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Montréal en lumière
21 FÉVRIER 2013
par SOPHIE GINOUX
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Repas convivial au Marché Bonsecours
Tous à vos agendas! Le festival gastronomique le plus
attendu de l’année à Montréal débute aujourd’hui
même! Et cette 14e édition promet d’être aussi
mémorable que les précédentes.
Du 21 février au 3 mars, Montréal sera sous le signe de la fête. Fête
des arts de la scène, bien sûr, mais aussi fête des papilles, avec
quelque 268 activités à l’horaire du volet gastronomique. Au menu de
cette programmation gourmande, trois thèmes majeurs: la ville de
Buenos Aires, en Argentine; celle de Philadelphie, aux États-Unis; et
enfin, plus près de nous, la région du Saguenay−Lac-Saint-Jean. Des
destinations dont nous pourrons déguster les meilleures spécialités,
traditionnelles ou nées de la fructueuse rencontre de la trentaine de
chefs invités ici par les meilleures tables montréalaises. Cela sans
compter toutes les initiatives délectables que Montréal en lumière
nous réserve chaque année. Alors, par où commencer?
Les événements majeurs
Francis Mallmann, invité d'honneur du volet gastronomique de Montréal en
lumière
La gastronomie argentine brillera de mille feux pendant le festival,
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avec notamment Francis Mallmann, un de ses plus prestigieux
représentants, à titre de président d’honneur de l’événement. Invité
par le non moins respecté Grand Chef Relais & Châteaux Jérôme
Ferrer à l’Europea, il signera un menu de sept services les 22 et 23
février (deux dates complètes). Très populaire également, le Repas
convivial du festival sera cette année (2 mars, 18h30, Marché
Bonsecours, 65,31$) aux couleurs de Buenos Aires grâce à Dario
Gualtieri, qui régalera, avec des classiques réconfortants de son enfance, de nombreux foodies
prêts à attaquer dans la foulée la Nuit blanche. Troisième rendez-vous festif: la Soirée
découverte chefs et fromages d’ici (2 mars, 18h30, Fairmont Le Reine Elizabeth, 117,63$), qui
réunira 400 convives autour d’un menu monté par quatre chefs finalistes du concours Toqués
des fromages d’ici. But de la soirée: noter les plats servis anonymement, de manière à décerner
à un des chefs une bourse de 5000$. Plaisir garanti!
Les activités spéciales
Préparation d'assiettes lors de la Soirée découverte chefs et fromages d'ici
Photo : Victor Diaz Lamich
Elles sont chaque année plus nombreuses, et tant mieux! Amoureux des fromages, vous serez
ravis d’apprendre que la Fête des fromages d’ici est de retour après un an d’absence. Au cœur
d’un complexe Desjardins rénové, des fromagers de toutes les régions du Québec donneront
rendez-vous, jusqu’au 23 février, aux festivaliers pour partager avec eux leur passion et leur
faire goûter leurs créations. Et c’est gratuit, tout comme l’activité qui se tiendra au Marché JeanTalon les 23 et 24 février. Sur sa mezzanine, une douzaine de producteurs et transformateurs du
Saguenay−Lac-Saint-Jean seront en effet sur place pour vous faire découvrir les produits de
cette région, acquérir des recettes et des trucs culinaires. Des animations seront également
présentées tout au long de la journée par cinq chefs de ce coin de pays. Vous préférez les
ateliers? Alors, participez aux Ateliers Air France de l’Académie culinaire (de 55 à 145$), qui
auront lieu du 22 février au 2 mars. L’Argentine y sera à l’honneur avec des cours mets et vins,
des confections d’amuse-gueule et même un cours de cuisine parent-enfant. Une chouette idée.
Voir offre 25% de
plus
Film Les saveurs du palais
Pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus, les sens seront à l’honneur dans une
conférence portant sur les épices, le 28 février au Cœur des sciences de l’UQAM (18h, de 15 à
25$). Plusieurs intervenants, dont le chasseur d’épices bien connu Philippe de Vienne, seront de
cette présentation spéciale. Autre temps fort du festival, le septième art s’est mis à table le 19
février avec la présentation en grande première nord-américaine (et tapis rouge) du film Les
saveurs du palais, qui narre l’histoire de Danièle Delpeuch, ancienne cuisinière privée du
président français François Mitterrand. Évidemment, vous aurez bientôt l’occasion de voir ce film
dans vos cinémas préférés, et nous sommes sûrs que vous aurez l’eau à la bouche en voyant
défiler truffes, foie gras, saint-honoré et tant d’autres spécialités attrayantes.
Les bonnes tables
Natalia Machado, chef d'Atelier d'Argentine
Une nouvelle fois, une cinquantaine de restaurants montréalais ont relevé le pari de nous éblouir
pendant Montréal en lumière. Si vous souhaitez vous mettre en appétit, vous pouvez rendre
visite aux établissements qui proposent pour l’occasion des formules du midi au prix unique de
14,96$, dont Rumi (5198, rue Hutchison, restaurantrumi.com) et La Khaïma (142, avenue
Fairmount Ouest, lakhaima.net). L’offre est toutefois nettement supérieure le soir avec une
ribambelle de propositions gourmandes adaptées à tous les budgets et tous les goûts. Pour
plonger dans l’univers argentin, thème majeur du festival, pourquoi ne pas tester, le 26 février,
L’Atelier d’Argentine (355, rue Marguerite-d’Youville, atelierargentine.com)? Vous y découvrirez
une cuisine de caractère à la fois généreuse et raffinée préparée par Natalia Machado, qui sait
mieux que personne comment transporter Buenos Aires jusqu’ici. Chez Alexandre (1454, rue
Peel, chezalexandre.com), officiera le chef argentin Pablo Massey, qui a notamment travaillé en
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Club Organic
Chocolaterie
Bonneau
La Fabrique
ArHoMa /
Myco Anna
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France pour le Bristol à Paris et le Crocodile à Strasbourg. Nul doute, donc, que le menu de cinq
services qu’il concoctera du 21 au 23 février sera mémorable.
Si vous souhaitez découvrir des créateurs de Philadelphie, allez, par exemple, les 26 et 27
février au Sinclair (414, rue Saint-Sulpice, restaurantsinclair.com), où le chef Stelio Perombelon
et son invité Jason Cichonski feront cuisine commune pour préparer un menu de six services à
un prix très accessible (62$). Quant au Saguenay−Lac-Saint-Jean, il sera notamment
représenté à L’Autre Version (295, rue Saint-Paul Est, restoversion.com) en la personne de Carl
Murray, les 22 et 23 février. Ceci, sans compter les 5 à 7 de dégustation de vins, les brunchs
spéciaux, l’after gourmand du Pastaga, ou encore les plats à emporter sur le site extérieur du
festival. On ne vous avait pas menti, Montréal en lumière sera vraiment sous le signe de la fête!
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