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Résultats d’Etude Boutique de produits du terroir Décembre2007 SOMMAIRE Introduction...............................................................................................................................1 1/10 - Achetez-vous des produits du terroir ? ..........................................................................2 2/10 - Si oui, où achetez-vous vos produits du terroir ? ...........................................................4 3/10 - En général, combien dépensez-vous à chaque achat ? ................................................6 4/10 - En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous des produits du terroir ? ...............8 5/10 - Que pensez-vous d'une boutique spécialisée dans les produits du terroir qui vous propose un service de dégustation ? .....................................................................................10 6/ 10 - Qu'attendez-vous ou par quel(s) service(s) seriez-vous attiré dans un commerce de produits du terroir de proximité ?............................................................................................12 7/10 - Par quel système de fidélisation êtes-vous le plus attiré ? ..........................................15 8/10 - Par quels moyens souhaiteriez-vous être informé(e) de l'existence d'une boutique de produits du terroir dans votre région ? ...................................................................................18 9/10 - Aimeriez-vous avoir plus d'informations sur ?..............................................................21 10/10 - A quoi vous fait penser la qualification " terroir " pour des produits alimentaires ?....23 Quel est votre sexe ? .............................................................................................................26 Quel est vôtre âge ? ...............................................................................................................27 Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?..................................................................28 Quel est votre Code-Postal de résidence ?............................................................................29 Introduction Objectifs de l’étude Etude réalisée dans le cadre de la création d'e-commerce de produits du terroir. Méthodologie Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet) sur le site Creatests (http://www.creatests.com) ainsi que sur le site Pipeul (http://www.pipeul.com) auprès de 1803 personnes. L’administration du questionnaire a été effectuée en décembre 2007. Rapport Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers : - les tris à plat : ils présentent les effectifs et pourcentages sous la forme de tableaux et graphiques - les tris croisés : ils analysent les corrélations pouvant exister entre deux variables. Le test de contingence du Khi² a pour objectif de vérifier l’existence ce lien d’association. Il indique, de manière objective, si une telle relation observée « à l’œil » est le reflet d’une réalité ou du hasard. Il permet de déceler une association mais il ne donne ni le sens ni l’intensité de cette relation. - les commentaires Pour des soucis de présentation des résultats, nous avons classé les catégories socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous : C1 : agriculteur, artisan, commerçant, chef d’entreprise, profession libérale C2 : cadre ou profession intellectuelle supérieure C3 : profession intermédiaire C4 : employé C5 : ouvrier C6 : retraité C7 : demandeur d’emploi C8 : homme ou femme au foyer C9 : étudiant, lycéen C10 : autre Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 1 1/10 - Achetez-vous des produits du terroir ? Présentation Effectif global oui non Total Effectifs Fréquence 1247 69,2% 556 30,8% 1803 Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin oui non Cf Résultats Complets Total Khi² : cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à 34 ans de 35 ans à 49 ans de 50 ans à 64 ans plus de 64 ans oui non Total Khi² : cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 2 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 oui non Total Khi² : cf Résultats Complets C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 3 2/10 - Si oui, où achetez-vous vos produits du terroir ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence en magasin spécialisé directement chez le producteur en grande et moyenne surface au marché Cf Résultats Complets épicerie fine - traiteur sur Internet ou par correspondance autre(s) Total/ répondants Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin en magasin spécialisé directement chez le producteur en grande et moyenne surface au marché Cf Résultats Complets épicerie fine - traiteur sur Internet ou par correspondance autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 4 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à 34 ans en magasin spécialisé directement chez le producteur en grande et moyenne surface au marché épicerie fine - traiteur sur Internet ou par correspondance autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets de 35 ans à 49 ans de 50 ans à 64 ans plus de 64 ans Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 en magasin spécialisé directement chez le producteur en grande et moyenne surface au marché épicerie fine - traiteur sur Internet ou par correspondance autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 5 3/10 - En général, combien dépensez-vous à chaque achat ? Présentation Effectif global moins de 20 € entre 21 et 40 € entre 41 et 60€ entre 61 et 80 euros entre 81 et 100 € plus de 100€ Total Effectifs Fréquence 506 40,6% 542 43,5% 149 11,9% 32 2,6% 12 1,0% 6 0,5% 1247 Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin moins de 20 € entre 21 et 40 € entre 41 et 60€ entre 61 et 80 euros Cf Résultats Complets entre 81 et 100 € plus de 100€ Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 6 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à 34 ans de 35 ans à 49 ans moins de 20 € entre 21 et 40 € entre 41 et 60€ entre 61 et 80 euros entre 81 et 100 € plus de 100€ Total Khi² : cf Résultats Complets de 50 ans à 64 ans plus de 64 ans Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 moins de 20 € entre 21 et 40 € entre 41 et 60€ entre 61 et 80 euros entre 81 et 100 € plus de 100€ Total Khi² : cf Résultats Complets C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 7 4/10 - En moyenne, à quelle fréquence consommez-vous des produits du terroir ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence tous les jours 2 fois par semaine une fois par semaine Cf Résultats Complets une fois par mois moins d'une fois par mois Total Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin tous les jours 2 fois par semaine une fois par semaine Cf Résultats Complets une fois par mois moins d'une fois par mois Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 8 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à 34 ans tous les jours 2 fois par semaine une fois par semaine une fois par mois moins d'une fois par mois Total Khi² : cf Résultats Complets de 35 ans à 49 ans de 50 ans à 64 ans plus de 64 ans Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 tous les jours 2 fois par semaine une fois par semaine une fois par mois moins d'une fois par mois Total Khi² : cf Résultats Complets C5 C6 C7 C8 C9 C10 Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 9 5/10 - Que pensez-vous d'une boutique spécialisée dans les produits du terroir qui vous propose un service de dégustation ? Présentation Effectif global Ce n'est pas une bonne idée. C'est une bonne idée mais ça ne change pas mes habitudes d'achat C'est une bonne idée, j'irai plus souvent par curiosité C'est une très bonne idée, goûter avant d'acheter c'est l'idéal Total Effectifs Fréquence 85 4,7% 679 37,7% 439 24,3% 600 33,3% 1803 Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin Ce n'est pas une bonne idée. C'est une bonne idée mais ça ne change pas mes habitudes d'achat C'est une bonne idée, j'irai plus souvent par curiosité C'est une très bonne idée, goûter avant d'acheter c'est l'idéal Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com féminin Cf Résultats Complets 10 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à de 35 ans à de 50 ans à 34 ans 49 ans 64 ans Ce n'est pas une bonne idée. C'est une bonne idée mais ça ne change pas mes habitudes d'achat C'est une bonne idée, j'irai plus souvent par curiosité C'est une très bonne idée, goûter avant d'acheter c'est l'idéal Total Khi² : cf Résultats Complets plus de 64 ans Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 Ce n'est pas une bonne idée. C'est une bonne idée mais ça ne change pas mes habitudes d'achat C'est une bonne idée, j'irai plus souvent par curiosité C'est une très bonne idée, goûter avant d'acheter c'est l'idéal Total Khi² : cf Résultats Complets C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 11 6/ 10 - Qu'attendez-vous ou par quel(s) service(s) seriez-vous attiré dans un commerce de produits du terroir de proximité ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence le choix dans les produits proposés les conseils éclairés d'un professionnel les recommandations d'un passionné un accueil personnalisé la convivialité d'un commerce offrant des dégustations Cf Résultats Complets un suivi personnalisé des goûts et préférences culinaires être averti lors de l'arrivée de nouveaux produits un service de livraison autre(s) : Total/ répondants Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 12 Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin le choix dans les produits proposés les conseils éclairés d'un professionnel les recommandations d'un passionné un accueil personnalisé la convivialité d'un commerce offrant des dégustations Cf Résultats Complets un suivi personnalisé des goûts et préférences culinaires être averti lors de l'arrivée de nouveaux produits un service de livraison autre(s) : Total Khi² : cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à de 35 ans à de 50 ans à 34 ans 49 ans 64 ans le choix dans les produits proposés les conseils éclairés d'un professionnel les recommandations d'un passionné un accueil personnalisé la convivialité d'un commerce offrant des dégustations un suivi personnalisé des goûts et préférences culinaires être averti lors de l'arrivée de nouveaux produits un service de livraison autre(s) : Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com plus de 64 ans Cf Résultats Complets 13 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 le choix dans les produits proposés les conseils éclairés d'un professionnel les recommandations d'un passionné un accueil personnalisé la convivialité d'un commerce offrant des dégustations un suivi personnalisé des goûts et préférences culinaires être averti lors de l'arrivée de nouveaux produits un service de livraison autre(s) : Total Khi² : cf Résultats Complets C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 14 7/10 - Par quel système de fidélisation êtes-vous le plus attiré ? Présentation Effectif global une carte de fidélité offrant un pourcentage à chaque achat une carte de fidélité vous permettant de bénéficier d'un achat gratuit au bout d une carte de fidélité vous permettant de bénéficier d'un achat gratuit au bout d des chèques cadeaux utilisables pour tous types d'achat un cadeau ou une offre spéciale le jour de votre anniversaire Total Effectifs Fréquence 514 28,5% 331 18,4% 271 15,0% 580 107 1803 32,2% 5,9% Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin une carte de fidélité offrant un pourcentage à chaque achat une carte de fidélité vous permettant de bénéficier d'un achat gratuit au bout d une carte de fidélité vous permettant de bénéficier d'un achat gratuit au bout d des chèques cadeaux utilisables pour tous types d'achat un cadeau ou une offre spéciale le jour de votre anniversaire Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com féminin Cf Résultats Complets 15 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à 34 ans une carte de fidélité offrant un pourcentage à chaque achat une carte de fidélité vous permettant de bénéficier d'un achat gratuit au bout d une carte de fidélité vous permettant de bénéficier d'un achat gratuit au bout d des chèques cadeaux utilisables pour tous types d'achat un cadeau ou une offre spéciale le jour de votre anniversaire Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com de 35 ans à 49 ans de 50 ans à 64 ans plus de 64 ans Cf Résultats Complets 16 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 une carte de fidélité offrant un pourcentage à chaque achat une carte de fidélité vous permettant de bénéficier d'un achat gratuit au bout d une carte de fidélité vous permettant de bénéficier d'un achat gratuit au bout d des chèques cadeaux utilisables pour tous types d'achat un cadeau ou une offre spéciale le jour de votre anniversaire Total Khi² : cf Résultats Complets C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 17 C10 8/10 - Par quels moyens souhaiteriez-vous être informé(e) de l'existence d'une boutique de produits du terroir dans votre région ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence par Internet (via google, les pages jaunes, autres sites ...) par e-mail par des flyers papiers par des affiches par les pages jaunes Cf Résultats Complets par le bouche à oreille, connaissances, associations ... lors de manifestations telles que des salons par radio autre(s) Total/ répondants Interrogés: 1803 / Répondants: 1803 / Réponses: 3472 Pourcentages calculés sur la base des répondants Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 18 Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin par Internet (via google, les pages jaunes, autres sites ...) par e-mail par des flyers papiers par des affiches par les pages jaunes Cf Résultats Complets par le bouche à oreille, connaissances, associations ... lors de manifestations telles que des salons par radio autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à de 35 ans à de 50 ans à 34 ans 49 ans 64 ans par Internet (via google, les pages jaunes, autres sites ...) par e-mail par des flyers papiers par des affiches par les pages jaunes par le bouche à oreille, connaissances, associations ... lors de manifestations telles que des salons par radio autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com plus de 64 ans Cf Résultats Complets 19 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 par Internet (via google, les pages jaunes, autres sites ...) par e-mail par des flyers papiers par des affiches par les pages jaunes par le bouche à oreille, connaissances, associations ... lors de manifestations telles que des salons par radio autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 20 9/10 - Aimeriez-vous avoir plus d'informations sur ? Présentation Effectif global un historique du produit des recettes typiques un focus sur les méthodes de production des anecdotes culturelles en lien avec les produits autre(s) Total/ répondants Effectifs Fréquence 520 28,8% 1365 75,7% 369 20,5% 457 25,3% 62 3,4% 1803 Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin un historique du produit des recettes typiques un focus sur les méthodes de production Cf Résultats Complets des anecdotes culturelles en lien avec les produits autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 21 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à 34 ans un historique du produit des recettes typiques un focus sur les méthodes de production des anecdotes culturelles en lien avec les produits autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets de 35 ans à 49 ans de 50 ans à 64 ans plus de 64 ans Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 un historique du produit des recettes typiques un focus sur les méthodes de production des anecdotes culturelles en lien avec les produits autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets C4 C5 C6 C7 C8 C9 Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 22 C10 10/10 - A quoi vous fait penser la qualification " terroir " pour des produits alimentaires ? Présentation Effectif global Effectifs le souvenir agréable de destinations de vacances ou visites la découverte de nouveaux goûts la qualité le patrimoine d'une région, d'un pays l'assurance de la provenance du produit une fabrication artisanale respectueuse des traditions des produits tels que les vins AOC, le foie gras, confiserie artisanale ... autre(s) Total/ répondants Fréquence Cf Résultats Complets Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 23 Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin le souvenir agréable de destinations de vacances ou visites la découverte de nouveaux goûts la qualité le patrimoine d'une région, d'un pays l'assurance de la provenance du produit une fabrication artisanale respectueuse des traditions des produits tels que les vins AOC, le foie gras, confiserie artisanale ... autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets féminin Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 ans à 34 ans le souvenir agréable de destinations de vacances ou visites la découverte de nouveaux goûts la qualité le patrimoine d'une région, d'un pays l'assurance de la provenance du produit une fabrication artisanale respectueuse des traditions des produits tels que les vins AOC, le foie gras, confiserie artisanale ... autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com de 35 ans à 49 ans de 50 ans à 64 ans plus de 64 ans Cf Résultats Complets 24 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 le souvenir agréable de destinations de vacances ou visites la découverte de nouveaux goûts la qualité le patrimoine d'une région, d'un pays l'assurance de la provenance du produit une fabrication artisanale respectueuse des traditions des produits tels que les vins AOC, le foie gras, confiserie artisanale ... autre(s) Total Khi² : cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 25 Quel est votre sexe ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence masculin 379 21,0% féminin 1424 79,0% Total 1803 Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 26 Quel est vôtre âge ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence de 25 ans à 34 ans de 35 ans à 49 ans de 50 ans à 64 ans Cf Résultats Complets plus de 64 ans Total Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 27 Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence agri /art /chef d'ent /prof lib cadre ou profession intellectuelle supérieure profession intermédiaire employé ouvrier retraité Cf Résultats Complets demandeur d'emploi homme ou femme au foyer étudiant, lycéen autre Total Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 28 Quel est votre Code-Postal de résidence ? Cf fichier Excel Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 29
