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Les Viandes et poissons froids
Des terrines à partager, des salades fraîches et originales, des cakes et tartes salées et sucrées savoureuses… Tout pour un buffet réussi sans souci ! Minimum de commande de 10 parts par recette. Et pour l’apéritif, consultez la Carte des Cocktails Salés ! Les Terrines (750 g ou 1.5 Kg) Terrine de campagne Terrine de lapin aux abricots Terrine de canard aux noisettes Pain de thon à la tomate Pain de saumon à l’aneth Terrine de poissons Terrine de foie gras Maison Les Viandes et poissons froids Rôti de porc cuit Rôti de bœuf cuit Poulet rôti Gigot d’agneau cuit Assortiment Charcutier (jamb.blanc, rosette et coppa) Médaillon de saumon cuit sur macédoine SARL Une Fille en Cuisine 3 rue de Bruxelles – ZAC de la Vallée Barrey 14120 MONDEVILLE 791 833 601 RCS CAEN Les Salades (part de 150 g) Salade de pâtes au poulet, curry et coriandre Salade de haricots verts, artichauts marinés et parmesan Salade de quinoa aux radis et chèvre frais Salade de lentilles blondes aux carottes, mimolette et sésame Salade pastèque, feta et menthe (en saison uniquement) Salade de carottes Orientale : raisins secs et amandes effilées Salade de pommes de terre, pomme Granny, céleri branche et Pécan Salade de lentilles à l’orange et à la vanille Salade de pois chiches au cumin et citron confit Salade de fèves aux olives noires, tomates séchées et basilic Taboulé de chou fleur Salade Vitaminée : Fenouil, oranges, courgettes et menthe Salade de blé aux légumes rôtis Salade Santé : Chou rouge, Granny, raisins secs et graines courges Salade de pâtes pour les enfants (tomates cerises, mozza et pesto) Les Sauces d’Accompagnement (Maison 250 ou 500 g) Mayonnaise Sauce Tartare (Mayonnaise, cornichons, herbes) Sauce Cocktail (Mayonnaise, tomate, Worcestershire) Sauce Blanche (Mayonnaise, fromage blanc, ail , menthe) SARL Une Fille en Cuisine 3 rue de Bruxelles – ZAC de la Vallée Barrey 14120 MONDEVILLE 791 833 601 RCS CAEN Les Dips et Tartinades en 250g ou 500g Rillettes de poulet à la provençale (tomates séchées, olives et basilic) Rillettes de poulet à l’estragon et moutarde à l’ancienne Rillettes de poulet au citron confit et cumin Rillettes de poulet au curry Rillettes de thon à l’aneth Rillettes aux deux saumons (saumon frais et fumé) Rillettes de sardines au citron confit Rillettes de harengs aux baies roses Mousse de foie de volaille à l’armagnac Tartinade de chorizo , tomate et basilic Poivronnade aux tomates et à la menthe Caviar d’aubergines aux tomates séchées Houmous de pois chiches au tahiné (crème de sésame) Tapenade aux deux olives Caviar d’artichauts au cumin Assortiment de légumes à tremper en 500 g ou 1 Kg (bâtonnets carottes, concombre, tomates cerises et chou fleur) Les Brochettes (à griller) Brochette de poulet aux courgettes et coriandre en poudre Brochette de canard aux abricots Brochette de bœuf façon Kefta, oignons rouges et poivrons Brochette de crevettes à l’ail, piment et citron Brochette de porc à la sauge et tomates cerise Brochette d’agneau aux pruneaux et romarin Brochette de lapin au lard et moutarde à l’ancienne SARL Une Fille en Cuisine 3 rue de Bruxelles – ZAC de la Vallée Barrey 14120 MONDEVILLE 791 833 601 RCS CAEN Les Cakes Salés (10 / 12 tranches) Cake poulet, abricots, estragon Cake au chèvre, noix et oignons caramélisés Cake courgette, mimolette, gouda et thym Cake aux pruneaux, roquefort et lard Cake au safran, tomates séchées et feta Cake aux poires, livarot et cumin Cake aux pommes, camembert et noisettes Les Tartes Salées (6 parts) Tarte salée aux poireaux, morbier et noix Tarte feuilletée aux légumes et comté comme une fleur Tarte carottes, ricotta et Ras el hanout Tarte courgettes, chèvre et raisins secs Tarte épinards, roquefort et pignons Tarte aux légumes du Soleil et lardons Les Fromages Terrine de 3 fromages aux fruits secs (Terrine pour 10 personnes) Plateau de fromages et Salade Croustillant de camembert aux pommes et calvados (A réchauffer) Les Desserts Nouveauté (pour 8 pers.) Tarte Amandine au Cassis Tarte Noisettine aux Poires Tarte Pistachine aux Abricots Tarte Citron meringuée Tarte Framboises meringuée Tarte Chocolat Grand Cru Tarte Tatin Caramel ½ sel Moelleux chocolat et framboises fraîches Et bien sûr également toute la Carte des Cupcakes, Cake Balls, Entremets et Cakes Design à retrouver dans l’onglet Gâteaux Artistiques ! SARL Une Fille en Cuisine 3 rue de Bruxelles – ZAC de la Vallée Barrey 14120 MONDEVILLE 791 833 601 RCS CAEN
