Route du Vin

D E S
S A V E U R S
© C. Cayré
R O U T E S
Route du Vin
Découvrez tous les aspects du métier de vigneron : de l’histoire
du vin en Ariège à la fameuse taille de Royat inventée à Montaut,
en passant par la réimplantation de cépages traditionnels.
Les techniques de vinification, l’art de l’assemblage
et le vieillissement en fût de chêne lui confèrent une réputation
qui dépasse largement les frontières nationales.
Le vin d’Ariège retrouve sa noblesse d’antan avec
des référencements réguliers sur le Guide Hachette et sur des
guides aussi prestigieux que le guide international Johnson.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Routes Touristiques Ariège-Pyrénées – Berguedà
1
B
C
Lézat
13
1
2
Montaut
vers
Carcassonne
7 8
Mirepoix
16 17 18
MontégutPlantaurel
Varilhes
La Bastidede-Sérou
St-Lizier
cliquez sur
10
PAMIERS
Le Mas
d’Azil
vers
Tarbes
Lourdes
Pour plus d’info,
les numéros
11
Le Fossat
Carla-Bayle
14 15
E
Mazères
12
Saverdun
Ste-Croix
Volvestre
D
6
A6
A
0
N2
Vira
9
Camon
6
ST-GIRONS
FOIX
Lavelanet
N20
Castillonen-Couserans
Massat
Oust
Tarasconsur-Ariège
2 3 4
3
Vicdessos
4
vers
Perpignan
Nalzen
5
1
Refuge En Beys
page 3
2
Hôtel Manoir d’Agnès
page 3
3
Restaurant Saveurs du Manoir
page 3
4
Boutique JF Seguelas - Hypocras
page 3
5
Restaurant Les Sapins
page 3
6
Sentier des Vignes de Camon
page 3
7
Hôtel-Restaurant Les Minotiers
page 4
8
Hôtel-Restaurant Les Remparts
page 4
9
Vignoble des Coteaux d’Engraviès
page 4
10 Restaurant Le Moulin
page 4
11 Chambre d’hôtes de Royat
page 4
12 Foire des Vendanges et des Fromages
page 4
13 Vignoble de Lastronques
page 5
14 Auberge Pierre Bayle
page 5
15 Domaine de Monginaut
page 5
16 Vignoble du Sabarthès
page 5
17 Fête des Vendanges et du Hautbois
page 5
18 Ferme des Breuvages de Pyrène
page 5
Routes Touristiques Ariège-Pyrénées – Berguedà
Les
Cabannes
Ax-lesThermes
Quérigut
1
vers Berga
Espagne
ARIÈGE-PYRÉNÉES
Routes Touristiques Ariège-Pyrénées – Berguedà
2
Route du Vin
EN BEYS – Refuge de Montagne
Parking du Fanguil – 09110 Orlu (3h de marche)
M FRECHE/M MILITON
Tél. : +3(0)5 61 64 24 24/06 79 69 12 09
www.refuge-enbeys.com
Sylvain et Julien vous proposent une cuisine riche et
gustative à base de produits ariègeois. Partenariat avec le
Domaine de Sabarthès.
2
HOTEL MANOIR D’AGNES
2 rue Saint-Roch – 09400 Tarascon-sur-Ariège
Philippe HUERTAS – Tél. : +33 (0)5 61 02 32 81
www.manoiragnes.com
Cet établissement de charme et de caractère au style
“demeure anglaise” allie charme, tradition et modernité.
Tous les éléments sont réunis pour faire de votre séjour un
moment d’exception.
© Crassous
1
RESTAURANT SAVEURS DU MANOIR
2 rue Saint-Roch – 09400 Tarascon-sur-Ariège
Jean CARZOLA – Tél. : +33(0)5 61 64 76 93
www.manoiragnes.com
Dans un cadre raffiné et convivial, cuisine généreuse
et soignée privilégiant des produits de qualité des
producteurs locaux.
Partenariat avec les Coteaux d’Engravies
4
BOUTIQUE J.F. SEGUELAS – HYPOCRAS
place sainte Quitterie – 09400 Tarascon
Jean-François SEGUELAS – Tél. : +33 (0)5 61 05 60 38
www.hypocras.com
L’Hypocras est servi sur les tables des rois de France
jusqu’au 18ème siècle. La famille Séguélas, négociants en
vins et spiritueux de père en fils depuis 1870 , fabrique
l’Hypocras, fidèle à sa recette originale et 100 % naturel.
5
RESTAURANT LES SAPINS
Hameau Conte – 09300 Nalzen
Marie-José BRU – Tél. : +33 (0)5.61.03.03.85
www.restaurant-lessapins.com
Entre les châteaux de Montségur et de Roquefixade, les
saveurs d’une cuisine gastronomique et créative du terroir.
Partenariat avec les Coteaux d’Engravies et le Domaine de
Sabarthès.
© M. Mesplié
3
© OT Pays de Mirepoix / A. Baschenis
6
3
SENTIERS DES VIGNES DE CAMON
09500 Camon
O.T. du pays de Mirepoix – Tél. : +33 (0)5 61 68 83 76
www.tourisme-mirepoix.com
Le village de Camon est typique pour ses cabanes en
pierres sèches, héritages de la tradition viticole.
Un sentier thématique accompagné d’un guide de l’O.T. sur
rendez-vous.
Routes Touristiques Ariège-Pyrénées – Berguedà
Route du Vin
7
HÔTEL RESTAURANT LES MINOTIERS
Avenue Maréchal-Foch – 09500 Mirepoix
Gilles RIVESLANGE – Tél. : +33 (0)5 61 69 37 36
www.lesminotiers.com
Superbe hôtel** restaurant gastronomique. Dans un cadre
raffiné, le Chef vous propose une cuisine préparée avec
des produits locaux frais. En partenariat avec Les Coteaux
d’Engravies.
8
HOTEL RESTAURANT LES REMPARTS
6 Cours Louis-Pons – Tande – 09500 Mirepoix
A. AUGUIN / N. COUTAND – Tél. : +33 (0)5 61 68 12 15
www.hotelremparts.com
Hôtel*** de Charmes et de Caractères. Nicolas, chef
passionné des produits du terroir propose une cuisine au
goût authentique et raffiné en privilégiant des produits.
Partenariat avec les Coteaux d’Engravies.
9
LE VIGNOBLE DES COTEAUX D’ENGRAVIES
Le Village – 09120 Vira
Philippe BABIN – Tél. : +33 (0)5 61 68 68 68
www.coteauxdengravies.com
Vin bio d’Ariège. Coup de cœur au Guide Hachette
2009. Sélectionné au Guide Hachette depuis 2006.
Sélectionné au guide Johnson. Visite gratuite de 2 heures,
balade découverte et dégustation.
10
RESTAURANT LE MOULIN
1 rue Emparis – 09100 Pamiers
Julien VALLE – Tél. : +33 (0)5 61 68 22 41
[email protected]
Julien cuisine des produits frais au fil des saisons. Un menu
différent tous les jours pour une cuisine créative, authentique aux saveurs de voyages.
11
CHAMBRE D’HOTES DE ROYAT
Lieu dit Royat – 09700 Montaut
Bernadette GIANESINI – Tél. : +33 (0)5 61 68 32 09
[email protected]
Chambre d’hôtes dans une ancienne ferme école de 1849,
la ferme de Royat restera dans l’histoire mondiale de la
viticulture pour avoir inventé la “taille de Royat”, “La vinification bordelaise”.
12
FOIRE DES VENDANGES ET DES FROMAGES
Mazères, 19 septembre 2010
Mairie – Tél. : +33 ( 0)5 61 69 42 04
www.ville-mazeres.fr
Vendanges et exposition des matériels d’autrefois : décavillonneur, pressoir, fouloir et alambic utilisés au siècle
dernier. Dégustation des diverses cuvées accompagnée
d’un plateau de fromage ariégeois.
Routes Touristiques Ariège-Pyrénées – Berguedà
4
Route du Vin
13
LE VIGNOBLE DE LASTRONQUES
09210 Lézat-sur-Lèze
M. et Mme ZELLER
Tél. : +33 (0)5 61 69 12 13 / 06 76 04 33 85
[email protected]
Agriculture raisonnée respectant la nature. Visite du lundi
au samedi sur rendez-vous. Cités dans le guide Hachette
2005 et 2007.
14
AUBERGE PIERRE BAYLE
rue principale – 09130 Carla Bayle
Fernand DE OLIVEIRA – Tél. : +33 (0)5 61 60 63 95
www.auberge-pierrebayle.fr
Cuisine revisitée à base de produits régionaux. Le plaisir
n’est pas que dans l’assiette avec une vue panoramique
des Pyrénées. Partenariat avec le Domaine de Monginaut.
Chambre d’hôte.
15
DOMAINE DE MONGINAUT (en conversion)
09130 Carla-Bayle
M. et Mme WIRTZ – Tél. : +33 (0)5 61 68 47 53,
www.monginaut.com
Les vins du terroir de Carla Bayle retenus régulièrement par
le Guide Hachette et qui ont obtenus en 2007 et 2009 “un
coup de cœur”. Visite de la vigne et de la cave sur rendezvous.
16
LE VIGNOBLE DU SABARTHES
09120 Montégut-Plantaurel
M. MAINARDI/Mme PIQUEMAL
Tél. : +33 (0)5 61 05 33 33
www.lesterroirsduplantaurel.com
Cuvées du Domaine de Sabarthés élevées en cuve inox
et/ou en fûts de chêne. Visite des Chaies et dégustation
gratuite.
17
FETE DES VENDANGES ET DU HAUTBOIS
Montégut-Plantaurel, le 25 septembre 2010
O.T. de Foix-Varilhes – Tél. : +33 (0)5 61 60 55 54
www.tourisme-foix-varilhes.fr
Au Domaine de Sabarthès, découverte de la fabrication du
vin, participation aux vendanges, vinification avec visites
commentées du chai et une initiation à l’œnologie.
18
LA FERME DES BREUVAGES DE PYRENE
Village – 09120 Montégut-Plantaurel
Mme PIETTE et M VAN EYK
Tél. : +33(0)5 61 05 38 19
Le Sambuc, apéritif ariégeois par excellence, est à base
de fleurs de Sureau, cueillis dans la Vallée de la Lèze. De
couleur ambrée, très parfumé et doux, le Sambuc est à
servir frais.
5
Routes Touristiques Ariège-Pyrénées – Berguedà
Conception, réalisation : Graphic Valley - 05 61 04 78 14
Les Routes Touristiques Ariège-Pyrénées – Berguedà sont cofinancées par l’Union Européenne.
L’Europe s’engage en Midi-Pyrénées et Catalogne avec le Fonds Européen de Développement Régional.