fiche technique produit

FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Mise à jour :
04/11/2014
Tarte Tatin poire chèvre
pignons de pin 100 g
Référence : 55 033
Caractéristiques générales
Descriptif produit
Type de produit
Conservation
Etat
Durée de vie
Conditionnement
Code douanier
Estampille sanitaire
Pays de transformation
Surgelé. Crue. Garniture 77% : compotée de poires relevée au gingembre, fromage
de chèvre 20%, pignons de pin 2%. Pâte feuilletée pur beurre 23%. Carton de 12
pièces, soit 1,2 kg.
Surgelé - Surgelé individuellement - Portion poids fixe
-18°C
Cuit
540 jours
Nombre de Colis par Colis : 1 de 1,2 kg.
19059090
FR 35 338 02 CE
France
Atouts
Atouts
Traditionnelle tarte tatin revisitée en salé, un mélange de poire caramélisée et
de chèvre affiné recouvert d’une pâte feuilletée légère et croustillante.
Tarte individuel 100 g pour de multiples utlisations
Ces spécifications sont données dans un souci d'information et peuvent être modifiées en fonction de contraintes techniques et/ou réglementaires,
selon les informations fournies par le fournisseur. En cas d'écart entre cette fiche et l'emballage, ce dernier fait foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation
1 / 3
Tarte Tatin poire chèvre pignons de pin 100 g
Référence : 55 033
Composition
Liste des ingrédients
Absence de composants spécifiques
Liste des allergènes
Garniture 75% : garniture poire 78% (poires, acidifiant: acide citrique, antioxydant:
vitamine C, caramel (sucre caramélisé, eau), amidon transformé, huile d’olive
vierge extra, sucre, sel, gingembre, poivre), FROMAGE DE CHEVRE 20%, pignons de
pin 2% (% mis en œuvre et exprimé sur la garniture). Pâte 25% : Farine de BLE,
BEURRE concentré 21%, eau, sel.
Sans alcool , Non étiqueté OGM , Sans polyphosphate ajouté , Sans porc
Lait , Gluten , Traces de soja , Traces d'oeuf , Traces de fruit à coque , Traces de
crustacés , Traces de poisson , Traces de céleri , Traces de moutarde , Traces de
sulfite (> 10 ppm) , Traces de mollusques
Mise en oeuvre
Mise en oeuvre
Sans décongélation, dans son support d'origine ,sur grille, au four mixte à 150/170°
C température stabilisée. Finir à chaleur sèche.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Energie
Kcal
kJ
259
1 082
Matières
grasses
(en g)
14,1
Dont acides
gras saturés
(en g)
Glucides
(en g)
9,54
25,5
Dont sucres
(en g)
8,2
Fibres
alimentaires
(en g)
Protéines
(en g)
2,4
6,3
Sel
(en g)
1,11
Autres valeurs nutritionnelles
Rapport P/L
0,45
% de matières premières animales
Cible principale
Grammage recommandé /
portion pour la cible
Critère GEMRCN
Entrée > 15% de MG
Adolescents / Adultes
Fréquence sur 20 repas
100
4/20 max
Ces spécifications sont données dans un souci d'information et peuvent être modifiées en fonction de contraintes techniques et/ou réglementaires,
selon les informations fournies par le fournisseur. En cas d'écart entre cette fiche et l'emballage, ce dernier fait foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation
2 / 3
Tarte Tatin poire chèvre pignons de pin 100 g
Référence : 55 033
Caractéristiques physico-chimiques et bactériologiques
Caractéristiques physiques
"poids net 100 g
diamètre disque : 100 mm +/- 5 mm"
Critères bactériologiques
"Flore Aérobie Mésophile / g : < 300 000.
Coliformes Totaux / g : < 1000.
Coliformes Thermotolérants / g : < 10.
Staphylococcus Aureus / g : < 100.
A.S.R./g : < 30.
Salmonella / 25g : Absence."
Données logistiques
Unité
Nb unités
Unité de référence
Pièce unit
0,083
Colis
kg
0,833
Colis
1
Colis
Couche
12
Colis
Palette
192
Colis
Colis
Poids net (kg)
1,2
Longueur x Largeur x Hauteur
*(mm)
Code EAN
301 x 266 x 112
3350808490051
* Dimension moyenne estimée des produits cuits, données à titre indicatif, susceptible d'évoluer en fonction du mode de cuisson.
Ces spécifications sont données dans un souci d'information et peuvent être modifiées en fonction de contraintes techniques et/ou réglementaires,
selon les informations fournies par le fournisseur. En cas d'écart entre cette fiche et l'emballage, ce dernier fait foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation
3 / 3