2.323 Metiers de bouche et d`alimentation

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2.323
ALPES-MARITIMES
LES METIERS DE BOUCHE ET
D'ALIMENTATION
CAGNES-SUR-MER
LYCEE PROFESSIONNEL AUGUSTE ESCOFFIER
PARUTION : DECEMBRE 2014
1 chemin du Brecq - BP 511
06801 Cagnes-sur-Mer Cedex 1
Ce document est un complément régional Côte d’Azur à la fiche
ACTUEL CIDJ à laquelle nous vous renvoyons pour de plus amples
renseignements.
Tél : 04 92 13 48 80
Mèl : [email protected]
Site : www.lp-escoffier.fr
Pour en prendre connaissance, contacter le CRIJCA ou la structure
Information Jeunesse la plus proche de votre domicile (voir sur le
site www.ijca.fr - Rubrique « Réseau IJ »).
Statut : Public
Agrément : Formation continue
* Bac pro boulanger-pâtissier
- Modalité de formation : initiale
* CAP pâtissier
Ce document ne saurait, en aucun cas, être sélectif ni exhaustif ;
seuls les organismes portés à notre connaissance et ayant répondu
à notre demande d’information, dans les délais impartis pour
l’impression de ce document, y figurent.
CANNES-LA-BOCCA
FACULTE DES METIERS (CFA)
Centre de Formation d'Apprentis
54-56 rue de Cannes
06150 Cannes-la-Bocca
Tél : 04 93 90 43 53
Site : http://facultedesmetiers.cannes.com
Statut : Public
* CAP boucher
- Modalité de formation : alternance
- Contrat : apprentissage, professionnalisation
* CAP pâtissier
* Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie,
confiserie spécialisées
REPRODUCTION
INTERDITE
SAUF
PREALABLE DU CRIJ COTE D’AZUR
AUTORISATION
CENTRE REGIONAL INFORMATION JEUNESSE COTE D’AZUR - 19 rue Gioffredo - 06000 Nice
Tél : 04 93 80 93 93 - Fax : 04 92 47 86 79
www.ijca.fr - www.facebook.com/crij.cote.azur - Mèl : [email protected]
2.323 – Les métiers de bouche et d’alimentation
Décembre 2014-Janvier 2015
CAP-D'AIL
MENTON
INSTITUT DE LA CUISINE ITALIENNE
LYCEE PROFESSIONNEL REGIONAL PAUL VALERY
Ecole Française de Pizzaiolo
83 avenue du 3 septembre - 06320 Cap-d'Ail
1 avenue Saint-Jacques - BP 232
06506 Menton Cedex
Tél : 04 93 78 02 02
Site : www.ecoledepizzaiolo.com
Tél : 04 92 10 53 53
Site : www.ac-nice.fr/pvalery
Statut : Privé hors contrat
Statut : Public
Hébergement : Internat mixte
* Formations à la carte : pizzaiolo pour les professionnels ; pizza
expert ; pizza acrobatique ; pizza al taglio ; pizza napolitaine ;
pâtes sèches et pâtes fraîches ; cuisine italienne ; permis
d'exploitation ; hygiène HACCP
* CAP pâtissier
- Modalité de formation : professionnelle continue
- Déroulement : variables selon le module
* Titre professionnel pizzaïolo
- Déroulement : temps plein (140 h sur 4 semaines)
- NB : la formation continue est assurée par le Greta - Centre de
production de Menton - Tél : 04 93 72 77 80
NICE
ACADEMIE CULINAIRE ESCCOM
Siège social
22 rue El-Nouzah
06000 Nice
CARROS
CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS REGIONAL DE
CARROS (CFA)
9 boulevard Colle Belle - 06510 Carros
Tél : 04 92 08 20 80 / 04 92 08 20 81
Site : www.cfa-carros.com
Statut : Public
* BP boulanger
- Contrat : apprentissage, professionnalisation, professionnalisation
adulte
* CAP boucher
adulte
* CAP boulanger
- Modalité de formation : professionnelle continue, alternance
adulte
- Déroulement : temps plein, temps partiel
* CAP charcutier-traiteur
adulte
Tél : 04 93 85 16 67 (siège)
04 93 96 68 58
Site : www.esccom.net
www.esccom-restauration.com
Statut : Privé sous contrat
Adresse d'accueil : 32 avenue Estiennes d'Orves - 06000 Nice
* CAP pâtissier
- Modalité de formation : initiale, professionnelle continue, alternance
- Contrat : professionnalisation, professionnalisation adulte
- Déroulement : temps plein, temps partiel
- Modalité de formation : initiale, alternance
ECOLE NIÇOISE DE PIZZAIOLO
Boulevard Joseph Garnier
06100 Nice
Tél : 06 60 47 67 40
* Formations de pizzaiolo : découverte, stage complet, expert, pizza
acrobatique
- Déroulement : temps plein
* CAP pâtissier
adulte
* CAP poissonnier
adulte
adulte
Tél : 04 93 80 93 93 - Fax : 04 92 47 86 79
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GRETA TOURISME HOTELLERIE - SITE DE NICE
Siège social
Lycée Régional Hôtelier et de
163 boulevard René Cassin - BP 3145
06203 Nice Cedex 3
Tourisme
VAR
Paul
Augier
Tél : 04 93 72 77 80
Site : http://greta.ac-nice.fr
www.greta-hotellerie.com
Statut : Public
* CAP chocolatier confiseur
- Déroulement : temps plein, temps partiel, cours du jour, horaires
aménageables
* CAP pâtissier
aménageables
* Mention complémentaire employé traiteur
aménageables
aménageables
LE BEAUSSET
CENTRE
DE
FORMATION
INTERPROFESSIONNEL - LE BEAUSSET (CFA)
D'APPRENTIS
Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Var
138 allée des Primevères - Lieu-dit Le Regayet
83330 Le Beausset
Tél : 04 94 98 57 30
Site : http://cfadubeausset.free.fr
Statut : Consulaire
Pour toutes les formations ci-dessous :
- Contrat : apprentissage
* Brevet de maîtrise pâtisserie confiseur glacier traiteur
* BP boucher
* BP charcutier-traiteur
* BTM chocolatier confiseur
* BTM glacier fabricant
LYCEE DES METIERS DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME
PAUL AUGIER
* BTM pâtissier confiseur glacier traiteur
163 boulevard René Cassin - BP 3145 - 06203 Nice Cedex 03
* CAP boucher
Tél : 04 93 72 77 77
Site : www.lycee-paul-augier.com
Statut : Public
* CAP boulanger
* CAP charcutier-traiteur
* CAP chocolatier confiseur
* CAP connexe chocolatier confiseur
- NB : le CAP connexe se prépare en 1 an après un CAP normal
SAINT-LAURENT-DU-VAR
* CAP glacier-fabricant
INSTITUT SUPERIEUR DE FORMATION AUX METIERS
(IFM'SUP)
* CAP pâtissier
Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Alpes-Maritimes
142 avenue de Verdun - 06700 Saint-Laurent-du-Var
Tél : 04 92 12 53 45
Site : www.cma06.fr
Statut : Consulaire
* Mention complémentaire pâtisserie boulangère
* Formation HACCP (hygiène dans la restauration)
* BTM pâtisserie-confiseur-glacier-traiteur
- Déroulement : temps partiel
Tél : 04 93 80 93 93 - Fax : 04 92 47 86 79
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LES ARCS
SAINT-RAPHAËL
CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DE LA CHAMBRE DE
METIERS ET DE L'ARTISANAT DU VAR - ANNEXE LES ARCS
(CFA)
CAPFORMA
Chemin Guéringuier - 83460 Les Arcs
Tél : 04 94 99 51 80
Site : http://cfailesarcs-frejus.fr/
Statut : Public
* CAP boucher
adulte
- Déroulement : temps plein, temps partiel, horaires aménageables
* CAP boulanger
adulte
* CAP pâtissier
adulte
adulte
SAINT-MAXIMIN-LA-SAINTE-BAUME
CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DE LA CHAMBRE DE
METIERS ET DE L'ARTISANAT DU VAR - ANNEXE SAINTMAXIMIN (CFA)
845 Lieu-dit Le Défends
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Tél : 04 94 37 10 50
Site : http://pagesperso-orange.fr/cfamax
Statut : Public
* BP boulanger
* CAP boucher
* CAP boulanger
Chambre de Commerce et d'Industrie du Var
190 place Pierre Coullet
83700 Saint-Raphaël
Tél : 04 94 82 16 30
04 94 82 16 36
Site : www.var.cci.fr
Statut : Consulaire
* Formation : permis d'exploitation, droits et obligations
- Déroulement : temps plein (2 jours)
TOULON
AGALIS
Siège social
428 avenue François Nardi
83000 Toulon
Tél : 04 94 93 25 80
09 67 26 25 80
Site : www.agalis.fr
Statut : Privé hors contrat
Adresse d'accueil : Centre de formation - 13 avenue Henri Barbusse
- 83000 Toulon
CAPFORMA
Chambre de Commerce et d'Industrie du Var
3 rue Hippolyte Duprat
83000 Toulon
Tél : 04 94 22 81 40
04 94 22 81 03
Site : www.var.cci.fr
Statut : Consulaire
* Formation : permis d'exploitation, droits et obligations
* CAP pâtissier
* Mention complémentaire boulangerie spécialisée
Tél : 04 93 80 93 93 - Fax : 04 92 47 86 79
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GRETA TOURISME HOTELLERIE - SITE DE TOULON
7 rue des Savonnières
83000 Toulon
Tél : 04 94 22 34 07
Site : www.greta-hotellerie.com
Statut : Public
* CAP employé de vente spécialisé option produits alimentaires
* CAP pâtissier
LYCEE DE L'HOTELLERIE ET DE TOURISME SAINT-LOUIS TOULON PROVENCE MEDITERRANEE
Rue César Vezzani - BP 5517
83098 Toulon Cedex
Tél : 04 94 09 70 80
Site : www.lycee-hotelier-toulon.com
Statut : Public
* Bac pro boulanger-pâtissier
* CAP pâtissier
Tél : 04 93 80 93 93 - Fax : 04 92 47 86 79
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