Parcours Les flûtes Celtes

Parcours
Les flûtes Celtes
Rencontre avec Michel Nicolas
Créateur et fabricant artisanal
Nous prenons la route pour le Finistère nord, avec un arrêt chez Michel
Nicolas qui nous a très chaleureusement ouvert les portes de son atelier.
C
réateur des flûtes celtes, ce sympathique breton fabrique quelques 8000
pièces par an, de façon on ne peut
plus artisanale. Et c’est avec des étoiles dans
les yeux qu’il nous a raconté son histoire.
Rien ne prédestinait Michel Nicolas pour
cette aventure.
En effet, chef pâtissier de métier, Michel Nicolas part rapidement travailler à l’étranger,
dans de grandes chaînes hôtelières. Puis,
quelques années plus tard, il estime qu’il n’a
plus rien à apprendre dans ce domaine, la
boucle est bouclée.
Il revient alors dans sa ville natale avec un
autre projet en tête. Toujours en métier de
bouche, il ouvrira un restaurant bar à Morlaix. Puis l’imagination débordante, il décide,
9 ans plus tard, de créer, dans son établissement, sa carte personnelle de cocktails et
bières spéciales.
Fabrication
de la flûte Celte
et ses différentes étapes
- Récupération de l’ardoise en
carrière.
- Retaille de l’ardoise.
- Procéder au lavage du matériau, puis au
séchage (environ 1 mois).
- Perçage pour insérer la barre de support.
- Polissage du dessous de l’ardoise
pour une bonne tenue.
- Travail de la barre (alliage d’aluminium)
pour leur donner leur forme.
- Limage des bouts pour arrondir les
angles.
- Décapage de l’acier des barres dans un
bain de soude caustique.
- Anodisation des barres en les plongeant
dans de l’acide sulfurique .
- Cuisson à 60° dans l’eau pour fixer le
traitement.
- Fixation de la barre sur l’ardoise.
- Vernissage de l’ardoise.
- Pose de l’étiquette (faite main elle aussi).
- Expédition.
Très vite, cette formule
remporte un vif succès. A tel point qu’il
cessera la partie restauration au profit de
ses boissons envoûtantes.
Le premier bar à cocktails est né.
La fréquentation, de
plus en plus nombreuse, en fait un lieu
incontournable.
Face à cette popularité, les idées bouillonnent toujours. Michel
Nicolas aimerait, en
plus de créer ses cocktails, les servir dans
des verres originaux,
fait maison eux aussi.
L’idée a mûri et fut vite "mise sur pied " Expression quelque peu paradoxale lorsque
constate la forme de la flûte…
En effet, à l’origine et pour adopter ce style
bien particulier, Michel Nicolas achetait les
flûtes à champagne, puis leur coupait le pied
à la base. Quand au support adéquat, il fit
plusieurs essais de modèles avant d’opter
pour l’actuel : une flûte sans pied, une ardoise taillée et une barre entrelacée.
Et c’est ainsi que la flûte celte de Michel Nicolas est née.
Ces modèles de flûtes étaient exclusifs et
réservés pour la consommation dans son
établissement.
Il passera de nombreuses heures à la création de ses verres, entièrement fait main,
mais l’immense succès de son travail a largement récompensé ses efforts. En effet, la
clientèle ne cessait de croître ; boire un cocktail maison dans de drôles de flûtes ! C’est
original…
Puis, lors d’un concours de cocktails qu’il
présidait, il eut le bon réflexe de prendre
quelques modèles avec lui. Et cette soirée
allait changer le cours de sa vie…
Remarquées et appréciées par les professionnels présents, les créations de Michel
Nicolas firent l’enchantement.
Les commandes se succédèrent et devaient
être gérées en parallèle de son activité au
bar. Il y travaillait tous les soirs après la ferme-
ture et
tous les
weeke n d
afin de
pouvoirs honorer ses commandes et satisfaire ses clients.
Pour faire face à ce nouveau marché, il dut
prendre la résolution de vendre son bar et
s’investir à 100 % dans cette nouvelle activité. C’est ainsi qu’il créa sa société. Entreprise qu’il mène seul entre la fabrication des
flûtes, mais aussi son rôle de représentant à
travers le pays, voire au-delà, à la recherche
de nouveaux clients. Car, ses créations passent les frontières.
Il a bien du mérite notre adhérent et il déborde toujours d’idées et d’imagination ! Les
nouveaux modèles qu’il crée encore en sont
la preuve !
Alors, si vous le souhaitez, n’hésitez pas à
rendre visite à Michel Nicolas pour prendre
un brin d’air breton. Il se fera une joie de vous
recevoir. Mais appelez-le avant, car notre artisan est un homme très occupé… 
Michel NICOLAS
Z.A. de Langolvas – Rue du Parc
29610 GARLAN
TéL. : 06.03.72.21.41
Fax. : 02.98.88.10.14
Site : www.flutes-celtes.com
Email : [email protected]
L'info de la TPE l'Ouest
Lettre d’information des artisans et des commerçants de Bretagne
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L’info de la TPE de l'Ouest - décembre 2011 - n°2