Sudbury and District Good Food Box

Sudbury &District
Good Food Box
Ontario
Grown
potatoes­Azilda
boston leaf lettuce­Delhi
apples­Meaford
acorn squash, onions­
Desbarats
EGG AND POTATO SALAD PITA
1 cup potatoes, peeled and diced
1 egg, in shell, at room temperature
2 tbsp mayonnaise
2 tbsp dill pickles, diced
1 pita, about 20 cm (8­inch) in diameter
2 leaves Boston lettuce
Salt and pepper
January 2016
BARLEY, SQUASH AND BROCCOLI SOUP
1/2 lb skinless and boneless chicken thighs, cubed
1 onion, finely chopped
2 tbsp (30 ml) olive oil
1 carrot, chopped
1 clove garlic, finely chopped
1/2 tsp mustard seeds, crushed (optional)
1/2 cup (105 g) pearl barley
6 cups (1.5 litres) chicken broth
2 tbsp flat­leaf parsley, chopped
1 tsp fresh thyme leaves
1 small acorn squash, peeled, seeded and diced
1 1/2 cups broccoli florets
Salt and pepper
PREPARATION
In a saucepan over medium heat, brown the
chicken and onion in the oil. Add the carrot, garlic
and mustard seeds. Cook for 5 minutes. Add the
PREPARATION
barley, broth and herbs. Season with salt and
In a saucepan of salted boiling water,
cook the potatoes for 5 minutes. Lower
pepper and stir thoroughly. Bring to a boil.
the heat, add the egg and simmer gently Cover and simmer for 25 minutes. Add the squash
for 10 minutes. Drain and let cool.
Peel the egg and place in a bowl. Add the and cook for about 20 minutes or until the barley and
squash are tender. Add the broccoli and cook for 5
potatoes. With a potato masher, crush
minutes. Adjust the seasoning.
the mixture with half the mayonnaise.
Add the pickles and mix thoroughly.
Recipe adapted from: www.ricardocuisine.com
Season with salt and pepper.
On a work surface, separate the pita in
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half to get two discs. Spread the inside of
get updates and recipes ideas!
the pita with the remaining mayonnaise.
Garnish with the lettuce and egg salad.
Recipe adapted from:
www.ricardocuisine.com
Sudbury &District
Good Food Box
January 2016
The Sudbury and District Good Food Box would like to remember Gilles
Plouffe who passed away on December 3, 2015. Gilles was a valued
committee member who was instrumental in getting the program started in
the community and ensuring its reach included the Sudbury and Manitoulin
District. His passion and enthusiasm for the program has made it what it is
today. Trees will be planted in Sudbury East and West in his memory. Good Food Box
Large $17
Small $8
PREPAY on or before the 2nd Wednesday of the month and PICK UP
your box on the 3rd Wednesday of the month during the host site
pick up times. Bring your own bags!
REMNIDER: Unclaimed boxes will be donated and are non­refundable.
February
Credit card
payment via
PayPal can be
made by visiting:
www.goodfoodbox
sudbury.ca
A $0.75
processing fee will
apply to PayPal
orders. payment due
pick up
For more information call 705-671-1941 x.258 or visit www.goodfoodboxsudbury.ca
janvier 2016
Boîte de Bonne Bouffe
Sudbury et du District
Cultivé
en Ontario
pommes de terre­Azilda
laitue boston leaf­Delhi
pommes­Meaford
courges, oignons
­Desbarats
PITA À LA SALADE OLIVIER
1 tasse de pommes de terre pelées et
coupées en petits dés
1 oeuf dans sa coquille, tempéré
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de cornichons, coupée en petits
dés
1 pain pita de 20 cm (8 po)
2 feuilles de laitue Boston
Sel et poivre
PRÉPARATION
Dans une petite casserole d’eau bouillante
salée, cuire les pommes de terre 5 minutes.
Baisser le feu, déposer l’oeuf et laisser mijoter
doucement 10 minutes. Égoutter et laisser
refroidir.
Écaler l’oeuf et le déposer dans un bol.
Ajouter les pommes de terre. À l’aide d’un
pilon, écraser le mélange avec la moitié de la
mayonnaise. Ajouter les cornichons et bien
mélanger. Saler et poivrer.
Sur un plan de travail, séparer le pita en deux
afin d’obtenir deux disques. Tartiner l’intérieur
des pitas du reste de mayonnaise. Garnir de
laitue et du mélange d’oeuf. Recette adaptée
de:
www.ricardocuisine.com
SOUPE À L’ORGE, À LA COURGE ET AU
BROCOLI
1/2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés et
sans la peau, coupés en dés
1 oignon, haché finement
(2 c. à soupe d’huile d’olive
1 carotte, pelée et hachée
1 gousse d’ail, hachée finement
1/2 c. à thé de graines de moutarde, broyées
(facultatif)
1/2 tasse d’orge perlé
6 tasses de bouillon de poulet
(2 c. à soupe de persil plat, ciselé
1 c. à thé de feuilles de thym frais
1 petite courge poivrée d’environ 675 g, pelée,
épépinée et coupée en dés
1 1/2 tasse de brocoli, coupé en petits bouquets
Sel et poivre
PRÉPARATION
Dans une casserole, à feu moyen, dorer le poulet
et l’oignon dans l’huile. Ajouter la carotte, l’ail et la
moutarde. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter
l’orge, le bouillon et les herbes. Saler, poivrer et bien
mélanger. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter la
courge et poursuivre la cuisson environ 20 minutes
ou jusqu’à ce que l’orge et la courge soient tendres.
Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Recett adaptée de: : www.ricardocuisine.com
janvier 2016
Boîte de Bonne Bouffe
Sudbury et du District
La Bonne Boîte Bonne Bouffe de Sudbury et du district aimerait commémorer
Gilles Plouffe , qui est décédé le 3 décembre , 2015. Gilles était un membre
du comité dévoué qui a joué un grand rôle dans le développement du
programme dans la communauté et inclus Sudbury et le District de
Manitoulin. Sa passion et son enthousiasme ont contribué énormément au
programme. Des arbres seront plantés dans la région de Sudbury Est et
l'Ouest dans sa mémoire.
Boîte de Bonne Bouffe
grande $17
petite $8
N'oubliez pas que les commandes de boîtes doivent être placées
avant le 2ième mercredi du mois et ramasser le 3ième mercredi du
mois. Apportez vos propres sacs!
Les boîtes qui ne sont pas ramassées seront remises à un organisme de
bienfaissance local et ellse sont non­remboursables.
février
Vous pouvez
payer avec une
carte de credit via
PayPal au
www.goodfoodbox
sudbury.ca Les
frais de PayPal
sont $0.75.
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payable
jour de collecte
Pour plus de renseignements, appelez 705-671-1941 x.258 ou consultez
www.boitedebonnebouffe.wordpress.com