Stéphane BUTIN - Butin Traiteur

STEPHANE BUTIN
ARTISAN TRAITEUR
Plats cuisinés - Cuisine traditionnelle - Lunchs - Cocktails
Buffets - Mariages – Communions – Repas d’associations
44 Avenue René Cassin – 81100 CASTRES
Tél. : 05 63 35 69 42 – Port. : 06 63 37 91 32
Siret :519 659 411 000 28-RM 81 APE:5621Z
[email protected]
www.traiteur-tarn.com
CARTE PLATS CUISINES 2013
TOUS NOS TARIFS
SONT TTC TVA 7% INCLUSE
STEPHANE BUTIN
TRAITEUR
44 Avenue René Cassin
81100 Castres
Siret :519 659 411 000 28-RM 81
APE:5621Z
Tarif du 31 03 2013
Les apéritifs salés
Pour un apéritif, suivi d’un repas,
il est conseillé de 12 à 14 pièces par personne
Toast traditionnel 0€65 pièce
Pièce entière pour l’apéritif
Fabrication artisanale
Pain surprise 40 minis sandwichs variés 20€00 pièce
Tortue surprise 100 sandwichs variés 50€00 pièce
Crocodile surprise 130 sandwichs variés 70€00 pièce
Serpent surprise 160 sandwichs variés 90€00 pièce
Assortiment de légumes croque- sel 1€80 pièce
Composition faite par MR Butin selon la saison
Les pizzas taille 60/40 et pour 120 parts en apéritif
Découpe supplément 1€50 par plaque
Pizza surprise (composition faite par MR Butin en fonction des commandes.) 24€00
Jambon fromage 25€00
Champignons fromage 26€00
Jambon, jambon de pays, rosette, chorizo, saumon, roquefort, œuf et tomate ou foie gras.
Chorizo fromage 27€00
Les canapés 0€80 pièce
Jambon champignons fromage 28€00
Crevette citron olive, rosette cornichon olive, foie gras pruneau.
Saumon citron olive, saumon pruneau coco, st Jacques citron olive.
Petit four traditionnel 0€70 pièce
Feuilleté jambon, saucisse, fromage ou jambon fromage
Petit four élaboré 0€80 pièce
Chou farci au jambon,
Pizza champignons jambon, saumon, lard ou magret champignons.
Quiche champignons jambon, lard, magret, champignons ou saucisse.
Raviole (base) pâte feuilletée crevettes, champignon provençale ou escargot provençale.
Brochette 0€80 pièce
Pruneau jambon. Pruneau, champignon ou banane en robe de lard. Chorizo fromage.
Trois fromages. Rosette raisin. Saucisse tomate cerise. Clémentine jambon de pays.
Champignons fromage. Tomate cerise fromage. Melon et pastèque.
Melon jambon de pays. Courgette champignon jambon de pays .
Oignons fromages 27€00
Catalane (Tomate, fromage, thon, oignons, poivrons, champignons et olives.) 30€00
3 fromages (Tomate, emmental, chèvre, roquefort et olives.) 30€00
Paysanne (Tomate, fromage, lardons, champignons, œufs et olives.) 35€00
Landaise (Tomate, fromage, oignons, pommes de terre, poulet et olives.) 35€00
Forestière (Tomate, fromage, champignons, lardons, chorizo et olives.) 36€00
Montagnarde (Tomate, fromage, chèvre, lardons et champignons.) 37€00
Fermière (Tomate, fromage, magret, pommes de terre, oignons, œufs tomates.) 39€00
Gersoise (Tomate, magret, oignons, champignons et fromage.) 40€00
Les quiches taille 60/40 et pour 120 parts en apéritif
Découpe supplément 1€50 par plaque
Quiche surprise 26€00 (Composition faite par MR Butin en fonction des commandes.)
Oignons fromages 34€00, Champignons et au jambon 35€00, Saucisse et oignons
35€00 Lorraine (lardons et oignons) 37€00, Asperges cèpes et poulet 39€00
Au saumon 42€00, Pêcheur 37€00
STEPHANE BUTIN
TRAITEUR
44 Avenue René Cassin
81100 Castres
Siret :519 659 411 000 28-RM 81
APE:5621Z
Tarif du 31 03 2013
Les formules apéritives salées avec plancha.
Présenter sur plats inox et avec service
Prix à la personne, minimum 30 personnes avec service.
Verre à pied, gobelets, nappage et serviette en non-tissé inclus.
15 pièces avec service 11€50
Les formules apéritives salées.
Présenter sur plats inox sans aucune prestation
Supplément service 1€50 par personne
Prix à la personne, commande minimum
20 à emporter, 30 livré et 5% de remise pour + de 50
5 pièces 4€00
Feuilleté saucisse, toast jambon, foie gras, brochette chorizo fromage et pizza
10 pièces 7€00 Feuilleté saucisse, feuilleté fromage, toast au jambon, foie gras,
Brochette chorizo fromage, pizza X2, quiche X2, et pain surprise
15 pièces 10€00 Feuilleté saucisse, brochette rosette fromage, saucisse tomate,
toast au jambon, foie gras, verrine de riz au thon, macédoine de légumes mayonnaise
(maison), quiche X2, Pizza X2 et Tortue surprise X4 sandwichs
15 pièces 10€00 Feuilleté saucisse, brochette champignon fromage, saucisse tomate, toast au jambon, Foie gras, verrine de riz au thon, macédoine de légumes, Quiche,
Pizza, Pain surprise X2 sandwichs, boudin, chorizo, rosette et salamis
20 pièces 13€00 Feuilleté saucisse, brochette champignon fromage, saucisse
tomate, toast au jambon, Foie gras, verrine de riz au thon, macédoine de légumes,
Quiche, Pizza, tortue surprise X3, boudin X2, chorizo X2, rosette X2 salamis X2
20 pièces 14€00 Brochette 3 saveurs, champignon au lard, rosette raisin, saucisse
tomate. Légumes croque- sel et ses sauces, pizza x2, quiche x2, feuilleté X 1, Canapé foie
gras pruneau, saumon olive citron, St jacques citron olive, crevette kiwi, Verrine gratinée de poisson, verrine de ratatouille et crocodile surprise X4 sandwichs
Feuilleté saucisse, brochette rosette fromage, saucisse tomate, toast au jambon, foie gras,
verrine de riz au thon, macédoine de légumes mayonnaise (maison), quiche X2, Pizza X2
Plancha (champignons, seiches, poivrons et jambon.)
15 pièces avec service 11€50
Feuilleté saucisse, brochette champignon fromage, saucisse tomate,
Toast au jambon, Foie gras, Quiche, Pizza, boudin, chorizo, rosette et salamis
Plancha (saucisse, seiches, poivrons et poitrine.)
20 pièces avec service 15€50
Brochette champignon au lard, rosette raisin, saucisse tomate.
Légumes croque sel et ses sauces, pizza x2, quiche x2, feuilleté X 1, Canapé foie gras pruneau, saumon olive citron, St jacques citron olive, crevette kiwi,
Verrine de ratatouille et Plancha (poisson, magret, champignons et seiche.)
20 pièces avec service 17€00
Feuilleté saucisse, brochette champignon fromage, saucisse tomate, toast au jambon,
Foie gras, verrine de riz au thon, macédoine de légumes mayonnaise (maison), Quiche,
Pizza, chorizo X2, rosette X2 et salamis X2 et
Plancha (gambas, champignons, poivrons et chorizo.)
Les formules avec plancha
Prix à la personne, minimum 30 personnes avec service,
Saucisse, seiches, poivrons et poitrine. 4€50
Magret de canard, seiches, poivrons rouges et champignons de Paris. 5€90
Poisson, magret de canard, champignons et seiches. 6€20
Gambas, champignons, poivrons et chorizo. 6€80
St Jacques, champignons, poivrons et saucisse. 6€95
Foie gras, aiguillette de canard, seiches et champignons 10€90
STEPHANE BUTIN
TRAITEUR
44 Avenue René Cassin
81100 Castres
Siret :519 659 411 000 28-RM 81
APE:5621Z
Tarif du 31 03 2013
Les formules apéritives
salées-sucrées avec plancha.
Présenter sur plats inox et avec service
Prix à la personne, minimum 30 personnes avec service.
Verre à pied, gobelets, nappage et serviette en non-tissé inclus.
Les formules apéritives salées et sucrées.
Présenter sur plats inox sans aucune prestation
Supplément service 1€50 par personne
Prix à la personne, commande minimum
20 à emporter, 30 livré et 5% de remise pour + de 50
10 pièces 8€00 Feuilleté saucisse, fromage, toast au jambon, foie gras, pizza X1,
quiche X1, Brochette Chorizo fromage, chou pâtissier, tarte pommes, clafoutis pêches
15 pièces 10€00 Feuilleté saucisse X2, brochette rosette fromage, saucisse tomate,
toast au jambon, foie gras, verrine de riz au thon, macédoine de légumes, quiche X2,
Pizza X2 et. Chou crème pâtissière, tarte aux pommes et clafoutis aux pêches
15 pièces 10€00 Feuilleté saucisse, brochette champignon fromage, saucisse tomate, toast au jambon, Foie gras, vérine de riz au thon, macédoine de légumes,
Quiche, Pizza, boudin, chorizo et salamis, chou crème pâtissière, tarte aux pommes et
clafoutis aux pêches.
20 pièces 14€00 Feuilleté saucisse, brochette champignon fromage, saucisse tomate, toast au jambon, Foie gras, vérine de riz au thon, macédoine de légumes, Quiche,
Pizza, tortue surprise X3 sandwichs, chorizo X2 et salamis X2. Chou crème pâtissière,
tarte aux pommes et clafoutis aux pêches et verrine mousse poire.
20 pièces 15€00 Champignon au lard, rosette raisin. Pizza x2, quiche x2, feuilleté
X 1, Canapé foie gras pruneau, saumon olive citron, St Jacques citron olive, crevette kiwi
Verrine de ratatouille et Crocodile surprise X4 sandwichs. Chou crème pâtissière, tarte
aux pommes et clafoutis aux pêches et verrine mousse poire.
15 pièces13€50
Feuilleté saucisse, brochette rosette fromage, saucisse tomate, toast au jambon, foie gras,
verrine de riz au thon, macédoine de légumes mayonnaise (maison), quiche X2, Pizza X2
Plancha (champignons, seiches, poivrons et jambon.)
15 pièces13€50
Feuilleté saucisse, brochette champignon fromage, saucisse tomate,
Toast au jambon, Foie gras, Quiche, Pizza, boudin, chorizo, rosette et salamis
Plancha (saucisse, seiches, poivrons et poitrine.)
20 pièces18€00
Brochette champignon au lard, rosette raisin, saucisse tomate.
Légumes croque sel et ses sauces, pizza x2, quiche x2, feuilleté X 1, Canapé foie gras pruneau, saumon olive citron, St Jacques citron olive, crevette kiwi,
Verrine de ratatouille et
Plancha (poisson, magret, champignons et seiche.)
20 pièces18€00
Feuilleté saucisse, brochette champignon fromage, saucisse tomate, toast au jambon,
Foie gras, verrine de riz au thon, macédoine de légumes mayonnaise (maison), Quiche,
Pizza, chorizo X2, rosette X2 et salamis X2 et
Plancha (gambas, champignons, poivrons et chorizo.)