Informations concernant les produits à base de viande de cheval

Informations concernant les produits à base de viande de
cheval Ospelt
Au regard des événements récents, nous tenons à vous informer sur les produits à base de
viande de cheval que nous fabriquons chez Ospelt food AG. La viande de cheval que nous
achetons pour la transformer répond à des normes de qualité et d’élevage garanties.
PRODUITS
 Ospelt transforme de la viande de cheval en viande séchée (Mostbröckli), exclusivement
commercialisée sous la marque Caval. Ces produits sont disponibles dans les magasins
Coop.
 Un petit groupe de clients suisses apprécie tout particulièrement ces produits, et la
demande est régulière.
 Nous avons fourni à Coop l’ensemble des informations, rapports d’audit et certificats
relatifs aux abattoirs et aux modes de transport de nos fournisseurs. Tous prouvent la
conformité avec les normes en vigueur en matière d’élevage.
ORIGINE
 Ospelt attache une grande importance à l’élevage respectueux des animaux et à la
stricte conformité des exigences des normes de qualité.
 C’est pour cette raison que nous avons déjà changé de producteurs de viande de cheval
en février 2012 (à l’époque des américains et des canadiens), car ils n’ont pas pu nous
apporter la preuve d’un abattage respectueux des animaux.
 Depuis septembre 2012, les produits à base de viande de cheval provenant de notre
nouveau fournisseur argentin sont commercialisés sous la marque Caval.
 Nous achetons la viande de cheval par l’intermédiaire de l’importateur suisse Zweifel
Pferdemetzgerei AG, Sebastian Baumgartner, de Saint Gall. Lui-même se procure la
viande de cheval en provenance d’Argentine directement auprès de l’importateur belge
Equinox.
CONTRÔLES
 Nous avons obtenu la certification qualité de la SGS (Société Générale de Surveillance
SA/Genève), qui contrôle régulièrement les abattoirs (le dernier audit date de janvier
2013). Les locaux sont agréés par l’UE et nous possédons les certificats authentifiés qui
garantissent un abattage respectueux des animaux.
MODES DE TRANSPORT
 Le transport et la façon de charger les animaux de notre fournisseur argentin sont
régulièrement contrôlés par la SGS. Le dernier rapport datant de janvier 2013, ne signale
que deux défauts mineurs (flaque d’eau et éblouissement).
 Nos producteurs se trouvent généralement à moins de 600 kilomètres de nous. La durée
de transport maximale autorisée est fixée à 24 heures, ce qui correspond environ à 10001500 kilomètres.