Les légumineuses à grains du Canada

Les légumineuses à grains du Canada
Semer les graines d’une saine alimentation
Les légumineuses à grains du Canada – les pois, les lentilles, les haricots
et les pois chiches – moissonnent les fruits d’une solide réputation
internationale, et cela n’a rien de surprenant. Le Canada est un chef de
file mondial de la production et de la vente de légumineuses à grains –
le numéro 1 pour ce qui est des lentilles et des pois – et ses récoltes sont
maintenant exportées vers 150 pays du monde.
Les légumineuses à grains font partie de la famille des légumineuses.
Riches en protéines, en fibres et en glucides complexes, elles sont aussi
faibles en gras et en sodium. Ce sont d’excellentes sources de vitamines,
de minéraux et d’antioxydants. Choix peu coûteux et santé, les légumineuses
à grains produites au Canada sont un aliment de base de nombreux régimes
du monde et gagnent du terrain comme ingrédients dans une variété de
produits alimentaires.
Qualité et variété
La propreté du paysage naturel du Canada et son climat sec et froid sont
des conditions idéales pour la production de légumineuses à grains de
haute qualité, à des coûts peu élevés. La culture des légumineuses à
grains réclame moins d’énergie, libère moins de gaz à effet de serre et,
avec les changements de saisons, elles ont une protection naturelle contre
les insectes et la maladie. À titre de source de protéines, ces légumineuses
sont l’une des cultures qui ont les plus faibles répercussions globales sur
l’environnement. Les légumineuses à grains apportent la diversité si
nécessaire aux rotations des cultures et aident à protéger et à améliorer
les ressources en terre et en eau.
Les superficies ensemencées au Canada ont explosé depuis 1985, la
production annuelle atteignant près de 5 millions de tonnes. La demande
internationale est le principal moteur de cette croissance.
Soins et engagement
Les membres de l’industrie canadienne des légumineuses à grains
se soucient de la qualité des produits et du service à la clientèle.
Les producteurs sont pleinement déterminés à respecter des normes
internationales élevées. En fait, le Canada conduit les efforts en
matière d’établissement de protocoles, de terminologie et de méthodes
d’évaluation à l’intention de l’industrie mondiale de la production de légumineuses à grains,
afin de mieux répondre aux besoins de la clientèle.
Au Canada, la Commission canadienne des grains, un organisme gouvernemental, établit les
normes de classement relatives aux cultures des légumineuses à grains. La Commission peut
établir des grades avec leurs propres spécifications et fixer des procédés pour déterminer les
caractéristiques des grains afin de satisfaire aux critères de qualité des acheteurs. Le Canada
élabore aussi actuellement des politiques qui permettront aux producteurs de légumineuses à
grains de répondre plus efficacement aux besoins de leur entreprise tout en demeurant axés
sur le marché et compétitifs à l’échelle mondiale. Ces politiques tirent profit des forces
canadiennes en matière d’intégration de la salubrité alimentaire, de l’innovation et de la
responsabilisation environnementale.
Chef de file en matière d’innovation
De la ferme à l’assiette, l’industrie canadienne des légumineuses à grains est innovatrice et
tournée vers l’avenir. L’exécution continue de recherches et une gestion attentive des cultures
ont suscité des éloges internationaux pour l’expertise scientifique de l’industrie. Le Canada
continue d’être un chef de file pour ce qui est de répondre aux besoins et aux goûts des
consommateurs à l’échelle mondiale grâce à sa volonté et sa capacité de créer et de produire
de nouvelles variétés de haricots, de pois, de lentilles et de pois chiches.
Goûter la différence canadienne
Les légumineuses à grains canadiennes répondent aux besoins actuels des consommateurs
qui se préoccupent de leur santé et de la qualité à l’échelle mondiale. Pour de plus amples
renseignements sur les légumineuses à grains, les fournisseurs et le marché canadiens,
visitez les sites Web suivants :
Sites Web du gouvernement
Sites Web de l’industrie
• Service d’exportation agroalimentaire
– Agriculture et Agroalimentaire Canada
sea.agr.gc.ca
• Pulse Canada
www.pulsecanada.com
• Association canadienne de cultures spéciales
www.specialcrops.mb.ca
Les demandes en ligne sur les prix des légumineuses peuvent être envoyées à l’Association
canadienne de cultures spéciales à l’adresse www.specialcrops.mb.ca. Les demandes sont
systématiquement envoyées à tous les membres canadiens.
© Sa Majesté la Reine du chef du Canada, 2011
No d’AAC 11534F