Orne Terroirs en boutique…

Orne Terroirs en boutique…
Une première dans l’Orne, à Alençon :
« Délys : votre terroir », une gamme complète de produits
locaux en boutique, produits frais inclus !
A 36 ans et après quinze années passés en tant que cadre dans la grande distribution, dans l’est de la
France, François Degond - dynamique et de bonnes idées plein la tête - s’est installé dans l’Orne à
l’automne 2007. D’origine dijonnaise, il a suivi son épouse qui a décroché un poste à Alençon.
Il connaissait déjà cette région, pour y avoir passé ses vacances.
Un an plus tard, il ouvre sa boutique « Délys : votre terroir »,
intégralement dédiée aux produits ornais. « Le patrimoine
gastronomique normand jouit toujours d'une très belle image. Mais
j’ai constaté qu’il n’était pas si facile, en dehors des marchés, de se
procurer les produits du terroir, à moins d’aller de ferme en ferme
chez les producteurs faisant de la vente directe, et donc de faire
beaucoup de kilomètres » .
François a fait le test : pour constituer un panier virtuel, il lui a fallu
effectuer 600 km sur nos routes ornaises ! « J’ai voulu rassembler en
un seul espace la diversité gastronomique ornaise, issue des quatre
coins de notre département ».
Ce Nordiste avait déjà développé le rayon produits du terroir dans ses
précédentes fonctions.
Pendant huit mois, il a parcouru l’Orne à la rencontre des producteurs.
Il en a visité plus de cent et n’en a pas fini. Il a sélectionné et goûté
tous les produits présents dans son magasin.
« Les producteurs se sont montrés enthousiastes. Ils n’ont pas toujours le temps nécessaire pour
commercialiser leurs produits et en faire la promotion ».
La tâche de François s’est trouvée facilitée, en s’adressant en priorité aux producteurs bénéficiant de
l’agrément Orne Terroirs, qui sont répertoriés dans le guide du même nom, et donc plus faciles à trouver.
Ce sont aussi des producteurs qui ont fait une démarche de qualité et sont intéressés pour développer et
promouvoir leur production.
En tout, une quarantaine de producteurs ont répondu
favorablement, dont la moitié adhèrent à la démarche Orne
Terroirs. Un peu plus de 200 produits sont ainsi disponibles
dans le magasin : viande fraîche (bœuf, porc et volaille) et
terrines (cerf, autruche, escargot), tripes, produits laitiers,
meunerie, produits cidricoles, fruits et légumes, produits sucrés
(macarons, sablés, miel, chocolats, confitures). Les produits
Orne Terroirs représentent 70 % des rayons.
Depuis l’ouverture le 17 septembre, 700 clients sur dix jours
ont pu découvrir le magasin. Un début prometteur puisque
certains rayons ont alors dû être réapprovisionnés trois fois par
les producteurs au cours de la première semaine !
Mais l’objectif de François Degond n’est pas seulement de
vendre nos produits du terroir. Il espère aussi contribuer à la
prise de conscience du consommateur. « Avec des circuits
courts, les frais de transport sont diminués, on pollue moins et
on dynamise l’économie locale ». Il souhaite aussi
redévelopper la sensibilité au goût du consommateur.
« Et consommer des produits du terroir, c’est aussi contribuer
à perpétuer les savoir-faire, parfois ancestraux ».
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Les produits du magasin sont également déclinés sous forme de paniers gourmands, vendus aussi en
partenariat avec l’office de tourisme d’Alençon pour faire découvrir la gastronomie de notre département
aux visiteurs.
François a aussi le projet d’organiser des
animations autour du goût.
La présence de producteurs référencés
est prévue au magasin les samedis matin
pour présentation de leur production aux
consommateurs, avec dégustation.
Pour les enfants, des séances d’une heure
les mercredis après-midi – animées par
François - sont à l’étude (fabrication de
pain, de tartes ou compotes).
Infos pratiques :
Rue Marchel Hébert, près du nouveau gymnase de l’Etoile, derrière la gare
En venant du centre-ville d’Alençon, prendre à droite juste après le pont route de Paris
Ouvert du lundi au jeudi de 9 h à 13 h et de 15 h à 19 h 30,
vendredi et samedi de 9 h à 19 h 30
tél : 02 33 31 08 85 - mél : [email protected]
J. Legendre – Synagro
Septembre 2008
En annexe : liste des produits Orne Terroirs disponibles chez « Délys, votre terroir »
Produits Orne Terroirs disponibles
à la boutique
« Délys : votre terroir » à Alençon
Produits cidricoles (cidre, poiré, jus de pomme, apéritifs, digestifs…) :
Boisgontier-Aleaume /Ferme des Martellières
Hubert/ Vergers de la Morinière
Leroyer/Gaec de la Poulardière
Lycée agricole de Sées
Olivier/Gaec de la Galotière
Rageul/Ferme d’Elodie
Plessis/Cidrerie traditionnelle du Perche
Bière à l’ancienne :
Skews/Le Brewery
Produits carnés :
Chevalier/Porc de l’Etre Pitois
Simoen/Gaec de l’Etoile
Morin/Domaine de Bazonnel
Taupin/Ferme de l’Etre Ragaine
Viande de porc, jambon, saucisses…
Terrines de porc…
Viande de bœuf et de veau
Poulet, pintade
Produits laitiers :
Bétis/Earl du Gué de Moulins
Burgerjon Max
Decayeux/Earl Chevalait
Conrad/Earl du P’tit Bois
Simoen/Gaec de l’Etoile
Fromage blanc, beurre…
Fromage de chèvre
Lait de jument
Yaourts…
Yaourts, beurre, fromage blanc…
Produits sucrés :
Bois/Ferme de la Gevraisière
Lenoir/Casati du Lac
Simoen/Gaec de l’Etoile
Vignais/Sarl Terre d’Ici
Confitures
Macarons
Caramels à la crème
Croquelou du Perche (biscuit sablé au miel)
Huile :
Boisgontier-Aleaume/Ferme des Martellières
Tison-Juglet
A noter :
Une vingtaine de producteurs agréés Orne Terroirs livrent régulièrement le magasin Délys
70 % des produits du magasin ont l’agrément Orne Terroirs
Parmi les autres produits : farine bio, pain à la farine de meule, miel, œufs, camembert…
D’autres produits sont en projet : produits du canard, lapin, agneau