200809 Ampuis JM GERIN dossier de presseQM

Domaine Jean-Michel GERIN
Mise en place de la Nouvelle ligne Mistral® de Vaucher Beguet
Mistral®100 NG
Système de tri automatique des baies de raisins
Rencontre entre Jean-Michel GERIN, Propriétaire du Domaine et Jacques BLAIN, Président de Vaucher Beguet
1. Le Domaine et sa pratique
Page 2 & 3
2. La vendange 2008 et les
résultats de la ligne
Mistral®
Page 4
3. Les résultats Mistral® en
images
Page 5
Mr Jean-Michel GERIN
19, rue de Montmain
FR – 69420 Ampuis
Tel. : 33(0)4 74 56 16 56 –
Fax : 33 (0)4 74 56 11 37
http://www.domaine-gerin.fr
rhone.vignobles.free.fr/pages/gerin.htm
1/5
Domaine Jean-Michel GERIN
1.
Le Domaine et sa pratique
Jean Michel GERIN est depuis toujours persuadé du potentiel énorme des vignobles de Côte Rôtie et de Condrieu.
Ses racines familiales sont ici (cinquième génération de vignerons).
En 1983, il crée son domaine avec son épouse Monique et commence avec 2 ha.
LE VIGNOBLE : 10 ha
CONDUITE DU VIGNOLE
LES VINS ET LA PRODUCTION
8 ha AOC CÔTE RÔTIE : densité
de plantation 10000 pieds/ha sur
micaschistes
CÔTE RÔTIE : vendange manuelle
en petites caisses de 25 kg.
Eraflage à 100 %.
CÔTE RÔTIE Syrah - CONDRIEU
Viognier - St Joseph
1,8 ha AOC CONDRIEU densité
de plantation 10 000 pieds/ha sur
granits.
CONDRIEU : vendange manuelle,
pressurage pneumatique.
Production moyenne annuelle :
100 000 bouteilles (80% rouge, – 20%
de blanc)
« Rester simple »
Longtemps, le seul tri est fait à la vigne avec un tri sévère. Toujours le même leitmotiv : « On veut les plus
beaux raisins possibles »
En 1990, l’achat du premier égrappoir qui au chai débite directement sur un tapis élévateur mobile alimentant
les cuves « Pas de fouloir pour conserver des baies intactes»
2/5
Domaine Jean-Michel GERIN
En 2006 une réflexion sur les nouvelles méthodologies de tri avec les choix suivants :
- la table de tri après égrappoir :
o
avec+ /- 8 opérateurs
o
des baies difficilement reconnaissables car teintées par le jus,
o
des petits déchets tel que le mildiou impossibles à enlever à la main
- le tri automatique : un nouvel article dans « La Vigne » sur la Mistral® et une visite sur le stand
Vaucher Beguet de SITEVI 2007 persuade JM. GERIN :
o
o
o
la simplicité du procédé confirme visuellement que « cela ne peux que coller !»
la fonctionnalité du système proposé qui enlève non seulement la verdure mais également et surtout
les baies indésirables : botrytis, mildiou, verjus …
la garantie de se mettre à l’abri des années difficiles
Début 2008, JM GERIN se rapproche des Ets FATTON (interlocuteurs du Domaine depuis 3 générations
maintenant) et contacte Mr Thierry FATTON.
En avril 2008, l’acquisition d’une ligne Mistral® 100 NG
Si la Mistral® 60 semble suffisante, JM GERIN opte pour la sécurité d’où le choix du modèle supérieur et sa
capacité de 5 à 6 T/H.
3/5
Domaine Jean-Michel GERIN
2. La vendange 2008 & les résultats Mistral®100 NG
« Juin fait le Raisin – Septembre fait le Vin ». Tout va bien jusqu’ au mois de mai, puis juin, juillet et août sont
pluvieux ; 10 traitements BIO contre l’attaque du Mildiou sont nécessaires.
Heureusement septembre est beau et sec avec un grand vent du nord qui assainit la vendange, il reste des foyers
de botrytis dus au vers de la grappe G3
En tenant compte de l’état de la vendange 2008 et de la qualité de tri recherchée, JM GERIN prend possession de
®
la Mistral et dès la 2ème tournée, met SA STRATEGIE DE TRI EN PLACE :
Des tournées courtes pour traiter seulement 2,5 à 3 T/H
Un tri sévère de l’ordre de 6 à 10% pour éliminer le botrytis
Avec comme résultats :
- la majorité du mildiou éliminé par la grille de filtration auto nettoyante
- Le botrytis bien évacué par la lame d’air
- Une majorité des rafles piégées par le peigne
®
() voir le travail de la Mistral
en images page 5
Jean Michel GERIN est très satisfait de son choix de
matériel
Il éprouve une grande satisfaction : il n’a mis en
cuve que le meilleur de sa vendange
Il est enfin heureux d’avoir su anticiper et ainsi se
mettre à l’abri des impondérables climatiques
Le Millésime 2008 ?
(1)
(2)
(3)
«C’est ce qu’il me fallait »
«C’est ce que je voulais »
®
«Compte tenu de la vendange, même si la Mistral n’a
pu donner le meilleur de son débit, la qualité du tri est
très satisfaisante »
« Mes jus de presse me laissent entrevoir un très beau
millésime 2008 »
4/5
Domaine Jean-Michel GERIN
3. Les résultats Mistral® en images
Vendange 2008
En entrée : Syrah touché
par le Mildiou et la
pourriture.
Capacité 2.5 à 3 T/H
1
Baies triées en sortie.
« Ce que je voulais pour
mettre en cuve ! »
2
1
2
3
« Pour obtenir ce
résultat j’ai mis en place:
3
Des tournées courtes de
2.5 à 3 T/H
Un tri sévère de 6 à 10%
pour éliminer le botrytis
Déchets éliminés par la
grille d’égouttage
intégrée :
Mildiou à 90%
Environ 10 Kg pour 1.2 T
Déchets de la lame d’air :
Botrytis, pourriture, verjus
Réglage de la lame d’air
75% (40Hz)
Gros déchets éliminés
par le peigne
Le résultat est très
satisfaisant !
Avec la Mistral® J’ai sauvé
mon millésime 2008 »
Jean Michel GERIN
5/5