Crème pâtissière à froid JEAN DUCOURTIEUX JEAN

FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Mise à jour : 31/05/2013
Crème pâtissière à froid JEAN
DUCOURTIEUX
JEAN DUCOURTIEUX
Référence : 90 137
Caractéristiques générales
Descriptif produit
Liste des ingrédients
Liste des allergènes majeurs
Composants spécifiques
Stockage
+/- 17,5 L de préparation. Sac de 5 kg. Colis de 4 sacs
Sucre, épaississant: amidon modifié de pomme de terre E1414, lactose et
protéine de lait, poudre de lait entier, gélifiants: E401 - E516 - E450, arômes,
colorant: betacarotène
Lait.
Non étiqueté OGM.
Ambiant
Conservation après ouverture
Dans un endroit frais et sec
Durée de vie totale du produit
450 jours
Pays de transformation
France
Mise en œuvre
Mise en uvre
Rendement
Verser 1 litre d'eau froide dans la cuve du batteur. Ajouter petit à petit 400 g
de préparation pour crème pâtissière. Mélanger à vitesse lente puis rapide
jusqu'à obtention d'une crème lisse. Laisser reposer 10 minutes puis rebattre 1
minute afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse. Réserver au frais jusqu'à
utilisation. La crème pâtissière peut être relevée d'un alcool (rhum, kirsch) ou
être parfumée (café, chocolat, pistache...). Pour un goût et une texture plus
riches, il est possible de monter cette crème avec du lait.
400 g au litre. Permet de restituer au total 12,5 L de crème.
Ces spécifications sont données dans un souci d‘information et peuvent être modifiées en fonction de contraintes techniques et/ ou réglementaires, selon les informations
fournies par le fournisseur. En cas d’écart entre cette fiche et l’emballage, ce dernier fait foi.
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90 137 - Crème pâtissière à froid JEAN
DUCOURTIEUX
JEAN DUCOURTIEUX
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Protéines (g)
2.22
Glucides (g)
92
Fibre (g)
Kcal
Sodium (g)
387
Kj
1642
Allégations nutritionnelles
Equivalent en sel
Dont sucres(g)
Lipides (g)
Valeurs énergétiques pour 100 g
1.1
Acide gras trans
Informations nutritionnelles
Dont acides gras saturés(g)
Données logistiques
Unité
Poids net Poids
(kg)
brut (kg)
kg
Nb
unités
Unité de
référence
0.2
Sachet
(L x l x H)
en mm
Code EAN
Sachet
5
5.2
1
Sachet
3178530407211
Colis
20
20.78
4
Sachet
3178000407215
Couche
32
Sachet
Palette
96
Sachet
Ces spécifications sont données dans un souci d‘information et peuvent être modifiées en fonction de contraintes techniques et/ ou réglementaires, selon les informations
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