Tapas, mezze, kemia… Plats, salades… - Enghien-les

Cocktails,
drinks…!
!
!
!
+!Mojito!classique!
!
+!Mojito!amélioré!{Fraise,!mangue,!myrtille!ou!thaï}!
+!Caipirinha!classique!
!
+!Caipirinha!amélioré!{Fraise,!mangue!ou!!myrtille}!
!
+!Baraka!{Vodka,!citron,!gingembre,!framboise}!
+!Mai!Tai!{Rhum,!cointreau,!orange,!citron,!orgeat}!
!
+!French!75!{Champagne,!gin,!citron}!
+!Rainbow!{Ananas,!orange,!passion,!grenadine}!
!
+!Luna!{Fraise,!passion,!sirop!de!fraise}!
€!
9!
9.5!
9!
9.5!
9!
9!
10!
6!
6!
!
!
+!Pietra!{Bière!corse!à!la!châtaigne}!
!
+!Heineken,!Desperados,!Negra!Modelo!
!
+!Hoegaarden!pression!
+!Panaché,!Monaco!
!
!
6.5!
5.5!
3.5!
4!
!
+!Kir!vin!blanc!{Framboise,!pêche,!cassis,!mûre}!
+!Martini!bianco,!Martini!rosso,!Ricard!
!
+!Vodka!Absolut,!Whisky!!Jack!Daniel’s!
!
+!Whisky!J&B,!Johnnie!Walker!Black!Label!
+!Whisky!Chivas!
+!Accompagnement!soft!supplémentaire!
!
4.5!
5!
7!
6.5!
8!
1.5!
!
+!Get27!
+!Calvados!AOC,!Cognac!V.S.O.P,!Eau!de!vie!poire!
!
7!
8!
!
+!Rhums!arrangés!(2cl)!
{banane,!coco,!pommes/cannelle,!passion/vanille,!
raisins/cannelle,!oranges/miel/épices}!
+!Vodkas!arrangés!(2cl)!
{tagada,!myrtille/gingembre,!figues,!pêche/romarin,!
violette,!réglisse,!schtroumpfs,!feuilles!de!menthe}!
4!
!
4!
!
Sodas, jus, eaux…!
Coca,!Coca!Light,!Coca!Zero!(33cl)!
Orangina,!Lipton!Ice!Tea!Pêche!(25cl)!
3.1!
3.1!
Vittel!(25cl)!
Evian,!San!pellegrino!(50cl)!
Evian,!San!pellegrino!(100cl)!
Supplément!sirop!(2cl)!
Jus!Fraise,!Orange,!Passion,!Mangue,!Tomate,!
Ananas!(20cl)!
2.2!
3.5!
5!
1!
3!
MOJITO/!né!à!Cuba,!
cocktail!favori!d’Ernest!
Hemingway!qui!le!
dégustait!au!
légendaire!bar!de!La!
Havane!«!La!Bodeguita!
del!Medio!»…!
ROOIBOS/!infusion!
énergétique!mais!
sans!théine!surgit!
des!confins!de!
l'Afrique!du!Sud.!
KEMIA/!petites!salades!
très!populaire!au!
moment!de!l’apéritif!
(parfait!avec!l’anisette)!
sur!les!comptoirs!de!
bistrots!en!Algérie,!au!
Maroc!ou!en!Tunisie!
avant!l’indépendance.!
TAPAS/!symbole!de!la!
culture!culinaire!espagnole,!
ce!sont!de!petites!rations!
qui!accompagnent!le!plus!
souvent!un!verre!de!vin!ou!
de!bière.!Synonyme!de!
convivialité,!les!tapas!
encouragent!la!
conversation…!
CAIPIRINHA/!crée!
par!les!paysans!
brésiliens!(caïpira!
en!portugais)!d’où!
il!tire!son!nom…!
GYOZA/!ravioli!japonais!
inspiré!par!les!jiaozi!
chinois,!plus!connu!en!
France!sous!le!nom!de!
«!ravioli!pékinois!».!A!
déguster!frit,!poêlé!ou!à!
la!vapeur…!
CECINA!DE!LEON/!
charcuterie!espagnole!
similaire!au!jambon!
mais!ou!l’on!utilise!de!
la!viande!bovine.!
Celle"ci!est!élaborée!à!
Léon!en!Espagne…!
YUZU/!agrume!
originaire!de!l’est!de!
l’Asie!aux!parfums!de!
mandarine!et!de!
citron,!il!est!très!utilisé!
dans!la!cuisine!
japonaise…!
BURRATA/!fromage!
italien,!originaire!des!
Pouilles,!semblable!à!
la!mozzarella!avec!
un!cœur!crémeux.!
Un!délice…!
!
€
+!Jambon!Serrano 24!mois
+!Jambon!Pata!Negra!de!Bellota Gran!Reserva!36!mois
+!Chorizo!Ibérique de!Bellota
+!Lomo!Ibérique
+!Queso!Manchego Señorio!de!Quevedo
+!Pan!con!tomata
+!Saumon!fumé!à!l’aneth
+!Foie"gras!de!canard!du!chef
+!Carpaccio!de!Cecina!de!Léon,!parmesan!&!roquette
8
15
5
6
5
3
6
11
8
+!Tartare!de!St!Jacques!au!Yuzu
+!Burrata,!tomates!cerise!&!basilic
+!Croquetas!de!jambon
+!Salade!de!roquette!&!parmesan
+!Rillettes!de!thon,!œuf!au!plat!et!harissa
+!Tartare!de!bœuf!au!couteau!à!la!roquette!et!au!parmesan
+!Bruschetta!chèvre,!miel!&!abricot
+!Tempura!de!légumes
+!Patatas!Bravas
9
11
7
3
5
8
6
6
5
+!Minis!bagels saumon!fumé!&!cream!cheese
+!Gyozas!aux poulet, grillés!à!la!coriandre
+!Calamars!aux!épices!Thaï
+!Quesadillas!au!poulet
+!Minis!brochettes!de!bœuf!façon!barbeuc!(par!paire)
+!Minis!brochettes!de!poulet!(par!paire)!&!mango!salsa
+!Minis!brochettes!de!crevettes!Bio!(par!paire)!&!pesto!de!coriandre
8
5
7
8
4
4
6
!
Plats, salades…!
+!Pavé!de!rumsteack!&!frites
+!Entrecôte!&!frites
15
18
+!Chicken!Caesar!Salad
+!Grande!tartine!de!crottins!de!chèvre!rôtis!au!miel!&!jeunes!pousses
+!Carpaccio!de!bœuf,!huile!de!truffe,!parmesan!&!frites
+!Planche!de!charcuterie!Ibérique!& fromages,!jeunes!pousses
13
13
15
16
Douceurs, desserts…!
Cafes, thes…!
Thés/infusions!BIO!{Thé!vert,!
Jasmin,!Menthe,!Rooibos,!
Verveine,!Tilleul"menthe}!
Thé!oriental!à!la!menthe!fraîche!
Café!expresso,!décaféiné
Expresso!Moka!d’Ethiopie
Double!café,!café!au!lait,!
cappuccino!
Noisette,!café!américain
Tapas, mezze, kemia…
3.3!
3.3!
1.9!
2.1!
2.6!
2.1!
+!Brioche!perdue!&!caramel!au!beurre!salé
+!Fondant!Baulois!au!chocolat!&!glace!chocolat!blanc
+!Tiramisu!pommes/caramel!au!beurre!salé
+!Tiramisu!nutella/noisettes
+!Brunoise!de!fruits!&!glace au!thé!vert
+!Crème!brulée!rhum/raisins
+!Duo!de!Ice!cream!mochi!mangue &!chocolat/coco
7
7
7
7
5
6
7
+!Thé!vert,!mix!de!financier!thé!vert!&!yuzu
+!Café!ou!thé!gourmand
+!Fromage!blanc!&!son!coulis (fruits!rouges,!miel,!ou!crème!de!marrons)
7
7
5
IZAKAYA/!est!au!Japon!
l’équivalent!du!bistrot!en!
France,!du!pub!en!
Angleterre!ou!du!bar!à!
tapas!en!Espagne.!On!y!
boit!un!coup!entres!amis!et!
on!y!picore!des!petites!
bouchées!comme!les!
tsukemono…!
MEZZE/!ensemble!de!
petits!plats!constituant!
une!tradition!culinaire!
levantine.!Ils!sont!très!
présents!dans!la!
gastronomie!
libanaise…!
PATA!NEGRA!DE!
BELLOTA/!Jambon!
Ibérique!de!porcs!à!
pattes!noires!nourris!
uniquement!de!glands.!
Un!jambon!
d’exception…!
QUESADILLAS/!
recette!mexicaine!
très!populaire!à!base!
de!tortilla!farcie!de!
fromage!et!de!poulet,!
de!bœuf,!ou!de!
légumes…
Formules, menus…!
!
+!APERO!&!TAPAS
Une!caipirinha!au!choix!
Croquetas!de!jambon,!pan!con!tomata!y!
Manchego!
!
+!LE!P’TIT!« BOU »!(enfant!de!"12ans)
Minis!brochettes!de!poulet,!frites!&!un!jus!
d’orange!
!
+!SO!TAPAS !!!!
Chorizo,!Lomo!&!3!tapas!selon!l’humeur!du!
!
chef.!Un!verre!de!vin!(à!choisir!dans!vins!de!table)!
Que le midi…!
Des!menus!uniquement!disponibles!le!midi!de!12h!a!14h!
sauf!dimanche!&!jours!fériés.
Choisissez!votre!formule!
€
Une!planche!
10
Une!planche!+!café!
11
Une!planche!+!dessert!
12
Une!planche!+!dessert!+!café!
13
Une!planche!+!dessert!+!café!+!un!verre!de!vin
15
!
Choisissez!votre!planche!
MIX!BEEF/!Brochettes!de!bœuf!x3,!frites,!roquette!au!parmesan!
&!Cecina!de!Léon.!
MIX!CHICKEN/!Brochettes!de!poulet!x3,! frites,!Caesar!salad.
MIX!FISH/!Brochettes!de!crevettes!x2,!riz!jaune,!calamars!grillés!
marinés!aux!épices!Thaï.!
SNACK!WEST/!Croque!monsieur!au!magret!de!canard!fumé,!
roquette!&!frites.!
NEW!YORK!STYLE/!Mini!bagel!saumon!fumé &!cream!cheese,!
frites!&!roquette.!
BISTROT!STYLE/!Pièce!du!boucher,!frites &!jeunes!pousses.
!
Choisissez!votre!dessert!
Crème!brulée!rhum/raisins!
Fromage!blanc!&!son!coulis!
Tiramisu!pommes/caramel!au!beurre!salé
Tiramisu!nutella/noisettes!
Brunoise!de!fruits!&!glace!au!thé!vert
Fromage!&!jeunes!pousses!
!
Le!prix!de!chaque!article!est!indiqué!taxes!et!service!inclus.!Nos!viandes!sont!certifiées!d’origine!U.E.!Etablissement!contrôlé!régulièrement!par!SILLIKER!(Laboratoire!de!contrôles!d’hygiène!et!de!qualité!des!denrées!alimentaires)!Min.!CB!15€.!La!maison!n’accepte!plus!les!chèques.
€
19
!
9
!
25
ENVIE! DE!
!
VINS!BLANCS!
France!
Bordeaux,!Entre"deux"mers,!Les!
Lindarets!2011!
Bourgogne,!Rully!«!Les!saint"
jacques!»!Domaine!Laborde"
juillot!2010!
Bourgogne,!Pouilly!loché,!
«!Monopole!»!Domaine!du!Clos!
des!Rocs!2009!
Bourgogne,!Petit!Chablis,!
Valentin!Vignot!2012!
Bourgogne,!Aligoté,!Valentin!
Vignot!2011!
>>!Demi"bouteille!
!
25!
30!
45!
25!
!
15!
!
!
Afrique!du!Sud!
!
Wellington!region,!Chenin!
Chardonnay,!Bird’s!Valley!
Vineyards!2011!
25!
!
!
Australie!
!
Adelaide!Hills,!Bokarra!
Chardonnay,!Bird!in!Hand!Winery!
2008!
28!
DE! KEMIA! DE! MEZZE! ENVIE! DE!
CUISINES! DU! MONDE! DE! PARFUMS! D’AILLEURS! DE!
Vins, vino, wine…
!
TAPAS!
!
VINS!ROUGES!
France!
€!
!
!
Lussac!St!Emilion,!La!croix!St!Roc!2010!
>>!Demi"bouteille!
Bordeaux,!Margaux,!Château!Deyrem!Valentin!2010!
Bordeaux,!St!Emilion,!Château!La!Perrière!2009!
Bordeaux,!St!Emilion,!Château!La!Dominique!2001!
Bourgogne,!Gevrey!Chambertin!«!En!Motrot!»,!Domaine!Denis!Mortet
2000!
Bourgogne,!Hautes!côtes!de!nuits!«!Tastevinage!»!Domaine!Moillard"
Grivot!2010!
Loire,!Saint!nicolas!de!bourgueil,!Le!Vigneau!2011!
Loire,!Saumur,!Le!Petit!Fouquet,!Lena!Filliatreau!2011!
28
18
49
39
95
120
30
25
20
!
BOIRE!UN!COUP!ENTRE!AMIS!DE!RIRE!PARTAGER!UN!
MOMENT! UNE! ASSIETTE! ECHANGER! DECOUVRIR! LES!
VINS!LES!EPICES! VOYAGER!LOIN!LA!ICI!SE!PROMENER!A!
PARIS!A!TOKYO!A!MARRAKECH!OUVRIR!SES!YEUX!SENTIR!
GOUTER!AVANCER!SUR!LAS!RAMBLAS!ALLER!A!SEVILLE!
HUMMMM! LE! PATA! NEGRA! LA! RIOJA! LA! SANGRIA!
VOYAGE! AU! LIBAN! ! HOUMOUS! KEBBE! MOUTABAL! UN!
SAUT! A! TUNIS! CASABLANCA! ALGER! LE! MIEL! LES!
BROCHETTES!LA!MECHOUIA!LA!FLEUR!D’ORANGER!AHHH!
DETOUR!PAR!L’ASIE!ET!OUI!UN!SAKE!DES!TSUKEMONO!
DES!GYOZAS!AU!JAPON!STOP!BACK!TO!FRANCE!L’AMUSE!
GUEULE! LES!AMIS!UN!VERRE!DE!BORDEAUX!UNE!COUPE!
DE!CHAMP!DECOUVRIR!LE!MONDE!LES!BOUCHEES!LES!
Argentine!
!
PETITS! PLATS! AH! LES! RIJSTTAFELS! A! BALI! BAH! OUAIS!
PARTOUT!ON!VOUS!DIT!IL!Y!EN!A!PARTOUT!DES!TAPAS!OU!
Espagne!
PRESQUE! ALLEZ! ON! REPART! AH!
Mendoza,!Punto!Final!Malbec!Classico,!Bodegas!Renacer!2011
30
Ribera!del!Duero,!Roble,!Bodega!La!Cepa!Alta!2009!
Catalogne,!Sangre!de!Toro,!Domaine!Torres!2011!
28
17
!
Chili!
Maule!Valley,!Carmenère,!Viña!El!Aromo!2010!
Colchagua!Valley,!Yali!Cabernet!Sauvignon!
25
23
ARGENTIN! CHILIEN! ESPAGNOL! OU! MEME! AUSTRALIEN!
FOU! ILS! SONT! BONS! ON! VA! OU! ALLEZ! ON! IMPROVISE!
L’ASIE! L’ORIENT! MILLES! COULEURS! ODEURS! IDEES! LA!
CORIANDRE! LE! CUMIN! LA! CANNELLE! LA! CITRONELLE! ON!
GOUTE! ON! DEGUSTE! ON! S’AVENTURE! AH! CUBA! LE!
MOJITO!
!
Algérie!
Coteaux!de!Mascara,!La!confession,!Domaine!de!Saint"Augustin
17
DU! VIN! OUI! MAIS!
ON! SE! PREND! POUR! ERNEST! ON! LE!
TRANSFORME! DE! LA! FRAISE! DE! LA! FRAMBOISE! DE! LA!
LA! CAIPI! C’EST! PAREIL! ON! S’ARRETE! AU!
BRESIL! ON! RIT! BON! ALLEZ! C’EST! PAS! FINI! ON! VA! AU!
MANGUE!
!
VINS!ROSES!
France!
!
Côtes!de!Provence,!Sand!Tropez!
Côtes!de!Provence,!Whispering!Angel,!Château!
d’Esclan!
Côtes!de!Provence,!M!de!Minuty,!Château!
Minuty!
25!
35!
30!
!
CHAMPAGNE!MARC!
CHAUVET/!domaine!familiale!
existant!depuis!5!siècles!basé!
à!Rilly"la"Montagne!entre!
Reims!et!Epernay.!Plusieurs!
fois!récompensés!(Vinalies!
internationales!2012…)!pour!
la!qualité!de!ses!
champagnes…!
MEXIQUE! UNE! QUESADILLAS! DES! TORTILLAS! DU!
GUACAMOLE! DES! PIMIENTOS! OUH! L’AVENTURE!
LA!
CONVIVIALITE! ON! VA! A! NEW! YORK! UN! BAGEL! UN!
Bordeaux!rouge!
Chardonnay!blanc!
Rosé!Corse!«!Torra!Di!Serrena!»!
Le!verre!13cl!
La!carafe!25cl!
La!carafe!50cl!
!
Champagne…!
BRUT!MARC!CHAUVET!
!
+!Coupe!de!champagne! 8!
+!Kir!royal!{Framboise,! 8.5!
pêche,!cassis,!mûre}!
+!Bouteille!75cl!
45!
Vins au verre,
carafes…
€
4
6
10
COCA!DE! LA!MUSIQUE! SOUL!POP!ROCK!RAP!ON!FAIT!LE!
TOUR! DU! MONDE! ET! NOUS! REVOILA! EN! NORVEGE! UN!
SAUMON! FUME! SIMPLISSIME! HOP! ON! ARRIVE! EN!
BELGIQUE!ET!OUI!DES!FRITES!DES!SPECULOOS! A!TOUTES!
LES! SAUCES! ON! EST! DE! RETOUR! EN! FRANCE! UN! FOIE!
GRAS! DES! ST! JACQUES! ET! L’ITALIE! LES! COCOS! UN!
CARPACCIO! DE! LA! ROQUETTE! DU! PARMESAN! UN!
TIRAMISU!ENTRE!AMIS!EN!FAMILLE!ON!PARTAGE!ON!
SE!RENCONTRE!ON!SE!RETROUVE!ON!VOYAGE!ON!SE!
DECOUVRE! LES! BOUCHEES! DU! MONDE! LES! ALCOOLS!
ARRANGES! ON! AIME! L'ORIGINALITE! LES! RECETTES! ON!
PLAISANTE!ON!REVIENT!CHEZ!BARAKEMIA…!