Moelleux au chocolat et piment

Moelleux au chocolat et piment
Coulis de courge au gingembre
J'ai cru que je vous avais déjà proposé ma version du moelleux, ma recette simple et très efficace
mais je fus surpris que ce ne soit pas le cas. Donc, la voici, la voilà ! Cette fois-ci, j'ajoute un peu de
piment mais il sera aussi possible d'y mettre d'autres épices (délicieux avec du garam masala) ou
écorces de fruits.
Le piment et le chocolat, je ne suis pas toujours fan car il manque souvent de subtilité dans le dosage.
Avec cette recette de moelleux, vous saurez comment surprendre vos invités et votre famille mais ne
leurs dites rien à l'avance...
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
25min
15min
4
Catégorie:
Dessert
100 g de sucre
100 g de chocolat
100 g de beurre
50 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de piment en poudre
200 g de courge ou potimarron
40 g de gingembre
3 cs de sucre en poudre
Une pincée de sel
0.5 dl de crème entière
1
Mettre à cuire la courge (ou potimarron, j'ai une préférence pour celui-ci) avec le gingembre en
cubes. Recouvrir d'eau. Cuire 15 minutes.
2
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
4
Ajouter une pointe de couteau de piment en poudre au mélange farine-sucre.
5
Ajouter les oeufs.
6
Finir avec le chocolat et le beurre fondu puis bien mélanger.
7
Placez le mélange dans un sac à douille (pratique pour remplir les moules par la suite) ou dans
votre plat et garder au frigo.
8
Verser l'eau de cuisson de la courge puis mixer la courge et le gingembre avec la crème et le
sucre en poudre.
9
Préparer les moules en les badigeonnant de beurre avec une papier ménage ou un pinceau puis
en saupoudrant de farine. Verser de la masse jusqu'à mi-hauteur. Cuire 7 minutes à 185°C.
10
Pour le démoulage, passer un cure dents tout autour puis décoller délicatement à l'aide d'une
petite cuillère.
11
Disposer un peu de coulis de courge dans une assiette.
12
Dresser le moelleux avec un peu de sucre glace en décoration. Bon appétit.