vins blancs - Carte Sur Tables

Menu Tradition 30 €
Tous nos plats
sont faits maison
Élaborés a partir
de produits bruts
Velouté d’haricots blancs, magret de canard fumé
Pressée de volaille, artichauts et foie gras , sauce aigre douce
Tartare de thon, mangue et fruit de la passion
Poisson du marché
Filet mignon de porc à la sauge ananas, caviar d’aubergines
Noisettes de lapin au romarin, crémeux de petits pois, carottes fondantes
Dessert au choix de la carte
à commander au début du repas
Le même menu avec une sélection de 3 fromages
Ou le fromage de chèvre frais : 35 €
Menu Saveurs 43 €
Foie gras de canard maison à la poire tapée de Rivarennes
Salade de langoustines, tomate confite et basilic
Fraîcheur de homard, taboulé aux légumes croquants, vinaigrette gourmande ( suplt 4€ )
Rôti de lotte, poêlée de légumes au chorizo Ibérico
Vapeur douce de sandre au beurre de ciboulette
Filet de bœuf au Chinon, échalote confite
Magret de canard, foie gras poêlé, quelques girolles
Pour l’ensemble de la table
Menu Prestige sans les vins 58 €
avec un verre de vin 10 cl a chaque plat 75 €
Salade de langoustines, tomate confite et basilic
Dessert au choix de la carte
à commander au début du repas
Le même menu avec
Sélection de 3 fromages ou
fromage de chèvre frais 48 €
Aoc Touraine « Les Buissonnets » 2014
Rôti de lotte, poêlée de légumes au chorizo Ibérico
Aoc Touraine Azay le Rideau « Pain Béni » 2011
Sorbet au vin d’Azay le Rideau
Servi le midi
Sauf le Dimanche
et jours fériés
Magret de canard , foie gras poêlé
quelques girolles
DEUX FORMULES
Aoc Chinon « croix boissée » 2011
Fromage au choix
AOC Bourgueil « cuvée Prestige » 2009
Soupe de pêche à la verveine citronnelle
rafraîchie de son sorbet
A choisir dans le menu tradition
une entrée et un plat 23€
Ou
Un plat et un dessert 21 €
Menu enfant 12 €
Jusqu'à 10 ans
LA CARTE
Tous nos plats sont faits maison, élaborés sur place a partir de produits bruts
Un plat en direct nécessite une certaine attente
Nous vous remercions de votre compréhension
ENTRÉES
Velouté d’haricots blancs, magret de canard fumé 11 €
Pressée de volaille, artichauts et foie gras, sauce aigre douce 13 €
Tartare de thon, mangue et fruit de la passion 12 €
Foie gras de canard maison, à la poire tapée de Rivarennes 20 €
Fraîcheur de homard, taboulé aux légumes croquants, vinaigrette gourmande 26 €
Salade tiède de langoustines au foie gras 25 €
POISSONS
Blanquette de sandre au vin d'Azay et légumes du moment 25 €
Rôti de lotte, poêlée de légumes au chorizo Ibérico 26€
Marmite de homard et jeunes légumes, beurre de yuzu 52€
Poisson du marché 15 €
VIANDES
Filet de bœuf au Chinon, échalote confite 26 €
Filet mignon de porc à la sauge ananas, caviar d’aubergines 16 €
Noisettes de lapin au romarin, crémeux de petits pois, carottes fondantes 16 €
Magret de canard, foie gras poêlé, quelques girolles 23 €
FROMAGES
Plateau de fromages 9 €
Fromage de chèvre frais 8 €
St Maure chaud sur toast et salade 9 €
DESSERTS
( à commander au début du repas )
Assiette de sorbets ou de glaces faits à la maison 9 €
Griottine au chocolat, coulis de griottes 9 €
Feuilletine praliné chocolat crème à la vanille 9 €
Figues fraîches pochées au Chinon, sorbet et jus de framboises 9 €
Sablé au beurre demi sel , fraises et framboises caramélisées au citron 9 €
Ananas rôti aux épices, sorbet exotique 9 €
PRIX NETS—SERVICE COMPRIS –BOISSON NON COMPRISE
Nos viandes bovines sont d’origine française ou union européenne
Un plat peut nous manquer, ne nous en tenez pas rigueur, nous vous guiderons
Vers un choix de produits sélectionnés sur le marché