Ca`del Baio Moscato d`Asti `101` 2015 Azienda Agricola Ca`del Baio

Ca'delBaioMoscatod'Asti'101'
2015
AziendaAgricolaCa’delBaio
EnnungrandMoscatid’Asti!Ledomainepiémontais
Ca'delBaiorenouvellesonpetitchef-d'œuvrededouceur
encemillésime2015.Cevindemuscatblancauxbelles
bullesperlantesetnementfruitévousemmènera,le
tempsd'unapéritif,enItalie!
Catégorie
Eervescent
Producteur
AziendaAgricolaCa’delBaio
Région
Piémont
Cépage
MoscatoBianco
Type
Doux
Température
6-8°C
Degréd'alcool
5,5%
Potentieldegarde
Jusqu'en2017
Élevage
Élevageencuve-Inox
Volume
0,75
CritiquesetNotes
GamberoRosso2016:(àproposdumillésime2014)YY(2verressur3)
«Unenouvellefois,ledomaineasuvinierunMoscatoplusqueconvaincant.»
GamberoRosso2013
Àproposdudomaine:«Uneexploitationagricoleplusquecentenairedontletravailaétédeplusenplusrécompensé
enItalieetàl’étrangeraucoursdecettedernièredécennie.GiulioGrasso,soutenupartoutesafamille,sevouetantà
saterrequ’àsacave.TouteslessélectionsdeBarbarescosecaractérisentparleurmatièreremarquableetc’est
seulementlaspécicitédesterroirsd’originequilesdiérencieimmédiatementetavecampleurdesValgrande.»
SlowWine2013
Àproposdudomaine:«Lanotiondetravaildroitetminutieuxserévèlebiensolidedanslesgènesdecettefamille.Ils
produisentdefantastiquesvinsduterroir,àdesprixséduisants.»
Notesdedégustation
Voicil’undesplusgrandsséducteursdelaviticultureitalienne!NousavonsleplaisirdevousprésenterleMoscato
d’Asti.Séducteur,ill’estincontestablement!Avecsonperlagefruité,eervescentetd’unegrandenesse,cevinblanc
piémontaisvousréjouiraàl’apéritifouendessert,entreamisouenfamille.Pensezseulementàleservirbienfrais!
LeMoscatod’Asti2015ducélèbredomaineCa'delBaio(réputépoursonBarbaresco,vinrougedunorddel’Italie)est
toutparticulièrementréussi!Impossiblederésisteràsabellerobed’unjaunebrillantauxreetsverts,àsesnes
perlesetàsonbouquetvraimentcaptivantfaitdeeursprintanières,demieldetilleul,depêchejuteuse,depétales
deroseetderaisindemuscat.Àtouscesarômesfruitésempreintsdefraîcheurs’ajoutentdedélicieusessaveurset
unetrèsbelledouceurfruitéequilerendentvéritablementenvoûtant.
Vraimenttrèscharmantenapéritif,ilaccompagneraaussiàmerveillelesframboisesetlesfraisesfraîchement
cueillies.C’esttoutsimplementdélicieux!Vousenaurezl’eauàlaboucherienqu’enleversantdansvotreverre.
4générationsdevignerons,100ansdeBarbaresco!
L’AziendaAgricolaCa'delBaio,situéeàTreiso,aucœurdelaprovincedeConi,danslarégionviticoledesLanghes
piémontaises,estuneexploitationfamilialeitaliennetellequ’onsel’imagine.Eneet,lafamilleGrassofaitduvinici
depuis4générationsetplusdecentans.Aujourd’hui,letravaildanslesvignesetencaveestassuréparlegrand-père
Ernesto,lepèreGiulio,lamèreLucianaetleurstroisllesPaola,ValentinaetFedericaquiproduisentd’excellentsvins
piémontaisàdesprix‘defamille’.
Ledomainede25hectaresestspécialisédanslaculturedunebbioloetpossède,avecses4parcelles‘Asili’,‘Pora’,
‘Macarini’et‘Valgrande’,devéritablesperlesdelarégionBarbaresco.Ilcomprendaussid’autrescépagestypiquesde
cettezoneviticoletelsledolcetto,labarbera,lemoscatoetlechardonnay.Seulleriesling,égalementcultivé,est
inhabitueldanslePiémont.
Danslacave,ontrouvediérentsfûts,utilisésenfonctionduvinetdelaparcelle.Letravaildanslesvignoblesest
marquéparlesdécenniesd’expériencedelafamilleGrasso,quinesontpaspasséesinaperçuesdel’autrecôtéde
l’Atlantique.AussiMonicaLarner,journalisteauWineAdvocatedeRobertParker,necache-t-ellepasson
enthousiasme:«LepèredeGiulio,Ernesto,continueà91ansl’exploitationdesvignes!LesvinsdelaligneCa'delBaio
sontdélicieuxetextrêmementimpressionnants.IlscomptentparmilesmeilleursdeBarbaresco.»
Unvinblancpiémontais100%muscat
LeCa'delBaioMoscatod'Asti'101'2015estviniéàpartirde100%demoscatobianco(c’estainsiqu’onappellele
muscatblancenItalie).Lesvignesprospèrentsurleterroircalcairedelaparcelle‘TreStelle’,danslacommunede
Treiso.Lescepsontétéplantésentre1983et2000.Aprèsavoirétévendangésdébutseptembre,lesraisinsontété
légèrementécrasésavantunefermentationetunemacérationàtempératurecontrôléedansdescuvesinox,jusqu’à
cequeletauxd’alcoolaitatteint5%.Levinreposaensuitedeuxmoissurliesavantd’êtredécuvé.Ilacheunperlage
étonnammentn.Pourlapetitehistoire:101estlenumérodecadastreattribuéparlesautoritéslocalesàlaparcelle
surlaquellelesvignesdecetAstiontpoussé.