ (compréhension orale et expression écrite): Vous allez regarder la vidéo une
deuxième fois. Observez qu’à chaque étape, le chef mentionne des actions pour la
préparation de la recette. Ces actions sont représentées par des verbes. Ecrivez-les.
POINT GRAMMAIRE : L'impératif est un temps qui permet d'exprimer l'ordre,
l'interdiction, le souhait et le conseil.
PRESENT DE L’INDICATIF
Je mange
Tu manges
Il / Elle / On mange
Nous mangeons
Vous mangez
Ils / Elles mangent
IMPERATIF
Mange
Mangeons
Mangez
❺ Identifiez et soulignez l’impératif dans les phrases ci-dessous.
a) Je vous propose de réaliser une délicieuse crème patissière fait maison.
b) Alors, pour cette recette, vous allez avoir besoin de 50 cl de lait.
c) Une fois cette opération terminée, ajoutez le 50 gr de farine.
d) On s’occupe ensuite de notre lait que nous allons mettre dans une casserole.
e) Laissez ensuite bouillir le lait avec la gousse de vanille sans oublier de mélanger.
f) Versez le lait sur le reste de la pâte et mélangez la totalité.
g) Remettre la préparation dans une casserole et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes.
h) Débarassez la crème dans un recipient bien froid.
i) Vous pouvez utiliser votre crème pour une tarte aux fraises.
j) Bon appétit ! Régalez-vous.