dossier de presentation - Hotel Logis de France Bretagne 22 entre

 DOSSIER DE PRESENTATION 1
Présentation générale du Festiv’Algues Un Festiv’Algues sur la Presqu’île de Lézardrieux, Pourquoi ? La Presqu’île de Lézardrieux, située au nord des Côtes d’Armor, jouit d’un fond marin brassé par les courants et d’un estran rocheux propice à l’installation des algues. La Presqu’île présente ainsi naturellement un champ d’algues unique en Europe avec plus de 600 espèces d’algues. Riche de cette ressource renouvelable, la Presqu’île a su l’exploiter jadis pour en faire des amendements agricoles et figurer dans la fameuse ceinture dorée. Aujourd’hui cette ressource a généré un tissu économique riche axé à la fois sur la recherche avec le Ceva (Centre d’Etude et de Valorisation des Algues), pôle d’envergure européen, mais aussi sur l’innovation et l’avenir que ce soit pour la culture d’algues en mer, la cosmétique, l’agriculture ou bien encore l’alimentation humaine. Pour résumer, Le Festiv’Algues c’est quoi ? Une grande manifestation, un évènement unique par sa thématique et sa dimension, qui se veut aborder les algues et leur milieu sous différents angles (artistique, scientifique, culturel, économique, ludique, festif, …) afin de séduire un public divers et ainsi redonner aux algues une image positive, en faire une force de promotion pour la Bretagne et ainsi dynamiser le tissu économique. 1ère édition d’une manifestation qui se veut pérenne. Rappel du contexte local : ‐ 2009‐10 : l’office de tourisme lance avec la communauté de communes un audit de territoire et aboutit à la mise en place d’un Schéma local de Développement Touristique => 6 grands enjeux dégagés dont « Redonner une dimension maritime à la Presqu’île ». 2 axes principaux mis en lumière : le Sillon de Talbert (Réserve Naturelle Régionale, Espace Remarquable de Bretagne) et les algues identifiées comme une stratégie identitaire de développement local, solidaire et durable pour le territoire. ‐ Fin 2009, le CEVA arrête son pôle d’animation grand public (animations terrain et en salle) et se recentre sur sa vocation de recherche scientifique. ‐ 2010 : Côtes d’Armor Tourisme, le CEVA, la communauté de communes, le Conservatoire du Littoral, l’office de tourisme et le Pays Touristique Trégor‐Goëlo travaille à la création d’une future Maison de l’algue tournée vers l’innovation et la recherche, vitrine économique de la filière et moteur de développement local durable. La volonté : devenir un pôle régional fort sur la thématique des algues tout en axant sur la filière économique, l’innovation et la recherche. Objectif : intégrer le réseau « Route des algues » déjà existant sur la Bretagne. ‐ Pour que la population locale, les nouveaux habitants, les élus se réapproprient la thématique « algues » comme thème identitaire de notre territoire autant dans l’histoire que pour l’avenir, il fallait générer une dynamique qui associe associations, élus, habitants, professionnels de la filière mais aussi professionnels touristiques. ‐ Décision de l’office de tourisme et de la communauté de communes d’organiser un grand évènement à portée régionale et au‐delà => naissance du Festiv’Algues avec comme leitmotiv : « Entre tradition et innovation, les algues et le milieu marin se découvrent en Presqu’île ». 2
Programmation prévue pour le week‐end* *Ce programme est susceptible d’évoluer. CULTUREL Volet artistique : ‐ Après‐midi contes autour de la mer, des récits de navigateurs, de la vie littorale, des algues… animée par deux conteurs professionnels : Carol Barassi et Yvon Dagorn. Ce‐dernier est à l’initiative des « Haliotides », concours de conteurs qui se déroulera les 24‐25 juillet 2011 sur la Presqu’île (+ de 70 conteurs prévus). Cette après‐midi est offerte à tous enfants des écoles de la Presqu’île. ‐ Exposition de photos de différents artistes (professionnels et amateurs) : ‐ StenLena, photographe professionnel : visuels thématiques sur bâche grande taille ‐ DéclicArmor (association de photographes amateurs de Lannion) qui travaille en partenariat avec l’OT pour leur thématique 2011 sur les algues => portraits, pratiques, paysages, algues, entreprises et métiers de la mer… ‐ Atelier Terra Maris (éducatrice à l’environnement) : photos sous‐marines ‐ Quyen (photographe professionnel) : photos de paysages et d’estran ‐ Expositions de travaux d’artistes sur le thème « Divagations autour des algues et de l’estran » : La presqu’ïle Sauvage a toujours inspiré les Peintres. Faudacq, Lapique, Signac, Rivière etc… ont dessiné et peint l’Estran au Sillon de Talbert. Dans leur continuité d’inspiration, des artistes régionaux, aquarellistes, peintres, graveurs et sculpteurs sont donc invités à faire découvrir leurs regards actuels, dans le cadre de cette manifestation, sur le thème de l’Estran. Artistes présents : ‐ Michael Kromarek Peintre ‐ Jacques Robert Peintre ‐ Claudia Beltran Sculpteur ‐ Boof (JP Baud) Sculpteur ‐ Eric Saigne Graveur ‐ Anne‐Paule André Pastelliste ‐ Michel Champion Peintre ‐ Claudine Benzoni Pastelliste ‐ Jean‐Marie Jacquot Peintre ‐ Marie‐Laure Manceaux, dessin, peinture ‐ Exposition de la collection de coquillages de M. Lequément. ‐ Espace Librairie organisé par la Librairie du Renard, libraire professionnel de Paimpol. Ouvrages transversaux sur différents thèmes liés à la manifestation : mer, estran, marées, récits de voyage, algues, gastronomie. Un choix de livres pour enfants sera également proposé ainsi que des séances de dédicaces. Volet musical ‐ Organisation d’un grand Fest‐Noz au centre culturel « Le Sillon » (samedi 21) mêlant tradition et modernité pour plaire aux anciens comme aux jeunes. A l’affiche : ‐ Darahou (Accordéon diatonique, Bombarde, Flûte traversière bois, Chant, Contrebasse, Clarinette, Saxophone, Guitare acoustique) ‐ Breizh Brothers (Guitare acoustique, Bombarde, Percussions, Violon, Guitare basse) ‐ Le Bour‐Bodros (saxophone, accordéon diatonique) ‐ Ifig et Nanda Troadec (Kan ha diskan, gwerz) ‐ Baron‐Anneix (couple de sonneurs : bombarde, biniou koz) 3
‐ Animations musicales tout au long du week‐end avec : ‐ Garagistes de Tréméven (groupe de femmes, chansons à texte) ‐ Ouf du Dyjau (chants de marins) ‐ Batucada (fanfare brésilienne) + Scène ouverte pour les groupes locaux : Chorale polyphonique de Lanmodez, Coquillages et crustacés… Volet « TRADITION ET PRATIQUES » ‐ Fabrication d’une drôme traditionnelle sur la petite grève du Sillon de Talbert avec charettes et chevaux de trait par nos anciens (samedi après‐midi). Echouage de la drôme en musique (dimanche midi) et technique de séchage du goémon (dimanche après‐midi). => DVD disponible sur demande ou vidéo consultable sur www.presquile‐de‐lezardrieux.com : « Une drôme au Sillon de Talbert » (Trégor Vidéo)‐ Fête de l’Algue 2006. ‐ Espaces aménagés pour l’écoute sonore et la restitution de témoignages (source : conseil général) : anciens de l’usine (ACECA), paysans‐goémoniers, cueilleurs d’algues, producteurs… SORTIES NATURE ET ATELIERS PRATIQUES ‐ Sorties découverte nature sur différentes thématiques liées aux algues, au littoral et à l’estran : (20‐25 pers. par sortie) ‐ Ateliers photos nature au lever du jour animés par Quyen, photographe professionnel. ‐ Découverte des laisses de mer avec Julien Houron, Gestionnaire de la Réserve Naturelle du Sillon de Talbert. ‐ Découverte de la vie à marée basse sur les rochers et dans les flaques du Sillon de Talbert avec l’Atelier Terra Maris. ‐ Atelier cuisine et sortie sur l’estran à la reconnaissance des algues alimentaires avec Monique Kubiak. ‐ Ornithologie avec Julien Houron, gest ionnaire de la réserve naturelle du Sillon de Talbert et le Groupement d’Etude et d’Ornithologie des Côtes d’Armor (Geoca). ‐ Géologie et érosion avec Odile Guérin sur le site d’intérêt international de Port Béni. ‐ Rencontre sur le terrain avec un professionnel de la récolte, de la culture et de transformation d’algues. ‐ Découverte pêche à pied avec l’association des pêcheurs plaisanciers. ‐ Découverte ludique pour les enfants animée par un professionnel. ‐ Balade au cœur de l’histoire goémonière, des pratiques et des activités économiques anciennes autour des algues sur la Presqu’île avec des acteurs locaux. ‐ Atelier pratique dynamique sur le thème « sécurité et sauvetage en mer » animé par la SNSM, les Pompiers et l’Association des Pêcheurs Plaisanciers Bassiers. ‐ Ateliers pratiques : ‐ Atelier découverte du projet ECOESTUA : évaluation de la qualité de l’eau d’un estuaire à partir du suivi du phytoplancton et des sels nutritifs animé par Hélène Laguerre (Chargée d’études aquaculture/environnement ‐ à Agrocampus Ouest) et ARNAUD Florent (Animateur du réseau ECOFLUX – IUEM, Plouzané) ‐ Atelier découverte du phytoplancton avec Simone Grass, association Cap vers la nature (Fouesnant). ‐ Cuisine aux algues alimentaires marines : ateliers démonstration‐dégustation pour réaliser des sushis‐Breizh avec Bruno Matignon (chef cuisinier). 1er prix Régional à Dinard et 1er prix national des lycées privés de France école hôtelière Le Paraclet à Quimper en 2009. ‐ Les alginates, leur origine, leur procédé d’extraction. Mise en pratique avec la fabrication de billes d’alginates et de masques cosmétiques à base d’alginates. Animé par Karine Le Roux (Doctorante IFREMER / CNRS). 4
VOLET PROFESSIONNEL & ECONOMIQUE ‐ Présentation d’une exposition réalisée par Côtes d’Armor Tourisme (commandée spécialement pour cette occasion et pour être itinérante par la suite) : « La filière économique de l’algue d’hier à aujourd’hui » ‐ Espaces aménagés pour la projection de films dont "L'Or verte de la Bretagne", Frédéric Variot, Guy Prigent (2000). ‐ Présentation du documentaire « L’engrenage de l’Algue », Réalisé par Pierre Huonnic et Alan l'Estimé des Films du Petit Furet avec le soutien du Conseil Général des Côtes d'Armor et la participation du Centre National de la Cinématographie. Sortie officielle le 22 avril. ‐ Marché de producteurs (samedi, dimanche – Espaces extérieurs, centre culturel Le Sillon Pleubian) : Plus de 25 participants proposant des produits de fabrication artisanale et locale autour des algues et des produits de la mer : terrine, bière, fromage, saucisse, thé, spiruline, paillettes, algues en saumure, huîtres, ormeaux, cosmétiques, bioconstruction… ‐ Intégration dans la dynamique de plusieurs professionnels de la Presqu’île (restaurateurs, boulangers…) mettent à leur menu ou sur leur étal un ou plusieurs produits en lien avec la thématique des algues => pains aux algues, cocktail, poissons cuisinés… => la Presqu’île de met à l’heure des algues… ‐ Ouverture et visites guidées des entreprises locales : ‐ Laboratoires d’Armor, cosmétiques. ‐ Algieplus, intrants agricoles. ‐ Aléor, recherche, culture et transformation d’algues. ‐ Exploitation ostréicole avec dégustations. ‐ Epicerie marine, alimentaire. ‐ Conférences : ‐ Soirée projection du diaporama « Les algues marines, un Art de bien vivre » (vendredi soir, centre culturel Le Sillon) : 155 photos de Michel LECOZ (Brest), Olivier Barbaroux (océanographe, ancien d’Ifremer spécialisé dans la culture des algues à travers le monde) et Bruno Matignon (chef cuisinier, Le Guilvinec). Echanges et débats suivi d’une dégustation de gâteaux bretons aux algues alimentaires confites au sucre. ‐ Présentation / conférence des activités de « Spiruline Solidaire », association travaillant à la mise en place de fermes de culture de la spiruline au Burkina Faso – www.spirulinesolidaire.org Intervention assurée par Violaine Neito Gameiro, membre de l’association et lauréate du 1er prix France en 2010 du Concours Terre de Femmes – Fondation Yves Rocher. (dimanche après‐midi, salle des chardons bleus, Pleubian) ‐ Présentation en exclusivité du DVD OcéanoEduc en présence des créateurs. Produit réalisé pour l’Education nationale. Encyclopédie multimédia des Océans et Mers du globe réalisée par : ‐ Christian PAU, biologiste et professeur au Lycée Anjou (Sablé sur Sarthe), ‐ Olivier Barbaroux, scientifique d’Ifremer de Nantes ‐ Bruno Matignon, spécialiste de la cuisine aux végétaux marins. ‐ Organisation d’un repas gastronomique autour des algues (dimanche midi, centre culturel Le Sillon Pleubian) Repas organisé par Maudez Le Corre, chef cuisinier, titre de « Maître restaurateur ». Ce repas rentre dans un projet pédagogique réalisé sur l’année 2011 avec une classe d’étudiants du Lycée hôtelier de St‐Quay‐Portrieux. Au menu : Déclinaison de Sushi à la Bretonne, Transparence océane aux saveurs du Talbert, Velours Caramel au beurre salé, Reine des serres en gelée royale. 5
‐ Organisation de tables‐rondes ‐ 1ère table ronde : Comment gérer la pluri‐activité littorale ? (samedi 10h30‐12h30, salle des fêtes Pleubian) Idées de thèmes : économie résidentielle, conflits d’usage, qualité d’eau + activités économiques : pêche, tourisme, conchyliculture, nautisme, préservation de la nature, avenir avec hydrolienne, algoculture, place de l’homme sur le littoral aujourd’hui, quelle gouvernance sur le littoral… Animateur : Ronan le Délézir : maître de conférences à l’Université de Bretagne Sud et spécialiste du littoral dans sa globalité (surtout urbanisme et conflits d’usage). Présentation en 1er temps de l’opération Cap 2000 par Jean‐Yves Dagnet (vidéo de 17’ + commentaires) pour introduire le propo ‐ Yvon Bonnot, maire de Perros‐Guirec et président de l’Association Nationale des Elus du Littoral (à confirmer) ‐ Janick Moriceau, ex vice présidente du Conseil Régional chargée de la mer et porteuse de la Charte des Espaces Côtiers Bretons, pour un développement durable de la zone côtière bretonne. ‐ Yannick Hemeury, Président du Comité Local des Pêches de Paimpol ‐ Denis Mer (à confirmer) ‐ 2ème table ronde : Les algues et leurs utilisations (samedi 16h‐18h, salle des fêtes Pleubian). Idées de thèmes : les différentes utilisations Æ alimentaire, cosmétique, agricole. Utilisations actuelles, utilisations futures, les marchés, les innovations… Intervenants potentiels (participants à confirmer) : ‐ Christine le Tennier, Présidente de l’entreprise Algues de Bretagne pour la partie alimentaire ‐ Bruno Jacob, Président de l’entreprise Algieplus pour la partie agricole ‐ François de Loubignac, labos de l’entreprise Laboratoire d’Armor ‐ Biotechmarine ‐ Setalg ‐ 3ème table ronde : la production d’algues et la pluriactivité (dimanche 15h‐17h, salle des fêtes Pleubian) Idées de thèmes : la culture d’algues, la pêche des algues, la production d’ormeaux, la conchyliculture, optimisation de la valorisation des concessions (co‐culture), pêche et aquaculture Animateur de la table ronde => Marc Danjon, directeur du Ceva : Intervenants potentiels (participants à confirmer) : ‐ Olivier Bourtourault, président de l’entreprise Aléor, culture d’algues ‐ André Berthou, président de l’entreprise Talibreizh, culture d’algues, récoltant de goémon, conchyliculteur, pêcheur à pied. ‐ Sylvain Huchette, président de l’entreprise France Haliotis, production d’ormeaux ‐ Benoît Le Bot, ostréiculteur, Trédarzec Forum de la formation maritime et des métiers de la mer (samedi 10h‐17h) Objectif : regrouper sur un même site des écoles proposant des formations touchant au domaine maritime (aquaculture, production, élevage, navigation…) afin de diffuser largement cette information auprès des jeunes. Invitation des centres de formation : ‐ Lycée Maritime de Paimpol ‐ Lycée Maritime d’Etel ‐ Lycée Maritime de Saint‐Malo ‐ Lycée agricole et aquacole de Brehoulou à Fouesnant ‐ Université de Bretagne Sud à Lorient ‐ Institut Européen de la Mer (IUEM‐UBO) à Brest ‐ Agrocampus Ouest de Rennes ‐ Agrocampus Ouest, Site de Beg‐Meil ‐ Université Catholique de l’Ouest à Guingamp Autres ouvertures possibles : ‐ Le pôle mer Bretagne ‐ Ifremer ‐ CNRS Roscoff ‐ La Chambre Syndicale des Algues et des Végétaux Marins ‐ + entreprises de la filière. 6
Partenaires du Festiv’Algues ‐
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Région Bretagne dans le cadre de la « Gouel Breizh », Fête de la Bretagne. Conseil Général des Côtes d’Armor Communauté de communes Presqu’île de Lézardrieux Maire de Pleubian Crédit Agricole (partenariat en cours) Nombreux professionnels (filière algues, conchyliculture..), restaurateurs, associations… ‐
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Radio Bleu Breizh Izel et Bleu Armorique Côtes d’Armor Tourisme Comité régional du Tourisme Bretagne Contact Office de tourisme Presqu’île de Lézardrieux Kerantour – 22740 Pleudaniel www.presquile‐de‐lezardrieux.com Référente : Laizet Marie, directrice 7
Portrait de certains intervenants 8
Atelier découverte du Plancton avec Simone Grass, association Cap Vers la Nature (Fouesnant) L’animation a pour but de sensibiliser le public sur le rôle essentiel du plancton pour la vie et l’environnement marin, mais aussi de montrer que la vie sur terre y est fortement liée. Pour peu que l’on respecte notre environnement, le plancton est porteur d’espoir pour l’avenir. Nous avons tous une image des tapis d'algues colorées sur les rochers, mais...il existe un monde plus mystérieux encore: celui des micro algues: Inutile d'aller les chercher très loin, les eaux de la presqu'île de Lézardrieux possèdent cette richesse invisible. L'atelier de découverte du plancton donne à chacun une occasion exceptionnelle de "plonger" dans une goutte d'eau pour faire connaissance avec ce microcosmos marin qu'est le monde silencieux des algues et des animaux microscopiques, leur beauté, leur diversité, leur histoire à l'origine de notre vie sur la planète! Filtrer, concentrer, préparer une goutte pour l'observation est à la portée de tous avec l'aide de l'animatrice. Chaque goutte agrandie sous le microscope et projetée sur grand écran réserve des surprises. Les acteurs de ce monde lilliputien se montrent enfin et nous content leurs aventures et leur rôle pour l'avenir de toute la vie marine. Depuis plus de dix ans, l'association Cap vers la nature parcoure le littoral Breton avec ses "Microscopes en liberté pour faire partager à tous et en tous lieux, un autre regard sur le monde vivant. Les malles pédagogiques que nous avons conçues permettent de faciliter l'accès à une découverte réservée jusque là au scientifique. La richesse de nos interventions est faite de toute notre histoire, de nos nombreuses observations et des échanges avec le public. La curiosité nous anime, chaque lieu est une nouvelle aventure et une occasion de mieux comprendre ensemble le monde qui nous entoure. 9
Bruno Matignon, chef cuisinier Portrait Chef cuisinier breton, diplômé des Arts, Sciences et Lettres en 2006 et reconnu par Paul Bocuse la même année, Bruno Matignon est devenu le spécialiste incontesté de la cuisine à base d’algues marines alimentaires. Formateur au cercle culinaire de Rennes, au Greta de Quimper, au CPLS de Brest, au CLC du Guilvinec, à l’office de tourisme de Pont‐l’Abbé. Conseiller culinaire : spécialiste de la cuisine aux végétaux marins, pour la société Fagor‐Brandt (Paris‐Lyon). Démonstrateur : Professionnels alimentaires Brandt, Océanopolis, Haliotika. Animateur culinaire lors des salons gastronomiques régionaux et internationaux, lors de manifestations telles que « les 20 d’Océanopolis » et depuis 1996, « Les Salons Saveurs des Terroirs » et sur la radio RF1 pendant 3 ans à partir de 1982. Animateur démonstrateur au sein du Centre de la découverte de la pêche à Haliotika au Guilvinec. Co‐fondateur en 1996 de « Une toque, deux coiffes », « Les cuisiniers de la mer » à Pont‐l’Abbé. Initiateur depuis 2004 de la cuisine SUSHI‐BREIZH. Co‐créateur d’une encyclopédie multi‐média des Océans et Mers du Globe pour l’Education nationale avec Ifremer Nantes, en collaboration avec Olivier Barbaroux et le biologiste Christian Pau. Sortie officielle le 26 mars 2011. Concepteur du beurre aux trois algues marines alimentaires « Célia » (Mayenne, 2003) Bibliographie : ‐ « La cuisine aux algues Marines », Edit. Bargain, Quimper, 1990. ‐ « La cuisine et gastronomie aux algues marines bretonnes », Edit. Coop Breizh, 1992. Source : http://www.aupaysbigouden.com 10
Violaine NETO‐GAMEÏRO, 1 prix France 2010 – Terre de Femmes e
Après avoir compris que la spiruline constitue une solution aux problèmes de malnutrition de certains pays africains, Violaine entreprend la réalisation d’une ferme‐école au Burkina Faso. En trois ans, tout en s’appuyant sur le réseau associatif local, elle réussit à concrétiser son projet et forme désormais la population de Bobo‐Dioulasso à la culture de la spiruline mais aussi à sa commercialisation. D’emblée, elle a fait le choix d’assurer l’autofinancement de la ferme‐école par la vente d’une partie de la récolte. Soucieuse de promouvoir un mode de récolte biologique, Violaine participe à la récupération des déchets végétaux de la ville pour les utiliser comme engrais. Que ce soit à travers son métier de conseillère d’insertion et de probation ou par son association, Violaine entend montrer qu’on peut apprendre en partageant, gagner confiance en réalisant et finalement devenir autonome. "Pour apprendre quelque chose, je pars du principe qu'on ne sait rien." Violaine Historique En 2005 Violaine crée l’association Spiruline Solidaire. La première étape de son action a consisté à acquerir un terrain d’1/4 d’hectare à la périphérie de la ville de Bobo‐Dioulasso pour réaliser des bassins et les constructions nécessaires à la culture de la spiruline. Elle a pu ensuite développer un système synergique de production de spiruline, de compost, et de plantes ornementales et médicinales bio. Actions • 2007 : construction de 100m² de bassins, d’une salle de conditionnement, d’une salle d’accueil des futurs stagiaires, de latrines, d’une maisonnée destinée au gardien de nuit et d’un forage. • 2008 : phase de production avec augmentation de la productivité de la spiruline biologique par l’optimisation de la récolte et de la formule du milieu de culture. • 2008 : activités connexes génératrices de revenus comme aménagement du jardin, production d’intrants, etc. • 2009 : lancement de la phase de pérennisation du projet. • 2009 – 2010 : Volet Spiruline : Installation d’une pompe solaire pour une plus grande autonomie en approvisionnement eau. Conception d’un biodigesteur, pour une meilleure productivité des bassins. Poursuite du développement de la pépinière bio. Formation de stagiaires désirant installer leur propre production de spiruline Volet pépinière : Production et vente de plantes ornementales, médicinales, et d’arbres fruitiers. Aménagement d’un terrain de campagne pour réalisation du compost. Collecte des déchets végétaux dans le quartier pour le compost de la pépinière. Elaboration du compost à l’aide des 2 broyeurs végétaux. Quel impact pour l'environnement et la population ? La spiruline se nourrit principalement de CO², le carbone représente 55% de son poids : elle représente donc un filtre biologique pour la planète. Elle peut, qui plus est, se nourrir de compost par la récupération des déchets organiques. Elle est également respectueuse de l'environnement. En zone sahélienne, la spiruline croit de 25% à 30% par jour, ce qui permet de récolter chaque jour 1/3 de la surface de production. Comme elle est productive toute l'année, elle est très rentable pour les populations locales : source d'alimentation et d'autofinancement. Source : http://www.yves‐rocher‐fondation.org/fr/fr/terre_de_femmes/les_laureates/details/5523/ 11