Évaluer ses besoins énergétiques ……/ 30 = ……/ 20

TP 9
5ème groupe………
Noms :
Évaluer ses besoins énergétiques
……/ 30 = ……/ 20
Toutes les réponses doivent être données sous forme de phrases.
Activité 1 :
énergétique
Equilibrer
son
alimentation
par
rapport
à
sa
dépense
Adolescents (12-14 ans)
12 000 kJ
Adolescentes (12-14 ans)
10 200 kJ
Jeunes hommes (18-20 ans)
12 800 kJ
Jeunes femmes (18-20 ans)
9 700 kJ
Hommes (30 ans)
11 000 kJ
Femmes (30 ans)
9 000 kJ
Hommes âgées (60 ans)
9 500 kJ
Femmes âgées (60 ans)
7 500 kJ
Besoins énergétiques en kilojoules (kJ) par jour selon le sexe et l’âge
Homme de 65 kg
Femme de 55 kg
Dépense energétique
(en kJ/h)
5000
4310
4000
3000
2800
2270
2000
1000
3480
3330
2820
1250 1000 1230 990
320 250
0
Télévision Jogging
cool
Jogging Ping-pong
rapide
Danse
Football
Dépense énergétique par heure selon les activités physiques
Saisir des informations de documents
1.1.
Identifier les besoins énergétiques d’une femme de 30 ans.
/1
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1.2. Identifier l’âge auquel un homme a ses besoins maximums.
/1
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1.3. Identifier la dépense énergétique d’une femme qui fait une heure de danse.
/1
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1.4. Indiquer les trois facteurs qui font varier les besoins énergétiques journaliers d’une
personne.
/3
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Bol de lait chocolaté
Bol de lait
Thé nature
Verre d’eau
Verre de jus d’orange
Verre de soda
580 kJ
500 kJ
0 kJ
0 kJ
394 kJ
320 kJ
Cornflakes (céréales)
2 Tranches de pain
4 Biscottes
4 petits biscuits secs
Beurre
Confiture
610 kJ
330 kJ
420 kJ
600 kJ
310 kJ
240 kJ
Chocolat à tartiner
Barre chocolaté
Kiwi
Banane
Yaourt nature
Yaourt aux fruits
330 kJ
556 kJ
165 kJ
450 kJ
400 kJ
500 kJ
Valeur énergétique en kilojoules (kJ) pour une portion d’aliment
1.5. Identifier l’aliment le plus énergétique entre un bol de lait et un kiwi. Justifier.
/1
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Raisonner
1.6. Choisir des aliments dans le tableau qui permettent à un homme d’avoir suffisamment
d’énergie pour pratiquer 1 heure de ping-pong. (à 50 kJ près). Justifier.
/3
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A la cantine du collège, les élèves peuvent choisir l’entrée, le plat principal (viande et
légumes), le produit laitier et le dessert. Le tableau indique les menus de Lola, Salima et
Marie ainsi que la valeur énergétique de chaque plat en kilojoules (kJ).
Menu de Lola
Menu de Salima
Menu de Marie
Saucisson
600 kJ Carottes râpées
650 kJ Carottes râpées
650 kJ
Poulet
790 kJ Poulet
790 kJ Haricots verts
450 kJ
Frites
1 500 kJ Haricots verts
450 kJ yaourt
480 kJ
Camembert
400 kJ yaourt
480 kJ Pomme
310 kJ
Pain
450 kJ Pain
450 kJ 3 verres d’eau
0 kJ
Ananas au sirop
700 kJ Pomme
310 kJ
Verre d’eau
0 kJ 3 verres d’eau
0 kJ
Les apports énergétiques de trois déjeuners différents
1.7. Calculer l’apport énergétique du déjeuner de chaque fille.
Menu de Lola : ………………………………………………………………………………
Menu de Salima : …………………………………………………………………………
Menu de Marie : …………………………………………………………………………
/ 1.5
1.8. Sachant que l’apport énergétique journalier d’une adolescente est en moyenne de 10 000
kJ et que le déjeuner doit apporter environ 30 % des apports quotidiens (soit environ 3 000
kJ), identifier le repas correspond le mieux aux besoins.
/ 1.5
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Raisonner
1.9. Identifier et expliquer les erreurs de deux autres filles.
/2
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Activité 2 : L’obésité, un problème de santé publique
Evolution en % du
nombre
d’enfants
trop gros âgés de 6
ans en France entre
1990 et 2005
1990
2000
2005
7%
18%
21%
(15 points)
L’organisation mondiale de la santé a retenu l’obésité parmi les dix
problèmes majeurs de santé publique car le surpoids ne se limite pas
au préjudice esthétique. Les kilos supplémentaires (surpoids)
entraînent des maladies comme le diabète et augmentent les risques
de maladies cardio-vasculaires. Les obésités importantes entraînent
des maladies articulaires et respiratoires. Une récente étude montre
que l’obésité est due à une mauvaise alimentation (pas de repas
structuré, trop d’aliments sucrés et gras) et au manque d’activité
physique. L’obésité est la deuxième cause des décès en France
(16,6%), juste après le tabagisme (18,1%) mais bien avant l’alcoolisme
(3,5%).
2.1. Indiquer comment évolue le pourcentage d’enfants obèses au fil des années. Justifier /3
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2.2. Identifier les maladies fréquemment associées au surpoids et à l’obésité.
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2.3. Identifier les comportements qui conduisent peu à peu à l’obésité.
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2.4. Expliquer pourquoi on dit que l’obésité est un problème de santé publique.
/2
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L'indice de masse corporelle (IMC) est une grandeur qui permet d’estimer la corpulence d’une
personne. Il a été inventé par Adolphe Quetelet scientifique belge fondateur de la
statistique moderne ; cet indice est aussi appelé indice de Quetelet. Il se calcule en fonction
de la taille et de la masse en réalisant le calcul suivant :
IMC = Poids (en kg) / Taille² (m)
= Poids (en kg) / (Taille x Taille) (m)
Les médecins utilisent les graphiques ci-dessous pour suivre l’évolution les enfants de la
corpulence. Ces graphiques sont présents dans le carnet de santé de l’enfant. Les garçons et
les filles n’ont pas le même graphique de référence.
Âge
Poids
Taille
Amandine
13 ans
45 kg
1 m 55
Mathieu
13 ans
62 kg
1 m 60
IMC
Corpulence
Données personnelles de deux enfants.
2.5
Calculer l’IMC d’Amandine et de Mathieu. Mettre le résultat dans le tableau.
/2
2.5.
2.6.
Placer à l’aide d’une croix sur les graphiques les IMC calculées.
/2
Indiquer dans le tableau la corpulence d’Amandine et de Mathieu. (Insuffisance
pondérale, normale, obésité degré 1 ou obésité degré 2)
/2