Saumon fumé Vendredi 16 Pommes dauphines Caille farcie Petit

Jeudi 1er
Lundi 5
Vendredi 2
Salade de perles au surimi
Salade de tomates et maïs
Bœuf braisé
Courgettes sautées
Filet de colin Dugléré
Purée
Mini Leerdammer
Fol épi
Clémentines
Compote
Goûter n°3
Goûter n°4
Mardi 6
Jeudi 8
Vendredi 9
Betteraves et maïs
Œuf dur vert pré
Salade de pommes de terre
Concombres en salade
Sauté de dinde à l'ancienne
Cubes de poisson aux céréales
Bœuf aux oignons
Moules
Poêlée forestière
Epinards sauce béchamel
Duo de choux
Frites
Petit Gervais
Mini Babybel
Samos
P'tit Louis
Flan nappé caramel
Compote
Banane
Millefeuille
Goûter n°1
Goûter n°2
Goûter n°3
Goûter n°4
Lundi 12
Mardi 13
Jeudi 15
Radis/beurre
Céleri rémoulade
Salade verte/fromage/noix
Omelette au fromage
Poulet rôti aux épices
Côte de porc charcutière
Coquillettes au beurre
Mélange de haricots
Carottes jeunes
Kiri
St Albray
Boursin ail et fines herbes
Compote de pêche
Kiwis
Viennois chocolat
Goûter n°2
Goûter n°3
Goûter n°1
Vendredi 16
Saumon fumé
Caille farcie
Pommes dauphines
Petit Gervais à boire
Sapin caramel/chocolat
Papillottes et clémentines
Goûter n°4
Goûter n° 1 : Gâteau + fruit
Goûter n° 2 : Pain + chocolat + fromage
Goûter n° 3 : Pain + beurre + confiture
Goûter n° 4 : Gâteau + Fruit
Bûche chocolat / spéculoos
(sans cuisson)
Préparation :
Ingrédients :
Pour la pâte chocolat/spéculos
• 130g de chocolat noir
• 250g de beurre
• 110g de sucre
• 250g de spéculoos écrasés
• 2 oeufs
Pour la base spéculos :
• 150g de spéculoos mixés
• 85g de beurre fondu
Pour le décor :
• Spéculoos entiers
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Ajouter le sucre et les oeufs.
Bien mélanger.
Incorporer les spéculoos écrasés en petits morceaux et mélanger délicatement afin de
bien les enrober sans les broyer.
Garnir un moule à cake de film alimentaire et le remplir avec la préparation.
Placer au congélateur et laisser durcir minimum 3h.
Préparer la base spéculoos en mélangeant les spéculos mixés et le beurre fondu.
Déposer le mélange sur la préparation au chocolat (bien durcie) en tassant bien et en
le lissant.
Replacer au congélateur 30 mn, puis mettre au réfrigérateur.
Pour la finition :
Démouler doucement la bûche du moule à cake et placer les spéculoos entiers sur les
côtés.
Pour le dessus de la bûche à vous d'imaginer... (spéculoos en poudre, copeaux de
chocolat, vermicelles sucrés, sucre glace...).
Mettre la bûche au réfrigérateur et la sortir 15 mn avant de la déguster.