effets de la dureté du blé (triticum aestivum) sur la digestion d

ELEVAGE BIOLOGIQUE DE POULETS DE CHAIR SUR DES PARCOURS
INDEMNES : CINETIQUE DE MISE EN PLACE DU PARASITISME PAR LES
HELMINTHES.
Simons' 2 F., Germaine K.', Bain3 0. et Cabarets J.
I
2
INRA, IASP 213, 37380 Nouzilly, France
INRA, Poitou-Charentes - Unite EASM, Le Magneraud BP52, 17700 Surgeres, France,
MNHN, Parasitologie comparee et Modeles experimentaux, 61 rue Buffon CP52, 75231
3
Paris 05, France
[email protected]
RÉSUMÉ
Cinq cohortes de poulets de chair eleves en agriculture biologique sur des parcours nouveaux arbores ou
prairiaux ont ete suivies pour la mice en place du parasitisme helminthique. Pour la premiere et la seconde
cohorte, la prevalence en helminthes etait tres faible (0,8%) et it en etait de meme pour la troisieme (0%). Ce
n'est seulement que dans la quatrieme et la cinquieme cohorte que l'infestation s'intensifie (de l'ordre de 16%
des animaux) (du point de vue du chercheur pas du poulet, a supprimer). Les principaux parasites recenses sont :
Ascaridia, Heterakis, et des cestodes. Les analyses de sol et l' etude de l'historique des utilisations des parcours
montrent que l'infestation du milieu est faible ou nulle au depart de l' elevage. Le role des oiseaux sauvages
(corbeaux freux et corneilles) a ete suspecte. Les autopsies de ces animaux ont montre la presence de syngames,
de certains capillaires et de cestodes. Toutefois pour les nematodes, ces parasites n' ont pas ete retrouves chez les
poulets sous reserve d'identifications tits precises. Pour les cestodes le probleme n'est pas resolu car
l'identification est difficile et est en cours .La presence d'hotes intermediaires (gasteropodes) ou de transport
(vers de terre) indique que touter les conditions sont reunies pour que le parasitisme helminthique puisse se
developper.
ABSTRACT
Organic broilers on new runs: dynamics of helminth parasites
New uninfected runs (under forest or not) were monitored in duplicate for each type of runs during their
utilisation by five cohorts of broilers. On the first and second cohort the prevalence of infection by helminths
was 0.8 % (one broiler out of 128). Only one Ascaridia galli (nematode) was recovered on the first cohorts. In
cohorts 2 we found one chicken infected with Heterakis gallinarum. No nematode was recovered in cohort 3. In
cohort 4, 21 out of 148 chickens (16%) were positively infected by nematode and /or cestode 10 were infected
with cestodes only, 4 by Ascaridia galli, only 5 by Heterakis only., and 1 by Heterakis and cestodes and 1 by
Ascaris and nematodes. The prevalence in the 5th cohort was 16%, 13 % in forest runs and 19% in open runs.
The absence or very low of infection in the first cohorts indicates that helminth infection could possibly be
seeded by wild birds. The most frequent were craws (Corvus frugilegus and Corvus corone) in the area. 18 were
necropsied and the following parasites were found: Syngamus sp (prevalence 61%), Capillaria frugilegi (22%),
Capillaria corvorum (33%), and frequently cestodes. The nematodes species found in craws were not recovered
in broilers. The presence of intermediate (snails and slugs) or transfer host (earthworms) was demonstrated but
the source of the very early infection has to be further investigated
Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011
INTRODUCTION
Les travaux concernant le parasitisme par les
helminthes chez les volailles sont tits rarer en
Food and Fisheries,
(1986).
Les hotes
intermediaires (gasteropodes : bande 4 en juin
2010) ou de transport (lombrics en mars 2010) ont
ete recenses. Une vingtaine de corvides (corneilles
et corbeaux ont ete preleves et autopsies en debut
Europe et sont anciens pour la majorite d'entre eux
(Guemene et al,
2009).
Ils
concernent
majoritairement les poules pondeuses. Un travail
plus recent a ete realise sur des parcours avec des
poules pondeuses menees en agriculture biologique
(Heckendorn et al, 2009). Le parasitisme des
volailles sur les parcours dans diverses conditions a
ete etudie par Permin et al. 1999 .Ces travaux sont
realises
dans
des
exploitations
avicoles
fonctionnant depuis plusieurs annees et la
description du parasitisme est parfois reduite. Notre
d'ete 2010. Les visceres de 128 poulets sont
la mise en place du
parasitisme helminthique sur des parcours vierges
enregistre : les animaux ont ete classes en
explorateurs (sortent sur le parcours) ou sedentaires
d' infestation au depart, ce qui n' a j amais ete etudie.
Les sources de ce parasitisme pourraient etre : i) le
(Parou, 2010). Pour chaque parc, nous avons
autopsie en nombre egal les deux categories
reliquat d'une contamination ancienne par des
extremes d'utilisation du parcours.
oiseaux sauvages, ou les defecations pouvant etre
deposees sur les parcours au cours de notre etude ii)
la presence d'hotes intermediaires ou de transports
2. RESULTATS ET DISCUSSION
intention etait de suivre
(lombrics, gasteropodes, insectes)
preleves lors de l'abattage en fin de chaque bande,
pour etudier leur degre d'infestation parasitaire.
L'autopsie parasitaire est realisee a 1' veil nu pour
visualiser les parasites de la trachee, du
proventricule, du Osier et de l'intestin du
diverticule de Meckel aux caeca ; le contenu de
l'intestin grele jusqu' au diverticule de Meckel est
tamise (mailles 200pm) afin de recolter d'eventuels
nematodes de petite taille (Trichostrongylus). Le
comportement de sortie des animaux a ete
Contamination des sols
La contamination est nulle au depart. Un ceuf
1. MATERIELS ET METHODES
1.1. Lieu d'etude et mise en place des bandes
successives
d'Ascaridia (ou Heterakis)s a ete visualise sur un
point (sur 40) des parcours avant la seconde bande.
L' examen de sol ne permet pas d' identifier l' espece
d'Ascaridia en cause et it est donc difficile de
L'etude a eu lieu a l'INRA du Magneraud (proche
de Surgeres) en Charente Maritime ; le climat est
oceanique de type aquitain. Le dispositif est
constitue de 8 batiments mobiles comportant 4
parcours arbores et 4 parcours prairiaux.
L'historique des parcours ne permet pas de supposer
l'existence d'une contamination du milieu par des
volailles.
Les poussins, des lignees commerciales a
croissance lente, des deux sexes ont ete vaccines a 1
jour au couvoir contre la maladie de Marek, la
bronchite infectieuse, et contre cinq especes de
coccidies. Ils ont ete vaccines a 20 jours contre les
maladies de Newcastle et de Gumboro. Il n'y a pas
eu de traitement contre les helminthes. Chaque
parcours d'une surface de 2500 m2 a recu 750
poulets. Le vide sanitaire sur les parcours a ete de
deux moil. Les animaux menes en agriculture
biologique, ont eu acces au parcours a 28 jours. Ils
ont ete abattus a 84 jours. Les deux premieres
bandes ont ete menees en 2009 et les trois autres en
2010
1.2. Methodes
Les sols des parcours ont ete preleves en cinq
points /parcours afin de mesurer le degre de
contamination de ces sols (avant la bande 1, la
bande 2, et la bande 4). La technique est derivee
en partie de la MAFF-Ministery of Agriculture
determiner le role d'une telle presence (issu
d' animal sauvage ou de poulet qui aurait contamine
le milieu L'historique des parcours (nouveaua
parcours prairiaux). ne permet pas de supposer
l'existence d'une contamination du milieu par des
volailles). Aucun ceuf n' a ete visualise dans la
periode precedant la bande 4. Les examens apres la
bande 5 sont en cours.
Presence de gasteropodes
Cochlicella acuta (68%), Cernuella spp (24%) et
Trochoidea elegans (5%) representent la majorite
des especes. Les parcours prairiaux sont les plus
riches en gasteropodes. La faible intensite des
gasteropodes en parcours arbore tient a la grande
surface de sol nu, &favorable aux gasteropodes.
Ces gasteropodes sont des hotes intermediaires de
certains cestodes et les conditions sont reunies pour
que les infestations par des cestodes se realisent.
Presence de lombrics
Les lombrics sont pour 70% des endoges, 19% des
epiges et 7% des aneciques. Leur nombre varie
fortement d'un parcours a l'autre, meme au rein du
meme type de parcours (prairial par exemple). Les
parcours prairiaux sont plus intensement colonises
que les arbores. Ces hotes de transport sont presents
dans touter les parcelles et permettent la circulation
des helminthes d'une zone a l'autre.
Infestation des corvides
La prevalence des helminthes chez les corvides est
de 94% (18 corvides). Celle des syngames est de
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61%, des capillaires de l'intestin 33%, et de
capillaires de l'cesophage 22%. Les syngames ayant
une specificite large, l' absence de contamination
des poulets laisse supposer que le contact entre les
corvides et les poulets reste limite
Infestation des poulets
L'infestation par les helminthes est tres faible au
cours des trois premieres bandes (de 0 a 0,8% des
poulets). C'est seulement au cours de la 4' et 5'
bande que l'infestation atteint environ 16% des
volailles, avec essentiellement des Ascaridia et des
Heterakis. Un an et demi a deux ans a ete necessaire
pour qu'une infestation helminthique apparaisse
clairement.
Sur les deux dernieres bandes nous avons pu
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
Guemene D., et al. , 2009. INRA Productions
animales, (22), 161-178.
Heckendorn F., et al., 2009. Vet. Parasitol., (159),
60-68.
MAFF, 1986. Manual of Veterinary Parasitological
Laboratory Techniques. HMSO, London, pp.
160.
Maurer V. 2009. Vet. Parasitol., (161) ,255-260.
Parou P. 2010. Etude comportementale du poulet de
chair
biologique.
Memoire
Institut
Polytechnique LaSalle, Beauvais. pp 71.
Permin et al., 1999. Prevalence of gastrointestinal
helminths in different poultry production
systems. British Poultry Science, 40, 439-443.
eprouver la relation entre l'utilisation du parcours
(animaux explorateurs) et l'infestation. Elle est tres
significative (coefficient de Spearman de l'ordre de
0,50). Ce sont les animaux les plus utilisateurs des
parcours qui sont les plus infestes, comme nous
l'attendions. Cela signifie que le maintien du
parasitisme par le developpement au rein de la
litiere reste assez secondaire, contrairement a ce qui
est evoque par Maurer et al., 2009.
CONCLUSION
Le parasitisme
helminthique s'installe assez
lentement (pres de deux ans) lorsque les eleveurs
utilisent des parcelles nouvelles ou indemnes.
Toutefois notre recherche etant limit& a deux ans,
et la prevalence, ainsi que l'intensite du parasitisme
helminthique restent modestes. On peut se
demander a quelle echelle de temps une veritable
infestation, dommageable pour les volailles,
pourrait s'installer. Les parasites recenses sont
assez habituels de ce type de production. Toutefois,
les capillaires ou les cestodes sont encore mal
identifies, faute de systematiciens &dies a ces
grouper. Ces identifications ne sont pas une simple
curiosite : elles permettraient de comprendre
l'origine de l'infestation (quel oiseau sauvage est en
cause ?). Les parcours arbores ou non induisent des
infestations differentes et it faudrait tenir compte de
la variabilite des parcours pour avoir une idee
coherente des strategies a mettre en place pour
limiter ce parasitisme helminthique chez les poulets
de chair.
Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011