La liste des manuels scolaires - Lycée Hôtelier de La Rochelle

Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2 CAP – 2015/2016
ANGLAIS :
Goals CAP (consommable à conserver l'année suivante)
Auteur(s) : P. Aubriet, A. Billaud
Editeur : Foucher / Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-216-11710-9 / Prix : 15,20 €
En usage au lycée depuis : 2013
FRANCAIS :
Français CAP Collection grand format
Auteur(s) : Bollengier, Lafitte, Lagoutte
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161378-9 / Prix : 18,10 €
En usage au lycée depuis : 2011
HISTOIRE-GEOGRAPHIE :
Histoire-géographie CAP
Auteur(s) : D. Brunold-Jouannet
Editeur : Delagrave
Date de parution : 2015
ISBN : 9782206400297
Prix : 19,90 € / En usage au lycée depuis : 2015
ECO DROIT GESTION :
Connaissance de l'entreprise CAP Cuisine et
Restaurant (consommable à conserver pour l'année
suivante)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2015
ISBN : 978-2-73-522065-6 /Prix : 12,80 €
En usage au lycée depuis : 2015
SCIENCES APPLIQUEES / PSE :
Prévention Santé Environnement CAP . Les nouveaux
cahiers(consommable à conserver l'année suivante)
Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon, A Naulleau
Editeur : Foucher
Date de parution : 2012
ISBN : 9782216126903/ Prix : 14,20 €
En usage au lycée depuis : 2014
Sciences appliquées, CAP cuisine restaurant, métiers de
l'alimentation 1ère et 2ème années
(consommable à conserver l'année suivante).
Auteur(s) : C. Armagnac, V. Costes
Editeur : Lanore
Date de parution : 2013
ISBN : 978-2-86268-492-5 /Prix : 17,00 €
En usage au lycée depuis : 2013
RESTAURANT :
Des manuels uniquement pour les CAP R
Dictionnaire de restaurant
Auteur(s) : B.Galliot
Editeur : BPI
Date de parution : 2011
ISBN : 978-2-85708477-8 / Prix : 24,20 €
En usage au lycée depuis : 2014
TP Restaurant
Auteur(s) : C. Ferret
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3
prix : 24,20 €
Technologie de service, CAP Restaurant 1ère et 2ème
années Pochette élève (consommable à conserver l'année
suivante)
Auteur(s) : M. Hegedus
Editeur : Lanore / Date de parution : 2013
ISBN : 978-2-86268-490-1 / Prix : 19,00 €
CUISINE :
Répertoire de cuisine
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
Editeur : Flammarion / Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-08-200019-2
Prix : 15 €
A acheter en librairie pour le conserver après la
scolarité.
2 manuels uniquement pour les CAP C :
Technologie culinaire CAP
Auteur(s) : M. Maincent, R. Labat, R. Leman
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 978-2-85-708372-6
Prix : 27,30 €
En usage au lycée depuis : 2008
Cuisine de référence
Auteur(s) : M. Maincent
Editeur : BPI
Date de parution : 2002
ISBN : 2-85-7083133-2
Prix : 27 €
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE T CAP – 2015/2016
ANGLAIS :
SCIENCES APPLIQUEES / PSE :
Goals CAP (consommable conservé depuis la seconde)
Auteur(s) : P.Aubriet, A.Billaud
Editeur : Foucher / Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-21611710-9
Prix : 15,20 €
Usage depuis 2014
Prévention Santé Environnement CAP (consommable
conservé depuis la seconde)
Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon, A Naulleau
Editeur : Foucher
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-216-11875-5
Prix : 14,20 €
En usage au lycée depuis : 2014
FRANCAIS :
Français CAP Collection grand format
Auteur(s) : Bollengier, Lafitte, Lagoutte
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161378-9 / Prix : 18,10 €
En usage au lycée depuis : 2011
HISTOIRE-GEOGRAPHIE :
Histoire-géographie CAP, Le monde en marche
Auteur(s) : Fugler, Grataloup
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161376-5
Prix : 18,10 €
En usage au lycée depuis : 2010
ECO DROIT GESTION :
Connaissance de l'entreprise CAP Cuisine et
Restaurant (consommable conservé depuis la seconde)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-73-522065-6 /Prix : 12,80 €
En usage au lycée depuis : 2015
Technologie de service 1ère et 2ème année CAP
restaurant
(consommable conservé depuis la seconde)
Auteur : H.Hegedus
Editeur : Lanore
Date de parution : 2013
Isbn : 978-2-86268490-1
CUISINE :
Sciences appliquées, CAP cuisine restaurant, métiers de
l'alimentation 1ère et 2ème années
(consommable conservé depuis la seconde)
Auteur(s) : C. Armagnac, V.Costes
Editeur : Lanore
Date de parution : 2013
ISBN : 978-2-86-268-4492-5
Prix : 17 €
En usage au lycée depuis : 2014
Répertoire de cuisine
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
Editeur : Flammarion / Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-08-200019-2
Prix : 15 €
A acheter en librairie pour le conserver après la
scolarité.
RESTAURANT :
Technologie culinaire CAP
Auteur(s) : M. Maicent, R. Labat, R. Leman
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 978-2-85-708372-6
Prix : 27,30 €
En usage au lycée depuis : 2008
Des manuels uniquement pour les CAP R
Dictionnaire de Restaurant
Auteur(s) : B.Galliot
Editeur : BPI
Parution : 2011
ISBN : 978-2-857084778
Prix : 24,20 €
En usage au lycée depuis : 2014
TP Restaurant
Auteur(s) : C. Ferret / Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3
Prix : 24,20€
2 manuels uniquement pour les CAP C :
Cuisine de référence
Auteur(s) : M. Maicent
Editeur : BPI
Date de parution : 1993
ISBN : 2-85-7083133-2
Prix : 27 €
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2 PRO – 2015/2016
ALLEMAND :
Kaleidoscop
Auteur(s) : I. Wolf, I. Dard
Editeur : Nathan
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161487-8
Prix : 23 €
En usage au lycée depuis : 2010
FRANCAIS :
ECO DROIT GESTION :
Français 2nde bac pro 3 ans
Auteur(s) : M. Degoulet, D. Lagoutte
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-09-161142-6
Prix : 21,40 €
En usage au lycée depuis : 2009
Gestion appliquée seconde Bac Pro 3 ans
(consommable)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2015
ISBN : 978-2-735222490
Prix : 17,90€
En usage au lycée depuis : 2015
ANGLAIS :
L'anglais en 10 leçons Cuisine
Auteur (s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 2001
ISBN : 978-2-85-708241-5
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2014
L'anglais en 10 leçons Restaurant
Auteur (s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 1999
ISBN : 978-2-85-708240-8
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2014
ESPAGNOL:
Vale! 2nde Bac Pro
Auteur(s) : Martinez, Carinola
Editeur : Hachette technique
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-01-180757-1
Prix : 16,30 €
En usage au lycée depuis : 2009
HISTOIRE GEOGRAPHIE :
Histoire-géographie 2nde bac pro 3 ans
Auteur(s) : Fugler, Guillemard, Juguet
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-09-160976-8
Prix : 20,90 €
En usage au lycée depuis : 2009
MATHEMATIQUES :
Maths 2e Bac Pro
Auteur : J-D. Astier, G. Tort
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2014
ISBN : 978-2-09-162989-6
Prix : 22,70 €
En usage au lycée depuis 2014
SCIENCES APPLIQUEES /PSE :
Sciences appliquées 2nde Bac Pro Cuisine,
commercialisation et service en restauration
(consommable)
Auteur(s) : M. Andriamampandry-Rakotoarivelo
Editeur : Nathan
Date de parution : 2011
ISBN : 9782091615967
Prix : 16,90€
En usage au lycée depuis : 2015
Prévention Santé Environnement 2nde Bac Pro (2ème
édition avec évaluations) (consommable)
Auteur(s) : S. Crosnier
Editeur : Foucher
Date de parution : 2015
Achat obligatoire d'une calculatrice modèle TSI 82
ISBN : 9782216131693
STATS.FR ou équivalent. (Un achat groupé sera effectué Prix : 15,45€
en septembre au lycée)
En usage au lycée depuis : 2015
RESTAURANT :
CUISINE :
Des manuels uniquement pour les options Des manuels uniquement pour les options
« service et commercialisation»
« Cuisine » :
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Répertoire de cuisine
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
Editeur : Flammarion
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-08-200019-2
Prix : 15 €
A acheter en librairie pour le conserver après la
scolarité.
Technologie de service, seconde, bac pro 3 ans
(consommable)
Auteur(s) : G. Kirchmeyer, F. Leichtnam
Editeur : Nathan
Date de parution : 2011
ISBN : 978-209-161594-3
Prix : 16 €
En usage au lycée depuis : 2011
Cuisine de référence
Auteur(s) : M. Maincent
Editeur : BPI
Date de parution : 1999
ISBN : 2-85-7083133-2
Prix : 27€
En usage au lycée depuis : 2009
TP Restaurant
Auteur : C. Ferret
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3
Prix:30 €
En usage au lycée depuis : 2014
Techno culinaire Bac Pro 3 Restauration
Auteur(s) : M. Maincent, R Labat
Editeur : BPI
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-85-708400-6
Prix : 27,50€
En usage au lycée depuis : 2011
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 1PRO – 2015/2016
ANGLAIS :
ALLEMAND :
HISTOIRE GEOGRAPHIE :
L'Anglais en 10 leçons Cuisine
Auteur(s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 2001
ISBN : 978-2-85-708241-5
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2002
Kaleidoscop
Auteur(s) : I. Wolf, I. Dard
Editeur : Nathan
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161487-8
Prix : 23 €
En usage au lycée depuis : 2010
Histoire-géographie 1ere bac pro 3 ans
Auteur(s) : Fugler, Guillemard, Juguet
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161384-0
Prix : 20,90 €
En usage au lycée depuis : 2010
ESPAGNOL:
MATHEMATIQUES :
Vale! 1ère Bac Pro
Auteur(s) : Martinez, Carinola
Editeur : Hachette technique
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-01-181100-4
Prix : 16,30 €
En usage au lycée depuis : 2010
Maths 1ère Bac Pro 3 ans Groupement C
Auteur : J.-D. Astier , B. Vignaud
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2010
ISBN : 2-09-161062-7
Prix ;: 18,80 €
En usage au lycée depuis : 2010
FRANCAIS :
ECO DROIT GESTION :
Français 1ère bac pro 3 ans
Auteur(s) : Sendre-Haïdar, F. Abjean, A. Couderc
Editeur : Foucher
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-16-11190-9
Prix : 20,30 €
En usage au lycée depuis : 2010
Gestion appliquée et mercatique 1ere et terminale
professionnelle (consommable à conserver en
Terminale)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2015
ISBN : 978-2-7352-2321-3
Prix : 18,50 € / En usage au lycée depuis : 2015
L'Anglais en 10 leçons Restaurant
Auteur(s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 1999
ISBN : 978-2-85-708240-8
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2002
RESTAURANT :
CUISINE :
Des manuels uniquement pour option
« service et commercialisation»
Répertoire de cuisine
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
Editeur : Flammarion
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-08-200019-2
Prix : 15 €
Denrées et boissons (2e édition) (depuis la seconde)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Travaux pratiques de restaurant tome 1.Préparations,
découpages, flambages.
Auteur(s) T. Boulicot, D. Jeuffrault
Editeur : BPI
Date de parution : 1988
ISBN : 2-85708-019-0
Prix : 23,20 €
Technologie de service 1ere et terminale Bac Pro
Commercialisation et services en restauration
(consommable à conserver l'année suivante)
Auteur(s) T. Chusseau, L. Knecht, O. Vapaille
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-09-161905-7
Prix : 17,30 €
En usage au lycée depuis : 2012
TP Restaurant
Auteur(s) :C. Ferret
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3 Prix : 30€
En usage au lycée depuis : 2014
SCIENCES APPLIQUEES :
Prévention Santé Environnement 1ere et Term Bac
Pro (Consommable à conserver l'année suivante)
Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon
Editeur : Foucher
Date de parution : 2015
ISBN : 9782216131716
Prix : 19,95 €
A acheter si possible pour l'utiliser après la scolarité. En usage au lycée depuis : 2015
Uniquement pour l'option « cuisine »:
La cuisine expliquée
Auteur(s) : B. Charles
Editeur : BPI
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-85708460-0
Prix : 30€
En usage au lycée depuis : 2013
Techno culinaire Bac Pro 3 Restauration
Auteur(s) : M. Maincent, R Labat
Editeur : BPI
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-85-708400-6
Prix : 27,50€
En usage au lycée depuis : 2010
Sciences appliquées 1ère ,Terminale Bac Pro cuisine
et Bac Pro commercialisation et service en
restauration (consommable à conserver l'année
suivante)
Auteur(s) : M. Andriamampandry, M Woelfi
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-09161909-5
Prix : 17,30 €
En usage au lycée depuis : 2012
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE T PRO et T PRO Euro– 2015/2016
ANGLAIS :
ALLEMAND :
HISTOIRE GEOGRAPHIE :
L'Anglais en 10 leçons Cuisine
Auteur(s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 2001
ISBN : 978-2-85-708241-5
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2002
Kaleidoscop
Auteur(s) : I. Wolf, I. Dard
Editeur : Nathan
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-09-161487-8
Prix : 23 €
En usage au lycée depuis : 2010
Histoire-géographie – Enseignement moral et civique
Term bac pro
Auteur(s) : B. Allain-Chevallier
Editeur : Nathan technique
Date de parution : 2015
ISBN : 978-2-7011-9385-4
Prix : 22,50 €
En usage au lycée depuis : 2015
L'Anglais en 10 leçons Restaurant
Auteur(s) : A. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 1999
ISBN : 978-2-85-708240-8
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis : 2002
ESPAGNOL:
Vale! Term Bac Pro
Auteur(s) : Martinez, Carinola
Editeur : Hachette technique
Date de parution : 2011
ISBN : 978-2-01-181155-4
Prix : 15,50 €
En usage au lycée depuis : 2011
FRANCAIS :
Français terminale Bac Pro
Auteur(s) : T. Bergeret, V. Bourguignon
Editeur : Nathan Technique
date de parution : 2011
ISBN : 978-2-09161653-7
Prix : 21,90€
En usage au lycée depuis : 2012
MATHEMATIQUES :
Mathématiques Tle Bac Pro (3ans)
groupement C
Auteur : J,D Astier, B, lacaze
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2011
ISBN : 978-209-161-56-53
Nouveauté en 2011
Prix : 19, 80,€
ECO DROIT GESTION :
Gestion appliquée et mercatique 1ere et terminale
professionnelle (consommable conservé depuis la
première)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-7352-2321-3
Prix : 18,50 € / En usage au lycée depuis : 2015
RESTAURANT :
CUISINE :
Des manuels uniquement pour les
options « service et commercialisation»
Des manuels uniquement pour les
options « Cuisine » :
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Répertoire de cuisine
Auteur(s) : T. Gringoire, L. Saulnier
Editeur : Flammarion
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-08-200019-2
Prix : 15 €
A acheter en librairie pour le conserver après la
scolarité.
Travaux pratiques de restaurant tome 1.Préparations,
découpages, flambages.
Auteur(s) T. Boulicot, D. Jeuffrault
Editeur : BPI
Date de parution : 1988
ISBN : 2-85708-019-0
Prix : 23,20 €
En usage au lycée depuis : 2012
Technologie de service 1ere et terminale Bac Pro
Commercialisation et services en restauration
(consommable conservé depuis la 1ère))
Auteur(s) T. Chusseau, L. Knecht, O. Vapaille
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-09-161905-7
Prix : 17,30 €
En usage au lycée depuis : 2012
TP Restaurant
Auteur(s) :C. Ferret
Editeur : BPI
Date de parution : 2003
ISBN : 2-85708-379-3 Prix : 30€
En usage au lycée depuis : 2014
La cuisine expliquée
Auteur(s) : B. Charles
Editeur : BPI
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-85708460-0
Prix : 30€
En usage au lycée depuis : 2010
Techno culinaire Bac Pro 3 Restauration
Auteur(s) : M. Maicent, R Labat
Editeur : BPI
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-85-708400-6
Prix : 27,50€
En usage au lycée depuis : 2010
SCIENCES APPLIQUEES / PSE :
Prévention Santé Environnement 1ere et Term Bac
Pro (Consommable conservé depuis la première)
Auteur(s) : S. Crosnier, M. Cruçon
Editeur : Foucher
Date de parution : 2013
ISBN : 9782216119578
Prix : 19,90 €
En usage au lycée depuis 2013
Sciences appliquées 1ère ,Terminale Bac Pro cuisine
et Bac Pro commercialisation et service en
restauration (consommable conservé depuis la 1ère)
Auteur(s) : M. Andriamampandry, M Woelfi
Editeur : Nathan Technique
Date de parution : 2012
ISBN : 978-2-09161909-5
Prix : 17,30 €
En usage au lycée depuis : 2012
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 2 BT – 2015/2016
ALLEMAND :
DROIT GESTION :
Erfolgreich in Gastronomie und Hotellerie
Auteur(s) : I. Schmidt
Editeur : Cornelsen
Date de parution : 2011
ISBN : 9783060203789
Prix : 20,93 €
En usage au lycée depuis : 2013
Economie et gestion hôtelière 2nde (consommable)
Auteur(s) : A. Delaby
Editeur : Bertrand-Lacoste
ISBN : 9782735224432
Prix : 15,20 Euros
En usage au lycée depuis : 2015
ESPAGNOL:
Algo mas
Auteur(s) : E,Mazoyer
Editeur : Belin
Date de parution : 2009
ISBN : 2-7011-4988-2
Prix : 10 euros
En usage dans le lycée depuis 2010
FRANCAIS:
Cahier de français 2nde (consommable à conserver en
1ère)
Auteur(s) : N. Bonat, C. Cazanove de, A. Revert
Editeur : Nathan
Date de parution : 2015
ISBN : 9782091728728
Prix : 7,50 €
En usage au lycée depuis : 2015
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
A acheter par les familles.
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE 1 BT – 2015/2016
ALLEMAND :
ESPAGNOL:
ECO DROIT GESTION :
Kommunikation in tourismus B1 B2 (livre+CD)
Auteur(s) : D. Levy-Hillerich
Editeur : Cornelsen
Date de parution : 2005
ISBN : 9783464212332
Prix : 20,93 €
En usage au lycée depuis : 2013
Algo mas
Auteur(s) : E,Mazoyer
Editeur : Belin
Date de parution : 2009
ISBN : 2-7011-4988-2
Prix : 10 euros
En usage dans le lycée depuis 2010
Gestion hôtelière 1ere hôtellerie (consommable)
Auteur : C. Baudu, M. Maillard
Editeur: Fontaine Picard
Date de parution : 2014
ISBN : 978-2-7446-2628-9
Prix : 14,50 €
En usage au lycée depuis 2014
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
High Season : English for the hotel and tourist industry Editeur : Desvignes-Casteilla
Date de parution : 2008
Student book
ISBN : 978-2-71-351226-1
Auteur(s) : K. Harding, P. Henderson
Prix : 13,50 €
Editeur : Oxford University Press
ANGLAIS :
Date de parution : 1994
ISBN : 978-0-19-451308-4
Prix : 32,95 €
High Season : English for the hotel and tourist industry
Workbook (consommable)
Auteur(s) : K. Harding, P. Henderson
Editeur : Oxford University Press
Date de parution : 1994
ISBN : 978-0-19-451310-4
Prix : 17,50 €
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
A acheter par les familles.
MATHEMATIQUES:
Dimathème 1ere hôtellerie
Auteur(s) : B. Verlant
Editeur : Didier
Date de parution : 2002
ISBN : 2-278-05306-3
Prix : 18,30 €
En usage au lycée depuis : 2002
SCIENCES APPLIQUEES :
Sciences appliquées, 2de, 1re et Tle professionnelles,
bac pro cuisine (consommable conservé depuis la
seconde)
Auteur(s) : C. Armagnac, P. Séverin
Editeur : Lanore
Date de parution : 2011
ISBN : 978-2-86-268452-9
Prix : 22 €
En usage au lycée depuis : 2011
CUISINE :
HEBERGEMENT :
RESTAURANT :
Cuisine de référence
Auteur (s): M.Maincent
Editeur : BPI
Date de parution ; 1993
ISBN : 2-85708-133-2
Prix : 27 €
En usage au lycée depuis : 2009
Accueillir, héberger, communiquer, première
(consommable à conserver en Terminale)
Auteur(s) : B. Leproust, M. Harbrot
Editeur : BPI
Date de parution : 2011
ISBN : 978-2-85708-491-4
Prix 14 euros
En usage dans le lycée depuis 2013
Accueil services et commercialisation en restaurant
Auteur : JL Fusetta, B.Morlet
Editeur : Lanore
ISBN : 978-286268-496-3
Parution : 2013
Prix : 42 euros
En usage depuis 2014.
Technologie culinaire : savoirs et approfondissements
(consommable conservé depuis la seconde)
Auteur(s) : M. Guéniot, V. Sokol
Editeur : Lanore
Date de parution : 2003
ISBN : 2-206-03246-5
Prix : 25 €
En usage au lycée depuis : 2004
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE T BT – 2015/2016
CUISINE :
Cuisine de référence
Auteur (s): M.Maincent
Editeur : BPI
Date de parution ; 1993
ISBN : 2-85708-133-2
Prix : 27 €
En usage au lycée depuis : 2009
Technologie culinaire : savoirs et approfondissements
(consommable conservé depuis la seconde)
Auteur(s) : M. Guéniot, V. Sokol
Editeur : Lanore
Date de parution : 2003
ISBN : 2-206-03246-5
Prix : 29 €
En usage au lycée depuis : 2004
MATHEMATIQUES:
Dimathème Term hôtellerie
Auteur(s) : B. Verlant
Editeur : Didier
Date de parution : 2002
ISBN : 2-278-05309-4
Prix : 18,90€
En usage au lycée depuis : 2002
ESPAGNOL:
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
Editeur : Desvignes-Casteilla
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-71-351226-1
Prix : 13,50 €
L'espagnol Claridad
Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores
Editeur : Martorana
Date de parution : 2002
ISBN : 9782904218231 - Prix 17 euros
ALLEMAND :
Kommunikation in tourismus B1 B2 (livre+CD)
Auteur(s) : D. Levy-Hillerich
Editeur : Cornelsen
Date de parution : 2005
ISBN : 9783464212332
Prix : 20,93 €
En usage au lycée depuis : 2013
ECO DROIT GESTION :
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 € A acheter par les familles.
SCIENCES APPLIQUEES :
Sciences appliquées, 2de, 1re et Tle professionnelles,
bac pro cuisine (consommable conservé depuis la
seconde)
Auteur(s) : C. Armagnac, P. Séverin
Editeur : Lanore
Date de parution : 2011
ISBN : 978-2-86-268452-9
Prix : 22 €
En usage au lycée depuis : 2011
Sciences appliquées aux équipements en hôtellerie et
restauration
Auteur(s) : P. Séverin
Editeur : Lanore
Date de parution : 2001
ISBN : 2-86268-277-2
Prix : 22,10€
En usage au lycée depuis : 2001
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE DE MAN– 2015/2016
ALLEMAND :
ESPAGNOL:
L'Allemand en 10 leçons
Auteur(s) : E. Brikké
Editeur : BPI
Date de parution : 1988
ISBN : 978-2-85-708052-7
Prix : 16,30 €
En usage au lycée depuis : 2011
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
Editeur : Desvignes-Casteilla
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-71-351226-1
Prix : 13,50 €
Sie wünschen, bitte ?
Auteur(s) : H. Morvan
Editeur : Casteilla
Date de parution : 1998
ISBN : 978-2-71-351248-3
Prix : 30 €
En usage au lycée depuis : 2011
ANGLAIS :
High Season : English for the hotel and tourist
industry : Student book
Auteur(s) : K. Harding, P. Henderson
Editeur : Oxford University Press
Date de parution : 1994
ISBN : 978-0-19-451308-4 / Prix : 32,95 €
High Season : English for the hotel and tourist
industry : Workbook (consommable)
Auteur(s) : K. Harding, P. Henderson
Editeur : Oxford University Press
Date de parution : 1994
ISBN : 978-0-19-451310-4 / Prix : 17,50 €
L'espagnol Claridad
Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores
Editeur : Martorana
Date de parution : 2002
ISBN : 9782904218231
Prix : 17 €
ECO DROIT GESTION :
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
RESTAURANT:
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Accueil-services et commercialisation en restaurant
Auteur(s) : J-L. Fusetta, B. Morlet
Editeur : Lanore
Date de parution : 2013
ISBN : 978-2-86268-496-3
Prix : 42,00 €
En usage au lycée depuis 2013
CUISINE :
Cuisine de référence
Auteur (s) M.Maincent
Editeur : BPI
Date de parution ; 1993
ISBN : 2-85708-133-2
Prix : 27 €
En usage au lycée depuis : 2009
Technologie culinaire : savoirs et approfondissements
(consommable)
Auteur(s) : M. Guéniot, V. Sokol
Editeur : Lanore
Date de parution : 2003
ISBN : 2-206-03246-5
Prix : 25 €
En usage au lycée depuis : 2004
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE BTS1 HR et Hébergement– 2015/2016
ANGLAIS :
Classes : BTS 1 HR et Hébergement
L'anglais du tourisme, de l'hôtellerie et de la
restauration
Auteur(s) : F. Laroche
Editeur : Langues pour tous / Pocket
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-266-09825-0
Prix : 8,10€
Enusage au lycé depuis 2012
Classe : BTS 1 Héb.
Anglais, vocabulaire et expressions, Hôtellerie
Auteur(s) : collectif
Editeur : Nathan
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-09-886604-1
Prix : 7,70 €
En usage au lycée depuis : 2008
Classe : BTS
1 HR
Mastering the hospitality industry in English
Auteur(s) : A. Thomachot, G. Grimshgaw
Editeur : Techniplus Casteilla
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-71-353235-1
Prix : 22,10 €
En usage au lycée depuis : 2010
ALLEMAND :
Sie wünschen, bitte ?
Auteur(s) : H. Morvan
Editeur : Casteilla
Date de parution : 1998
ISBN : 978-2-71-351248-3
Prix : 30 €
En usage au lycée depuis : 2011
ESPAGNOL:
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
Editeur : Desvignes-Casteilla
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-71-351226-1
Prix : 13,50 €
L'espagnol Claridad
Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores
Editeur : Martorana
Date de parution : 2002
ISBN : 9782904218231
Prix : 17 €
ECO DROIT GESTION :
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
A acheter par les familles.
RESTAURANT
CUISINE :
Classe : BTS 1 HR
La cuisine de référence
Auteur(s) : M.Maincent
Editeur : BPI
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2857083602
Prix : 33 €
En usage au lycée depuis : 2014
Classe : BTS1 Hébergement
HEBERGEMENT:
L'hébergement : un métier, un marché
Auteur(s) : B. Leproust, M. Harbrot
Editeur : BPI
Date de parution : 2002
ISBN : 9782857082392
Prix : 30,10 €
En usage au lycée depuis : 2008
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Accueil-services et commercialisation en restaurant
Auteur : Fusetta, Morlet
Editeur : Lanore
Date édition : 2013
Isbn : 9782862684963
Prix : 42 euros
En usage au lycée depuis 2013
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSE BTS 2 HR et Hébergement– 2015/2016
ANGLAIS :
ALLEMAND :
FRANCAIS:
Classes : BTS 2 HR et Hébergement
Sie wünschen, bitte ?
Auteur(s) : H. Morvan
Editeur : Casteilla
Date de parution : 1998
ISBN : 978-2-71-351248-3
Prix : 30 €
En usage au lycée depuis : 2011
Classe : BTS 2 HR
L'anglais du tourisme, de l'hôtellerie et de la
restauration
Auteur(s) : F. Laroche
Editeur : Langues pour tous / Pocket
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-266-09825-0
Prix : 8,10€
Enusage au lycé depuis 2012
Classe : BTS 2 Hébergement
Anglais, vocabulaire et expressions, Hôtellerie
Auteur(s) : collectif
Editeur : Nathan
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-09-886604-1
Prix : 7,70 €
En usage au lycée depuis : 2008
Classe : BTS 2 HR
Mastering the hospitality industry in English
Auteur(s) : A. Thomachot, G. Grimshgaw
Editeur : Techniplus Casteilla
Date de parution : 2010
ISBN : 978-2-71-353235-1
Prix : 22,10 €
En usage au lycée depuis : 2010
ESPAGNOL:
Lexi hotel
Auteur(s) : C. Pierre, M.-L. Sorbier-Le Pouillouin
Editeur : Desvignes-Casteilla
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-71-351226-1
Prix : 13,50 €
L'espagnol Claridad
Auteur(s) : V. Demazières, A. Hierro Flores
Editeur : Martorana
Date de parution : 2002
ISBN : 9782904218231
Prix : 17 €
HEBERGEMENT:
L'hébergement : un métier, un marché
Auteur(s) : B. Leproust, M. Harbrot
Editeur : BPI
Date de parution : 2002
ISBN : 9782857082392
Prix : 30,10 €
En usage au lycée depuis : 2008
2 ouvrages à acheter par les familles
Ces objets qui nous envahissent. Objets cultes et
cultes des objets.
Auteur (s) : E. Chedeville, G. Schnitzberger
Editeur : Flammarion / Etonnants classiques
Date de parution : 2014
ISBN : 978-2-0813-1389-7
Prix : 4,50€
En usage au lycée depuis : 2015
Un deuxième livre sera conseillé en cours d'année.
ECO DROIT GESTION :
Plan comptable Hôtellerie
Auteur(s) :
Editeur : Lanore
Date de parution : 2012
ISBN : 9782862684833
Prix : 3,40 €
RESTAURANT
CUISINE :
Classe : BTS 2 HR option B
La cuisine de référence
Auteur(s) : M.Maincent
Editeur : BPI
Date de parution : 2002
ISBN : 978-2857083602
Prix : 33 €
En usage au lycée depuis : 2014
Classe : BTS 2 HR
Denrées et boissons (2e édition)
Auteur(s) : R. Demoulin, D. Galopin
Editeur : Nathan
Date de parution : 2007
ISBN : 978-2-09-178882-1
Prix : 24,70 €
En usage au lycée depuis : 2010
Accueil-services et commercialisation en restaurant
Auteur : JL Fusetta, B.Morlet
Editeur : Lanore
Parution : 2013
ISBN : 978-2-86268-496-3
Prix : 42 euros
Lycée Hôtelier-Av des minimes – BP 3020 - 17030 La Rochelle cedex 1
LISTE MANUELS SCOLAIRES CLASSES DE MC– 2015/2016
MC BAR
MC CDR
MC SOMMELIER
OENOLOGIE
Connaissances et techniques du bar et des
cocktails
Auteur (s) : J. Guerinet, A. Jutan
Editeur : BPI
Date de parution : 2014
ISBN : 978-2-85708-501-0
Prix : 27,00 €
En usage au lycée depuis 2014
Le livre du pâtissier
Auteur : B. Deschamps, J. Dechaintre
Editeur : Lanore
Date de parution : 2009
ISBN : 978-2-86268-417-8
Prix : 39 €
Les accords mets et vins
Auteur : O. Bompas
Editeur : Hachette
Date de parution : 2008
ISBN : 978-2-01-237504-8
Prix : 11 €
Le vin et les vins au restaurant
Auteur : P. Brunet
Editeur : BPI
Date de parution : 2001
ISBN : 978-2-85-708307-8
Prix : 25,30 €
En usage au lycée depuis 2003
Le vin en anglais
Auteur : L. Perrault
Editeur : Café anglais
Date de parution : 2006
ISBN : 2-916298-02
Prix : 14,25 €