communiqué de presse post-événement

Communiqué de presse post-événement
Le KAWAGOE STYLE CLUB à Paris en janvier 2014
Le KAWAGOE STYLE CLUB est une association japonaise reconnue d’utilité publique qui œuvre pour la
promotion dans le monde de la ville Kawagoe et de la région Saitama. Ses membres sont des entrepreneurs,
des producteurs, des intellectuels, des artistes, des créateurs, des enseignants, etc. Ce sont des partenaires
venus de divers horizons réunis autour d’une passion commune : faire vivre leur patrimoine culturel en
faisant le lien entre les traditions japonaises et les business modèles contemporains dédiés aux échanges
multiculturels d’amitié et de développement économique.
Une délégation du Kawagoe Style Club est venue à Paris du 23 au 29 janvier 2014 avec au programme :
promotion de la cuisine japonaise par le biais d’ingrédients locaux, et présentation de la culture japonaise
avec des représentations de danses et de calligraphies géantes.
Promotion de la gastronomie japonaise
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jeudi 23 janvier 2014 : CEFAA, Villepinte
mercredi 29 janvier 2014 : Ecole FERRANDI, Paris
Spectacles culturels japonais
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dimanche 26 janvier 2014 : JARDIN DU LUXEMBOURG, Kiosque à Musique, Paris
mardi 28 janvier 2014 : MAISON DES CULTURES DU MONDE, Alliance Française, Paris
mercredi 29 janvier 2014 : Ecole FERRANDI, Paris
La promotion de la gastronomie japonaise s’est articulée autour de la présentation d’ingrédients de la
cuisine japonaise : sauce soja shōyu (producteur YUGETA SHOYU), nouilles udon (producteur OKINA-NO-SATO), sauce
condiment miso-dare (producteur HIBIKI FOOD), et bière artisanale (producteur COEDO BREWERY). Les fabricants
japonais étaient présents en personne pour expliquer le processus de fabrication des produits, photos à
l’appui. L’équipe du Japon comprenait également des chefs cuisiniers qui ont réalisés avec l’aide
d’étudiants et de professeurs des deux écoles de cuisine, des portions de dégustation de chacun des
ingrédients déclinés de deux façons, à la japonaise et à l’occidentale.
Au menu :
- tofu à la sauce soja shōyu aromatisée au yuzu & poulet sauté à la sauce soja à l’ail
- nouilles udon à la sauce tsuyu & nouilles udon sauce carbonara
- yakitori sauce miso-dare & poulet sauté sauce miso-dare/yaourt + camembert sauce miso-dare
- bière artisanale japonaise à base de patate douce & bière japonaise blanche non filtrée
Au CEFAA Villepinte, c’est une centaine de portions de chacune des recettes qui ont été préparées, et
environ soixante-dix portions de chaque à l’Ecole FERRANDI.
Les étudiants ont également posé beaucoup de questions aux producteurs afin de mieux comprendre les
utilisations possibles de ces produits japonais dans des recettes de cuisine française, tant au niveau des
techniques de préparation que des mariages de saveurs.
Pour l’aspect de la promotion culturelle japonaise, le Kawagoe style Club a également fait découvrir aux
Parisiens un spectacle inédit de mélange de deux styles artistiques distincts : la danse et la calligraphie.
La troupe de danseurs ÔENZA et la Maître de calligraphie de renommée internationale YABE CHÔSHÔ ont
présenté un spectacle conjoint de danses traditionnelles japonaises Nihon-buyô modernisées, avec une
musique remasterisée et une mise en scène d’esthétique théâtrale japonaise unique, accompagnées par la
Maître calligraphe qui dessinait et écrivait une calligraphie géante de cinq mètres sur deux mètres au
rythme de la musique et des danses.
Les artistes portaient de magnifiques costumes et le public a été captivé par le rythme de la musique
entrainante, les kimonos, les ombrelles traditionnelles en papier, par le samouraï effréné qui maniait avec
dextérité, force et détermination, ses sabres et autres lances, ainsi que par la calligraphe avec ses pinceaux
qui faisait apparaitre sur le papier blanc une fresque de la ville de Kawagoe.
A l’issue des spectacles, une longue file de spectateurs s’est formée afin de se faire photographier avec les
artistes et leurs magnifiques costumes.
Le bilan a été très positif puisque des questionnaires ont été remplis par les étudiants des écoles de cuisine
qui déclarent souhaiter un jour utiliser ces produits dans leurs recettes. Des demandes arrivent également
sur notre site internet pour savoir si d’autres représentations sont envisagées en région parisienne
prochainement.
Site internet : www.kawagoe.fr
Contact presse : Esther Miquel – 06 08 69 17 09 – [email protected]
CEFAA Villepinte : Benoît Duvillier – 01 49 63 42 41 – [email protected]
FERRANDI Paris : Michel Mouisel – 01 49 54 29 56 – [email protected]