Bordeaux, le 2005

Bordeaux, le 3 décembre 2015
Communiqué de
CHAMBRE DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE DE BORDEAUX
BACHELOR FERRANDI à BEST :
Deux élèves bordelais au top
Zoom sur le parcours original de deux étudiants de la 1ère promo du Bachelor FERRANDI de
Bordeaux Ecole Supérieure de la Table. Antton LESOBRE et Rémi BOIREAU ont pour point
commun le très médiatique chef Philippe ETCHEBEST. En effet, ce dernier juge l’un dans
une émission télé et forme l’autre dans son restaurant Le Quatrième Mur. Une coïncidence
qui fait la fierté de BEST, Bordeaux Ecole Supérieure de la Table, un an après l’ouverture de
ses 2 programmes Bachelor FERRANDI Restaurateur (option cuisine ou pâtisserie) et
Manager de Restaurant.
Les programmes Bachelor FERRANDI de Bordeaux fêtent leur 1 an cette année. Deux formations
sont proposées : Bachelor Restaurateur (option cuisine ou, nouveauté de la rentrée 2015, option
pâtisserie) et le Bachelor Manager de Restaurant. Ces cursus de 3 ans, reconnus par l’Etat, sont
certifiés de niveau II (bac + 3). L’école compte aujourd’hui 100 étudiants, répartis sur les deux
premières années de la formation.
Objectif Top Chef sur M6 pour Antton LESOBRE
Antton LESOBRE fait partie des 96 candidats, dont seulement 4 Aquitains, de la deuxième saison
d’Objectif Top Chef. L’émission sera diffusée à partir du 8 décembre sur M6 (18h30).
Le tournage d’une des épreuves s’est déroulé dans les cuisines de BEST en juin dernier.
Antton LESOBRE effectue actuellement son stage de seconde année aux côtés du Chef Nicolas
MAGIE, au Saint James à Bouliac durant cinq mois.
L’aventure « Le Quatrième Mur » pour Rémi BOIREAU
Quant à Rémi BOIREAU, il effectue actuellement son stage de 5 mois au restaurant Le Quatrième
Mur dont le Chef (et propriétaire) n’est autre que… Philippe ETCHEBEST. Rémi BOIREAU, qui
était déjà présent le jour de l’ouverture, fait désormais partie intégrante de l’équipe.
Ce stage en immersion dans un établissement en création, s’inscrit dans les objectifs de formation
du Bachelor FERRANDI qui ambitionne de former les futurs chefs propriétaires de Restaurant.
Pluie d’étoiles pour les futurs diplômés bordelais
Joël ROBUCHON à La Grande Maison, Alain DUCASSE au Plaza Athénée, Jean-François PIEGE
dans son Grand Restaurant, autant de noms et d’adresses prestigieuses fréquentées actuellement
par les étudiants du Bachelor FERRANDI à Bordeaux pour leur stage professionnalisant.
A propos de BEST : Bordeaux Ecole Supérieure de la Table
BEST, créée en janvier 2012 par la CCI de Bordeaux, est située au Centre de Formation de
Bordeaux Lac. L’école offre des formations dédiées aux professionnels des métiers de bouche en
proposant depuis un an le Bachelor FERRANDI à Bordeaux, en collaboration avec FERRANDI
Paris, l’Ecole française de Gastronomie.
A Bordeaux-Lac, la CCI de Bordeaux a regroupé ses écoles dispensant des formations en lien
avec le vin et/ou la gastronomie : BEST, ICFA Restauration et IPC Vins et Spiritueux.
CONTACTS PRESSE CCI :
Philippe GARCIA / Florence RICO-FAYAD
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