offre chercheur postdoctoral

OFFRE CHERCHEUR POSTDOCTORAL
Dans le cadre du programme de recherche GENESYS, l’INRA et la SAS PIVERT recrutent un Chercheur postdoctorant.
Titre - Sujet : Caractérisation de la fraction polyphénolique de divers échantillons et extraits de tourteaux de colza et de
tournesol.
Organisme d’accueil :
Laboratoire : INRA BIA Rennes, Equipe PRP « Polyphénols, Réactivité & Procédés »
Adresse :
Domaine de La Motte, Bat 305, BP 35327
35653 Le Rheu Cedex
Encadrants :
Sylvain GUYOT ([email protected]) et Nathalie Marnet
Type de contrat : Contrat postdoctoral
Durée : 12 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Rémunération annuelle : 2311 à 2834 € brut mensuel
Mots clés : Polyphénols, HPLC, UV-Visible, Spectrométrie de Masse, Colza, extraction, chromatographie,
lignine.
Contexte scientifique
L’ITE P.I.V.E.R.T. (Picardie Innovations Végétales Enseignements et Recherches Technologiques) est un
des Institut pour la Transition Energétique dont l’objectif est le développement d’une filière française
compétitive dans le secteur de la chimie du végétal à base d’une matière première renouvelable
prometteuse et compétitive : la biomasse d’origine oléagineuse.
Le programme de recherche précompétitif GENESYS, mis en place par la SAS PIVERT (société en
charge de porter l’ITE P.I.V.E.R.T. créée en 2012), est un élément structurant de l’Institut pour la Transition
Energétique P.I.V.E.R.T. Le programme GENESYS vise à déterminer les bases de la bioraffinerie
oléagineuse du futur. La recherche porte sur les trois aspects du cycle de la biomasse : production
(agronomie, récolte, logistique), fractionnement et transformation de la biomasse, et enfin livraison de
bioproduits industriels, au travers de différentes voies chimiques ou biotechnologiques développées. Parmi
les sous-programmes de recherche figure le sous-programme 1 intitulé «Nouveaux systèmes de cultures»
dans lequel s’inscrit le projet PHENOLEO dans le cadre duquel s’inscrit le sujet proposé.
L’Equipe PRP (Polyphénols, Réactivité & Procédés) de l’Unité INRA UR1268 BIA (Biopolymères,
Interactions & Assemblages) (http://www6.angers-nantes.inra.fr/bia/Equipes-de-recherche/Polyphenolsreactivite-procedes) mène des travaux de recherches sur les composés phénoliques dans les matrices
végétales et dans les produits dérivés de ces matrices (boissons, co-produits, marcs de fruits, résidus…).
Elle dispose d’une solide expérience dans le domaine des tanins condensés et de leur réactivité. Elle
s’intéresse notamment aux mécanismes de formation, au fractionnement et à la caractérisation des
molécules polyphénoliques néoformées à l’issue des multiples réactions d’oxydation enzymatiques ou non
enzymatiques ayant lieu lors des transformations alimentaires ou non alimentaire.
Sujet (contexte et objectifs): Le travail est proposé dans le cadre du Projet PHENOLEO dont l’objectif
général est d’évaluer divers techniques d’extraction, de caractériser et de valoriser la fraction
polyphénolique des tourteaux de colza et de tournesol. Dans le cas du colza, des travaux antérieurs ont
montré la présence de concentrations élevées en tanins condensés dans le tégument de la graine en cours
de croissance. Cependant, ces tanins deviennent résistants à l’analyse et/ou à l’extraction dans les graines
matures et dans les sous-produits de transformation des graines (tourteaux).
Activités :
il s’agira de réaliser la caractérisation et la quantification des composés phénoliques accessibles à l’analyse
dans les matières de références/extraits/fractions avec les méthodes déjà en place au sein de l’équipe. On
s’intéressera aussi aux tanins condensés et aux flavonols si ceux-ci demeurent présents dans les
échantillons (Augers et al., 2010). Il s’agira aussi de développer de nouvelles méthodes de
dégradation/dérivatisation plus adaptées à l’analyse des tanins complexes (oxydés et/ou en forte interaction
avec les autres polymères (protéines, polysaccharides).
Environnement de travail et organisation :
Le travail sera effectué au sein de l’équipe PRP de l’UR1268 BIA à l’INRA, en collaboration avec les
laboratoires partenaires du projet PHENOLEO. Ce travail bénéficiera de l’environnement de notre plateau
analytique P2M2 (https://www6.rennes.inra.fr/igepp/L-IGEPP/Plateformes/P2M2) pour un accès aux
équipements adaptés à l’analyse des composés phénoliques.
Plus globalement, le suivi du programme de recherche devra se faire en lien avec les chefs de projet de la
SAS PIVERT.
Savoir (connaissances théoriques) :
Le/la candidat(e) devra être titulaire d’un doctorat en chimie ou biochimie du végétal avec une spécialisation
marquée en chimie analytique et réactionnelle des métabolites secondaires végétaux notamment des
composés phénoliques. Des connaissances sur les lignines et les techniques d’analyse associées seraient
aussi appréciées.
Savoir (compétences techniques) :
Le candidat devra avoir une bonne connaissance des méthodes de préparation d’échantillons végétaux, des
techniques d’extraction et de purification des molécules naturelles (en particulier polyphénols) à partir de matrices
complexes. Il/elle devra avoir une expérience des techniques analytiques HPLC/UPLC couplée à la spectrométrie
UV-visible et spectrométrie de masse. Il/elle devra être familier avec le traitement des données, leur exploitation et
leur organisation en base de données.
Savoir-être :
Le candidat doit avoir d’excellentes prédispositions à travailler en équipe et devra faire preuve de rigueur, de
capacités d’analyse et de synthèse. Il devra démontrer de bonnes aptitudes rédactionnelles.
Déroulement et modalités de la procédure de recrutement :
Les candidatures, accompagnées d’un CV, d’une lettre de motivation, de la liste des publications ainsi que
noms et coordonnées de deux références professionnelles) sont demandées et sont à adresser par
courrier électronique à Cécile ARMIEL, Chargée de développement RH [email protected]
Les dépôts de candidature s’achèveront le 16 Mars 2016.
Contact :
Pour tout renseignement complémentaire sur le sujet, vous pouvez contacter :
Sylvain GUYOT ([email protected])
Références bibliographiques de l’équipe d’accueil :
1.
Wong-Paz, J.; Muniz-Marquez, D.; Noe Aguilar, C.; Soton, E.; Guyot, S., Enzymatic synthesis, purification
and in vitro antioxidant capacity of polyphenolic oxidation products from apple juice. Lwt-Food Science and
Technology 2015, in press.
2.
Sójka, M.; Kołodziejczyk, K.; Milala, J.; Abadias, M.; Viñas, I.; Guyot, S.; Baron, A., Composition and
properties of the polyphenolic extracts obtained from industrial plum pomaces. journal of functional foods 2015, 12,
168-178.
3.
Le Deun, E.; Van der Werf, R.; Le Bail, G.; Le Quéré, J.-M.; Guyot, S., HPLC-DAD-MS Profiling of
Polyphenols Responsible for the Yellow-Orange Color in Apple Juices of Different French Cider Apple3 Varieties.
J. Agric. Food Chem. 2015, just accepted paper.
4.
Hammouda, H.; Alvarado, C.; Bouchet, B.; Kalthoum-Cherif, J.; Trabelsi-Ayadi, M.; Guyot, S., Tissue and
Cellular Localization of Tannins in Tunisian Dates (Phoenix dactylifera L.) by Light and Transmission Electron
Microscopy. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 6650-6654.
5.
Poupard, P.; Sanoner, P.; Baron, A.; Renard, C.; Guyot, S., Characterization of procyanidin B2 oxidation
products in an apple juice model solution and confirmation of their presence in apple juice by high-performance
liquid chromatography coupled to electrospray ion trap mass spectrometry. Journal of Mass Spectrometry 2011,
46, 1186-1197.
6.
Auger, B.; Marnet, N.; Gautier, V.; Maia-Grondard, A.; Leprince, F.; Renard, M.; Guyot, S.; Nesi, N.;
Routaboul, J. M., A Detailed Survey of See