Deuxième Annonce

Séminaire International sur
Présent et futur du secteur oléicole
méditerranéen
Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza
26-28 Novembre 2012
Organisé par :
Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza – Centre International de
Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (IAMZ-CIHEAM)
Conseil Oléicole International (COI)
Deuxième Annonce
www.iamz.ciheam.org/ciheam-ioc2012
www.internationaloliveoil.org
Précédents et objectifs du Séminaire
La culture de l’olivier constitue un élément déterminant de l’agriculture méditerranéenne. Cet
arbre, bien adapté au climat méditerranéen caractérisé par de faibles précipitations, de fortes
températures en été et des hivers doux, peut grandir sur des sols pauvres. Sur près de 3,3 millions de
tonnes d’huile d’olive qui, selon le COI, seront produites dans le monde pour la campagne 2011/2012,
97% proviendront de la région méditerranéenne. En ce qui concerne les olives de table, qui sont l’autre
grand produit de l’olivier, 83% des 2,6 millions de tonnes attendues pour la campagne 2011/2012 seront
produites dans cette même région.
La production d’huile d’olive et d’olives de table s’est accrue de façon spectaculaire sur les
dernières décennies, ayant plus que doublé pour l’huile d’olive et s’étant multipliée par 2,7 pour les
olives de table. Cette augmentation est en partie attribuable à la mise en place d’oliveraies intensives
dont les systèmes de production sont très différents des systèmes traditionnels et font appel à des
techniques telles que l’irrigation, un matériel génétique amélioré, la taille, l’espacement de
plantation, etc., ce qui a permis de forts rendements et un vaste degré de mécanisation. Les
subventions de l’Union européenne ont également exercé une grande influence dans ce sens puisque ce
sont les pays méditerranéens de l’UE qui ont enregistré les plus forts accroissements de production.
Toutefois, on ne saurait oublier le rôle majeur que jouent les systèmes de production traditionnels dans
un grand nombre de zones défavorisées à environnement difficile, en raison de leur multifonctionnalité
et de leur contribution au développement rural, à la conservation du paysage et à la préservation de
l’environnement contre l’érosion et la désertification.
La consommation de produits oléicoles a suivi la même tendance, la région méditerranéenne étant
le principal consommateur, bien que certains grands pays soient en train de devenir d’importants
consommateurs et importateurs dont, hors UE, les Etats-Unis notamment (avec une consommation de
275 mille tonnes d’huile d’olive et 240 mille tonnes d’olives de table pour la campagne 2011/12,
importés pour la quasi totalité), le Brésil, l’Australie et le Canada, et au sein de l’UE, l’Allemagne et le
Royaume-Uni principalement. Cette expansion continue des marchés est due aux qualités
gastronomiques des produits de l’olivier tout autant qu’à leur considération d’aliments-santé basée sur
leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles, qui ont été fortement promues comme l’un des
éléments marquants de la diète méditerranéenne. Nul doute que les aspects liés à la post-récolte et à
la transformation ont aussi été fortement améliorés afin de satisfaire aux fortes exigences de qualité
sur ces marchés très développés.
Dans ce cadre, le Séminaire explorera le futur de la filière oléicole en Méditerranée et dans le
monde pour tenter de répondre aux enjeux suivants : Les systèmes de production intensive sont-ils
durables ? Le futur du développement oléicole sera-t-il fondé sur ces systèmes, ou bien les systèmes
traditionnels auront-ils encore un grand rôle à jouer dans ce domaine ? Quels sont les éléments décisifs
à optimiser concernant les technologies de transformation, en particulier dans les pays dont une part
importante de la production ne peut pas accéder à des marchés exigeant une forte qualité ? En plus de
leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles bien connues, quelles perspectives se présentent aux
produits de l’olivier en tant que matières premières pour l’industrie nutraceutique ? Quels sont les
éléments décisifs pour trouver de nouveaux débouchés et pour augmenter les ventes de ces produits sur
les marchés déjà consolidés ?
Organisation
Le Séminaire est organisé par l’Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza (IAMZ-CIHEAM) et le
Conseil Oléicole International (COI), ces deux institutions célébrant leur cinquantième anniversaire
inscrit dans un parcours consacré à la région méditerranéenne et à la filière oléicole. Le Séminaire
comprendra deux journées consistant en un forum d’échanges scientifiques et techniques, structurées
en trois sessions et une table ronde, avec des présentations invitées et des cas d’étude, et une sortie de
terrain pendant tout le troisième jour.
Le Séminaire aura lieu à l’Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza, Avenida de Montañana
1005, 50059 Zaragoza, Espagne. Tel: +34 976716000, Fax: +34 976716001, E-mail:
[email protected]
Comité Scientifique
R. d'Andria, Italie
A. Assabah, COI
C. Bairrao, COI
R. Fernández Escobar, Espagne
D. Gabiña, IAMZ-CIHEAM
A. López-Francos, IAMZ-CIHEAM
M. Msallen, Tunisie
M. Parras, Espagne
L. Rallo, Espagne
Comité d’Organisation
I. Romagosa, IAMZ-CIHEAM
J.L. Barjol, COI
D. Gabiña, IAMZ-CIHEAM
A. Assabah, COI
A. López-Francos, IAMZ-CIHEAM
C. Bairrao, COI
L’Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza assurera le secrétariat du séminaire.
Programme préliminaire
(Seuls les noms des intervenants apparaissent au programme. La plupart des présentations seront
préparées par plusieurs auteurs dont les noms figureront au programme final et sur les actes du
Séminaire)
26 Novembre
08:30 – 09:00
Inscription
09:00 – 09:45
Cérémonie inaugurale
09:45 – 10:30
Présentation inaugurale: La filière oléicole, état des lieux et tendances. J.L. Barjol. COI
10:30 – 10:45
Pause café
10:45 – 15:10
Session 1. Défis et tendances de l’oliviculture et de la transformation des produits
de l’olivier
10:45 - 11:30
Évolution et durabilité des systèmes de production oléicole. R. Fernández Escobar.
Univ. Córdoba, Espagne
11:30 – 11:50
Étude de cas: détermination agroécologique de la qualité de l'huile d'olive. A. Leone.
CNR-ISAFoM, Ercolano, Italie
11:50 – 12:35
Technologies de transformation de l'huile d'olive et investissements. M. Servili, Univ.
Perugia, Italie
12:35 – 13:35
Déjeuner
13:35 - 14:20
Technologies de transformation des olives de table. S.I. Cillidag. Taris Olive et Olive
Oil Agricultural Sales Cooperatives Union, Izmir, Turquie
14:20 – 14:40
Étude de cas d'un système intégré pour la gestion des sous-produits. K. Gargouri.
Institut de l’Olivier, Sfax, Tunisie
14:40 – 15:10
Discussion générale Session 1
15:10 -15:30
Pause café
15:30- 18:30
Session 2. Stratégies de marketing
15:30- 16:15
Nouvelles stratégies de marketing à l'échelle mondiale et locale. Création de valeur
ajoutée à travers la différenciation et les produits de qualité. M. Parras. Univ. Jaen,
Espagne
16:15 – 16:35
Étude de cas. Oléotourisme. E.M. Murgado. Univ. Jaén, Espagne
16:35 – 17:00
Pause café
17:00 – 17:20
Étude de cas concernant une coopérative de second degré. L'expérience de la
compagnie Hojiblanca. A. Luque. Grupo Hojiblanca, Antequera, Espagne
17:20 – 17:40
Développement du commerce électronique. Réglementations, garanties. A. Martínez.
Univ. Jaén, Espagne
17:40 – 18.00
Marketing de la production biologique. R. Zanoli. Univ. Politec. delle Marche, Ancona,
Italie
18.00 – 18:30
Discussion générale Session 2
27 Novembre
09:00 – 12:15
Session 3. Huile d'olive et olives, santé humaine et nutrition
09:00 - 09:45
Huile d'olive et olives, santé humaine et nutrition. J.M. Ordovás. USDA Human Nutrition
Res. Centre and Tufts University, Boston, États-Unis
09:45 - 11:45
Étude de cas
Nutraceutiques, cosmétiques, produits santé dérivés de l'olivier. G. Peluso. CNR Naples,
Italie
Huile d'olive et santé : Perception des consommateurs. M. Fernández. COI
Huile d'olive et gastronomie. J. Barbacil. Barbacil Comunicación, Zaragoza, Espagne
Les olives de table – une source naturelle de nutriments bioactifs et de probiotiques
promoteurs de la santé. C. Peres. Instituto Nacional de Investigação Agrária e
Veterinária, I.P., Oeiras, Portugal
11:45 – 12:15
Discussion générale Session 3
12:15 – 13:30
Déjeuner
13:30 – 15:30
Table ronde. Développement et promotion de l’huile d’olive et des olives :
politiques et stratégies
Présentation succincte des stratégies nationales. A. Assabah. COI
Stratégies du secteur privé. J. Pont. ASOLIVA, Madrid, Espagne
Synthèse et recommandations des sessions 1, 2 et 3
15:30 – 16:00
Conclusions et clôture du Séminaire
16:00
Visite touristique de la ville de Zaragoza
28 Novembre
Toute la journée Visite technique. Zone du Bas-Aragon : systèmes traditionnels sous AOP et système
moderne intensif avec moulin à huile (Hacienda Iber)
Langues
Les langues de travail du Séminaire seront l’anglais, le français et l’espagnol. L’interprétation
simultanée sera assurée pour les présentations orales.
Actes du Séminaire
Les Actes du Séminaire, contenant les textes des conférences, seront publiés, après révision par le
Comité Scientifique, dans la revue du CIHEAM Options Méditerranéennes. Les actes seront en anglais.
Date limite pour l’inscription : 15 Novembre 2012
Les droits d’inscription pour les deux jours de séminaire et la visite technique seront de 150 euros
avant le 15 Novembre 2012. Dans ce montant sont inclus l’assistance au Séminaire, y compris la visite
technique, les cafés, les déjeuners et le dîner social, ainsi qu’un exemplaire des actes du séminaire.
Le paiement sera effectué par transfert bancaire au compte suivant :
Titulaire du compte : CENTRE INT HAUTES ETUD AGRON MEDIT INST AGRON MEDITER DE ZARAGOZA
IBAN ES60 2085 1425 5603 0018 8187
Nom de la Banque : IBERCAJA
Code Swift : CAZRES 2Z
Indiquer sur le Transfert Bancaire : “ciheam-ioc2012”
Adresse Postale : Av. Montañana 290, 50059 Montañana (Zaragoza), Espagne.
(Note : Tous les frais bancaires seront à la charge de l'expéditeur)
Pour vous inscrire, remplissez le formulaire d'inscription correspondant (disponible en format MSWord sur le site http://www.iamz.ciheam.org/ciheam-ioc2012 et www.internationaloliveoil.org) et
retournez-le, de préférence par e-mail, avec le justificatif de paiement, avant le 15 novembre 2012, à :
CIHEAM - Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza
Avda. Montañana 1005, 50059 Zaragoza, Espagne
Tel: 34 976 716000 – Fax: 34 976 716001 - E-mail: [email protected]
Date limite pour l’hébergement : 15 Novembre 2012
Une pré-réservation à tarifs préférentiels a été prévue auprès de certains hôtels du centre de
Saragosse, qui seront reliés au lieu de déroulement du Séminaire par un service d'autobus. Pour
effectuer votre réservation d'hôtel, remplissez le formulaire correspondant (disponible en format MSWord sur les sites http://www.iamz.ciheam.org/ciheam-ioc2012 et www.internationaloliveoil.org).
La date limite pour envoyer le formulaire de réservation d'hôtel est le 15 novembre 2012. Les
réservations reçues au-delà de cette date ne sont pas garanties.
Séminaire International sur
Présent et futur du secteur oléicole
méditerranéen
Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza
26-28 Novembre 2012
Formulaire d'inscription
Date limite : 15 novembre 2012
Prénom et Nom
Institution
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Téléphone
Fax
E-mail
Droits d'inscription
Les droits d’inscription pour les deux jours de séminaire et la visite technique seront de 150 euros avant le 15
Novembre 2012. Dans ce montant sont inclus l’assistance au Séminaire, les cafés et les déjeuners, le service de
transport entre Zaragoza et le lieu du séminaire, le dîner social, la visite technique, et un exemplaire des actes
du séminaire.
Paiement
Le paiement sera effectué par transfert bancaire au compte suivant :
Titulaire du compte : CENTRE INT HAUTES ETUD AGRON MEDIT INST AGRON MEDITER DE ZARAGOZA
IBAN ES60 2085 1425 5603 0018 8187
Nom de la Banque : IBERCAJA
Code Swift : CAZRES 2Z
Indiquer sur le Transfert Bancaire : “ciheam-ioc2012”
Adresse Postale : Av. Montañana 290, 50059 Montañana (Zaragoza), Espagne.
(Note : Tous les frais bancaires seront à la charge de l'expéditeur)
Veuillez remplir ce formulaire et le retourner, de préférence par e-mail, avant le 15 novembre 2012, à :
CIHEAM - Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza
Avda. Montañana 1005, 50059 Zaragoza, Espagne
Tel: 34 976 716000 – Fax: 34 976 716001
E-mail: [email protected]
Ce formulaire est disponible en format MS Word sur les sites :
www.iamz.ciheam.org/ciheam-ioc2012
www.internationaloliveoil.org
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26-28 Novembre 2012
Formulaire pour la réservation d'hôtel
Date limite : 15 novembre 2012
(Les réservations reçues après cette date pourront ne pas être acceptées)
Prénom et Nom
Institution
Adresse postale
Téléphone
Fax
E-mail
Les prix sont indiqués par chambre, avec petit-déjeuner, taxes comprises, en euros. Cochez la case correspondante :
GOYA****
Single
Cinco de Marzo, 5. Tel.: 976 229331 Fax: 976 232154 Double
60.00
63.00
[ ]
[ ]
Sauce**
Espoz y Mina, 33. Tel 976 205050 Fax 976 398597
45.00
52.00
[ ]
[ ]
Date d'arrivée.................
Single
Double
Date de départ...............
Nombre de nuits :..............
Il n'est pas nécessaire de verser une avance pour réserver. Le paiement intégral sera effectué directement auprès
de l'hôtel au moment du départ.
Veuillez remplir ce formulaire et le retourner, de préférence par e-mail, avant le 15 novembre 2012, à :
CIHEAM - Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza
Avda. Montañana 1005, 50059 Zaragoza, Espagne
Tel: 34 976 716000 – Fax: 34 976 716001
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