noel 2011 vers as de la copie

Les bûches « pulpe de Lait » :
Les fruits vinifiés … 7,30 € (75cl)
« Tous nos sorbets et crèmes glacées sont réalisés à base de
Les fruits vinifiés ou « apéro alsaciens » de Breitenbach.
produits sélectionnés avant tout pour leur qualité et leur saveur,
Cerise Cannelle et Pomme, Fleurs de Sureau et Pomme,
mais également leur fraîcheur et proximité de production.
Griotte et Pomme, Mirabelle et Pomme, Pomme Cannelle,
Nous proposons une palette d'une soixantaine de parfums,
Quetsche et Pomme, Cerise, Cerise Cannelle, Coing, Fleurs
élaborés sans compromis afin de conserver un goût authentique.
de Sureau, Griotte …
Ainsi, pour les crèmes glacées, nous avons sélectionné le lait frais
de fermes les plus proches, que nous pasteurisons aussitôt après
Les coffrets « Perle » … 10,90€
la traite. La verveine et la menthe sont de notre jardin, le
Les bières « Perle » voient le jour au XIX siècle dans la
chocolat de la marque Valrhona, la pistache Bronte est de Sicile,
région de Strasbourg, avant de s’éteindre en 1971.
la noisette du Piémont et même pour le caramel, également fait
Aujourd’hui, Christian Artzer, petit fils et maître brasseur,
maison, le sel est de Guérande. Les sorbets contiennent en
relance cette marque à l’échelle artisanale.
moyenne 65 % et sont sans colorant ni arôme artificiel. »
Coffret découverte avec 2 bières de noël, 1 perle à la
Bûche 8 à 10 personnes, 25 € ou 2 à 3 personnes 9 € :
recette authentique, 1 « Mondiale », élaborée
spécialement pour le mondial de la bière et un verre.
bûche vanille bourbon et marron
bûche pain d'épices - chocolat - sorbet mandarine
Les confitures « Maléjade » … 4,80€
Les confitures de Maléjade sont fabriquées à
Batzendorf à partir de fruits sélectionnés auprès de
producteurs locaux et cuites au chaudron de cuivre
bûche speculoos et fleur de lait caramel au beurre
salé
bûche framboise et mangue
bûche chocolat noir et amarena
bûche sorbet fraise et fruits exotiques
NOS
PROPOSITIONS
POUR LES
FETES :
comme autrefois.
Alliant tradition et audace, les confitures de
Retrouvez nos propositions sur notre site
Maléjade sauront ravir les gourmets les plus
exigeants.
… 9,20 € les 2
… 13,20 € les 3
… 21 € les
Ferme Dollinger
39 rue de la république
Téléphone : 03 88 51 79 20
Mail : [email protected]
www.ferme-dollinger.com
internet www.ferme-dollinger.com, et
réservez vos produits en ligne.
Nos Volailles (issues de notre ferme) :
Les produits de Mireille :
Les plats cuisinés de chez Mireille :
Boudins Blancs
18,30€ /kg
Boudins Blancs
aux trompettes de la mort ou au
foie gras
20,00€/kg
23,80€/kg
25,50 €
Croustade (feuilleté farci au foie
gras, aiguillettes et trompettes de la
mort) (1:apéro, 2:entrée, 3:plat)
37,50 €
Cuisses fraîches
8,95€ /kg
43,50 €
Tournedos au foie gras
24,10€ /kg
51,50€ /kg
Tournedos de canard
19,20€ /kg
121,50€/kg
Tourtes au canard (2,4,6 ou 8
personnes)
20,40€ /kg
+ de 7kg
5€/kg
5 à 7 kg
7€/kg
Ou ferme du Héron cendré, petite exploitation familiale
3 à 5 kg
8€/kg
située au cœur de l'alsace, spécialisée dans l'élevage et la
Chapons
10,50€/kg
transformation de canards. Mireille, vous propose toutes
Coqs
6€/kg
sortes de spécialités à base de volaille.
Pintades
7€/kg
Poulets
5€/kg
Dindes
Les foies gras :
Foie gras 200g (4 pers.)
Mi-cuits, en verrine
Les compositions florales de la voisine !
(Transparence – HOERDT)
Le centre de table : 26 €
Foie gras 300g (6 pers.)
Mi-cuits, en verrine
Foie gras 350g (7 pers.)
Mi-cuits, en verrine
Foie frais
Foie gras au Vendanges
Tardives (A la coupe, merci
d’indiquer le nombre de personnes)
Jambon en croûte
Les terrines en pot de 200g :
La composition individuelle : 16 €
Ces compositions se déclinent dans la couleur de
votre choix.
(Indiquez le nombre de personne)
Rillettes au riesling
5,50 €
Crème de foie gras
8,00 €
Pâté de foie gras
Suprême de canard à
l’orange
Parfait de canard aux noix
8,00 €
8,00 €
8,00 €
Les magrets de canards :
Magret frais
18,80€/kg
Magret fumé tranché
41,00€ /kg
Magret roulé persillé
(indiquer le nombre de pers.)
20,90€ /kg
Magret farci au foie gras
(entrée froide, 1 pour 5 pers.)
69,50€/ kg
Kassler en croûte
(Indiquez le nombre de personne)
13,00€ /Kg
14,00€ /kg