Muffins Vegan Poire-Coco MangeBrilleAime

Préparation:
MUFFINS VEGAN
POIRES-COCO
SANS GLUTEN,
SANS LACTOSE
ET SANS OEUFS
1. Préchauffez votre four à 180° (Th.6)
2. Epluchez et épépinez vos poires puis coupez-les en petits cubes
3. Mesurez et préparez tous vos ingrédients car nous allons les
incorporer petit à petit tout en mélangeant au batteur électrique!
4. Dans un récipient adapté, mélangez le sucre, l'huile et la vanille
à l'aide d'un fouet électrique
Ingrédients (pour 10 petits muffins ou 5 gros):
5. Ajoutez ensuite tour à tour le lait, la levure, la pincée de sel, la
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5 ou 6 poires
noix de coco râpée puis enfin la farine, toujours en continuant de
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200 gr de farine de riz
battre
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50 gr de noix de coco en poudre
6. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, arrêtez de battre et
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160gr de sucre de canne
ajouter les cubes de poire à votre pâte et mélangez délicatement à
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100 ml d'huile végétale (huile d'olive de préférence) l'aide d'une spatule
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1 cuillère à café de vanille en poudre
7. Beurrez vos moules à muffins et remplissez-les de pâte.
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125mL de lait végétal (soja, riz, amandes, noisettes...)
8. Enfournez pour 30 minutes de cuisson puis placez sur une grille
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1 sachet de levure sans gluten
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1 pincée de sel pour les refroidir
11. Enfourner pour une dizaine de minutes (10 à 12 minutes) puis placer
sur une grille pour les refroidir
C’est prêt!