modalités viande de porc

Entente de partenariat-client : viande de porc 2016
Vous pouvez réserver votre viande de porc élevée à la ferme dans un environnement sain
et propice au bien-être animal. De plus, d’autres viandes variées vous seront également
offertes au cours de l’été. S.V.P., prenez le temps de bien lire ce document, il contient
beaucoup d'informations essentielles.
La viande de porcs bien élevés
Notre programme de partenariat pour la viande de porc vous permet de recevoir, en fin
de saison, une viande de qualité selon la quantité désirée. La réservation de viande vous
permet de :
● Réaliser des économies (entre 5 et 10%) sur le prix en kiosque sur les viandes ;
● D'accéder en primeur aux autres produits de la ferme tels que les légumes, fruits,
le miel, les produits transformés et les légumes de conservation ;
● Renouer avec la nature en visitant la ferme (et vos cochons) en donnant un coup
de main pour une journée ou simplement en soutenant une entreprise soucieuse
de l'environnement.
Les porcs pour la saison 2016 sont disponibles dès maintenant pour la réservation et la
durée de l'élevage est prévue jusqu'à la mi-octobre.
Comment ça fonctionne ?
● Un demi-porc pèse entre 100 et 150 lbs en moyenne ;
● Le prix 2016 est de 3,75$ la livre sur la carcasse. Ce qui veut dire, la livre avant la
découpe (celle-ci est non incluse dans le prix).
● Un dépôt vous assure la réservation de votre viande de porc. Vous référer au
tableau ici-bas pour les détails de paiements.
● La découpe est faite à l'abattoir/boucherie où le prix de la découpe varie mais se
situe près de 1$/lb (que vous payez directement à la boucherie).
● Selon le désossage désiré, il y aura toujours en moyenne, un poids final (en
paquets de viande découpée) de 20 à 30% en moins du poids carcasse.
● L’abattoir/boucherie vous contactera pour les choix de coupes.
● Vous économisez et avez toutes les coupes, même les plus dispendieuses, à un
prix moyen raisonnable.
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Réserver votre viande de porc
Rien de plus simple !
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Choisissez le nombre de demi-porcs que vous voulez réserver ;
Remplissez le formulaire en ligne ;
Choisissez un mode de paiement et associez le dépôt ;
Envoyez le formulaire ligne et régler le paiement par la poste, par versement
bancaire ou en personne. Faites vite car les quantités sont limitées (premiers
arrivés, premiers servis !). Vous pouvez nous appeler pour vous assurer que tout
est complet dans votre inscription. Notez que la réservation est faite seulement
lorsque nous aurons reçu le dépôt ;
● Vous recevrez un courriel (ou appel) de réception et de traitement dans les 36h
suivants la réception du formulaire.
● La confirmation finale est faite lorsque le dépôt est bien reçu. Vous recevrez un
courriel (ou un appel) pour cela aussi.
Et les autres viandes ?
Pour plus d'information sur les autres viandes de la ferme (et paniers de viandes variées
et flexibles), s.v.p., vous référer à la section visée à la fin du document.
Modes de paiements
Chèque : Libellez vos chèques à l’ordre de la “Ferme L’Idéel” et envoyez à l’adresse :
1610, rang Allaire, Ste-Hélène-de-Chester, G0P 1H0. Prière d’inclure TOUS les chèques
postdatés dans votre enveloppe.
Argent comptant : Vous pouvez aussi payer en argent à l'un des membres de l'équipe, ou
directement à la ferme. Vous devez tout de même envoyer votre fiche d'inscription en
ligne et recevoir un courriel (ou téléphone) de confirmation finale de notre part.
Virement bancaire : Si vous voulez payer de cette façon, prière de nous contacter. Nous
vous donnerons les détails par téléphone. Référez-vous au tableau ici-bas pour plus de
détails.
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Tableaux de prix pour les paniers de viande de porc 2016
Dépôt
Montant pour sécuriser votre
réservation :
200$ x ___ ½ porc = ______ $
Payable avant le 1er juin soit par
chèque, en argent ou par virement
bancaire à la Ferme l’Idéel.
2e versement
100$ par ½ porc
Payable avant le 15 juillet, en
argent, par chèque postdatés à
l'inscription ou par virement
bancaire.
Le solde est payable à la livraison
lorsque le poids exact sera connu.
100$ x ___ ½ porc = _____$
3e versement (solde)
Questions fréquentes
Comment évaluer ma consommation de viande ?
Pour vous donner une idée : Rachel, qui consomme de la viande régulièrement et qui
adore cuisiner, commande 1/4 de porc par année (sans oublier les autres viandes). Elle
partage les repas en famille à la ferme, donc ne mange pas tout toute seule.
Olivier, pour sa part, commande 1/2 porc et partage une petite partie avec sa famille. Il
mange le reste. Il cuisine beaucoup et mange régulièrement de la viande.
Une petite famille qui cuisine peu mangera facilement 1/4 de porcs dans l'année. Si elle
cuisine beaucoup et mange régulièrement de la viande, 1/2 est facilement envisageable.
Le mieux est de faire un achat groupé par exemple : 4 couples ou 2 petites familles se
sépareront 1 porc entier.
Appelez-nous en cas de doute.
Combien d'espace ai-je besoin dans mon congélateur ?
1/2 porcs donne, une fois la viande emballée, l'équivalent de 2 gros sacs d'épicerie en
papier (variable selon la ).
Le minimum de réservation est de 1/2 porc. Que faire si je ne veux que 1/4 ?
Si vous ne voulez qu'un 1/4 de porc, nous vous invitons à demander autour de vous si
quelqu'un veut le 1/4 restant : famille, amis, collègues de travail, etc. Vous trouverez
preneur, on en est certain.
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Comment fonctionne la livraison/transport de la viande ?
À la suite de l’abattage, le boucher vous contactera pour choisir avec vous vos découpes.
Selon le cas, une fois les découpes terminées, il est possible d'organiser un transport de
façon regroupée (pour les grandes villes tels que Montréal ou Québec). Nous vous
communiquerons alors les détails du jour et de l'endroit où vous devrez nous rejoindre
pour prendre votre viande.
Pour les clients locaux, vous pourrez passer chercher la viande directement à l'abattoirboucherie.
Dans tous les cas, nous vous expliquerons la démarche une fois le temps venu.
D'autres questions ? Contactez-nous !
Demandez Rachel (responsable des inscriptions)
(819) 382-2773
ou [email protected]
Boîtes découverte : crédit d’achat pour les autres viandes
Vous pouvez vous procurer les autres viandes produites à la ferme en utilisant un crédit
d’achat de 100$ ou 200$ selon la quantité de viande que vous désirez acheter qui vous
sera livré sous forme de boîte découverte.
Nous produisons en quantités limitées ces autres viandes de qualités. Les boîtes de
viandes variées seront livrables en été et/ou en automne (selon les moments où les
élevages se terminent). Ce partenariat vous permet, entre autres, de réaliser une
économie d’environs 5 à 10% sur le prix de vente au kiosque de la viande et vous donne
priorité lors des arrivages. Ceci est un bel avantage puisque même si la demande est
grandissante, vos quantités seront réservées pour vous. Nous désirons connaître votre
intérêt pour les diverses options disponibles.
Voici la liste des élevages pour la saison 2016. Veuillez vous inscrire pour les crédits de
100$ ou 200$ avec le formulaire de de viande de porc dans la section crédit d’achat
découverte, compléter le sondage de vos préférences joint dans le formulaire et envoyer
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votre paiement total avant le 15 juin 2016 pour vous garantir un approvisionnement
prioritaire de la valeur de votre crédit d’achat.
Nous donnerons suite après votre inscription. Cette section n’est pas une entente de
partenariat.
Voici un estimé des prix des différentes viandes offertes :
Élevages L’Idéel
Lapin
Format
Entier, entre 3 et 5 lbs
Prix*
7.50$/lbs
Bouvillon (veau de 1 an et
demi)
Coupes variées, emballées sous vide, (1/4, 1/2
carcasse)
3.50$/lbs
Poulet
Entier, entre 6 et 8 lbs
3.70$/lbs
Dinde
Entière ou demi-carcasse poids entière 20 et 30 lbs
3.50$/lbs
Aussi disponible (collaboration avec des producteurs locaux) :
Agneau
Coupes variées, vendues carcasse (1/4, 1/2 carcasse)
À venir
Bœuf
Coupes variées, (1/4, 1/2 carcasse)
À venir
1 Boîte
Découverte
2 Boîtes
Découverte
*Le prix pour le poids des carcasses est sujet à changement (à titre indicatif seulement)
100$
200$
Contactez-nous pour plus de détails. Assurez-vous d'avoir pris connaissance du tableau
du formulaire (sondage d'intérêt) et de le remplir selon vos goûts et vos besoins. Il nous
sera utile pour définir le contenu de votre panier.
Cette formule est nouvelle en 2016 et en est au mode d'essai (les places sont très
limitées). Merci de votre compréhension !
D'autres questions ? Contactez-nous !
Demandez Rachel (responsable des inscriptions)
(819) 382-2773 ou [email protected]
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